Nameko cendawan: penerangan dan kaedah penggunaan produk

Cendawan Petunjuk - ia adalah wakil terang strophariaceae keluarga, ditanam dan digunakan secara meluas di beberapa negara Asia (Jepun dan China). Diterjemahkan dari bahasa Latin, nama mereka bunyi seperti "boleh dimakan Pholiota" Barbary dan penghuni hutan mewajarkan sepenuhnya.

penerangan terperinci

Luaran, nameko cendawan adalah sangat serupa dengan cendawan, yang begitu banyak dalam hutan Rusia. Sebagai saprophytes, mereka biasanya tumbuh di tunggul pokok yang ditebang atau batang spesies terutamanya berdaun lebar. Secara semulajadinya ia adalah organisma heterotrophic yang menggunakan bersedia untuk membekalkan bahan organik yang terbentuk hasil pereputan tisu tumbuhan. nameko cendawan tumbuh keseluruhan "keluarga". asas bermula dari salah satu daripada beberapa kaki, disalut dengan skala kecil.

oren-coklat mereka cap diameter 1-2 cm ditutup dengan bahan agar-agar, seperti gel. Itulah sebabnya Jepun dan memanggil mereka "cendawan licin." Barbary muncul kacak, biasanya pada musim gugur. Ia adalah pada masa ini tahun ini boleh didapati di kawasan hutan di ladang-ladang besar di mana cendawan petunjuk butang, bertaburan di seluruh penjelasan. Dalam skala industri mereka ditanam di ladang, di mana serpihan kayu digunakan sebagai medium nutrien. Tetapi hasil hutan semula jadi dihargai, sudah tentu, lebih tinggi.

penuaian perindustrian

Satu ciri yang tersendiri "madu Jepun agaric" yang terkenal terletak pada hakikat bahawa mereka sentiasa segar untuk tempoh yang lama dan sangat cepat merosakkan. Membekukan kulat itu, tidak seperti cendawan yang popular tidak diterima. Walau bagaimanapun, mereka boleh didapati untuk dijual di luar negara. Sebagai peraturan, ia cendawan, nameko tin. Mereka biasanya dijual di kaca atau tin.

Kebanyakan kulat ini adalah masin, maka yang akan digunakan untuk memasak pelbagai hidangan kebangsaan: broths, sup, pembuka selera dan salad. Nameko konsisten adalah sangat lembut, yang tidak sangat biasa untuk pengguna Eropah. Tetapi Jepun mempunyai kualiti ini, bersama-sama dengan nilai "kelicinan" semula jadi dalam cendawan seperti yang paling. Mereka yang tidak berpuas hati dengan ciri-ciri ini, boleh dibeli di kedai-kedai jeruk petunjuk. Ia dijual, biasanya dibungkus dalam tin tin 640 gram. cendawan tersebut tidak memerlukan rawatan haba tambahan. Mereka segera boleh ditambah kepada salad atau digunakan sebagai bahan tambahan pada masa yang sama asal dan hiasan untuk pelbagai jenis makanan ringan.

sup ala China

Seperti biasa Rusia boleh menggunakan cendawan nameko tin di rumah? Resipi seperti masakan tradisional Cina agak luar biasa bagi kita. Masih bernilai cuba untuk memasak mi sup kebangsaan mudah tetapi lazat. Untuk operasi memerlukan bahan-bahan berikut: 200 gram nameko tin dan tauge sama, satu tangkai leek, 100 gram mi (beras, gandum atau telur), setengah gelas kicap, segelintir bawang hijau dicincang, sudu teh kanji (jagung atau kentang) , 50 gram tauhu, lada hitam sedikit, sekeping cili lada, 15-20 gram sayur-sayuran dan satu sudu teh minyak bijan.

Hidangan yang dimasak dengan cepat:

1. Pada mulanya semua komponen yang diperlukan untuk menyediakan sup. Untuk melakukan ini, kubis perlu dibasuh dan, dengan mengeluarkan batang, potong setiap 4 keping kochanchiki. Bawang potong cincin, dan tauhu - kiub. Anda boleh meneruskan dengan proses utama.
2. Cendawan rebus 5 minit dalam air mendidih.
3. Dalam periuk tuangkan minyak bijan dan ringan goreng dalam sayur.
4. Terdapat juga menghantar pucuk dan tunggu sehingga ia akan menjadi perang keemasan.
5. Tambah cendawan, lada dan makanan goreng bersama-sama selama 3 minit.
6. Pada masa ini, anda perlu untuk memasak mi. Untuk tujuan ini, air boleh digunakan, di mana nameko yang telah dimasak.
7. Meletakkan mi selesai dalam kuali, tambah sos, sayur-sayuran dan masak selama 2 minit lagi.
8. Dalam 100 gram air untuk membubarkan kanji dengan 2 sudu besar sos, dan kemudian tuangkan adunan yang dimasak dalam kuali.
9. Menambah bahan-bahan lain dan masak selama 2 minit.

sup siap dalam hidangan yang boleh dihiasi dengan sayur-sayuran, atau biji bijan. A agak luar biasa, tetapi sangat lazat.

pembuka selera yang indah

Di mana lagi dalam kehidupan seharian, anda boleh menggunakan cendawan tin Nameko? Resipi untuk salad dengan mereka sedikit berbeza daripada pilihan yang biasa bagi orang-orang kami. Salah seorang daripada mereka memerlukan makanan seperti 300 gram cendawan dalam tin, telur, yang kucai kecil, minyak sayuran, cuka sudu (atau mayonis).

Penyediaan hidangan yang hanya mengambil masa beberapa minit:

1. Pertama, anda perlu mendidih telur.
2. Pada masa ini, anda boleh memotong bawang dan membuka satu tin cendawan. Orang-orang yang tidak suka petunjuk licin boleh pra-rebus mereka. Dalam kes ini, lendir masuk ke dalam kuahnya dan cendawan akan kekal lembut dan wangi.
3. Semua komponen dipasang ke dalam mangkuk salad dan gaul rata. Jika pengisian digunakan mayonis, minyak sayuran tidak lagi diperlukan.

Jika hidangan yang disediakan untuk jadual cuti, ia boleh dimasukkan ke dalam simbal improvisasi yang dibuat dari kulit buah-buahan eksotik, atau tersebar di atas daun salad. Ini pendekatan luar biasa untuk hidangan mesti menggembirakan tetamu.