Nasihat tentang bagaimana untuk menjalankan ikan merokok dengan cara rumah asap panas

ikan salai sentiasa dianggap makanan istimewa khas. Terutamanya dihargai untuk rasa dan herring itu. Tetapi di rumah, anda boleh menyediakan yummy yang sama. Menggunakan ikan sungai dan penginapan yang bersahaja. Bagaimana untuk menjalankan rumah ikan merokok di rumah asap itu? Ikut arahan dan nasihat yang ditawarkan dalam artikel ini, dan meja anda akan menjadi kaya dengan hidangan yang menakjubkan, bukan sahaja pada hari cuti, tetapi juga dalam kehidupan seharian.

Merokok ikan di rumah asap: Garis panduan umum

Dengan berhati-hati, peringkat persediaan: Clean ikan, gutting dan pengasinan ia. Sebelum meletakkan produk dengan baik dan bilas dengan podvyalite sedikit.

Dari rumah asap dan jumlah yang bergantung kepada saiz ikan. Jika anda mempunyai peranti buatan saiz kotak, memasak hanya menyangkanya perkara kecil, jumlah yang sama dengan tong - gunakan tengah-tengah. Dalam kabinet, anda boleh merokok ikan besar keseluruhan.

Satu tab sentiasa mengambil tentang saiz tangkapan yang sama.

Melalui merokok ikan di rumah asap, baik melampirkan, terutama dalam kedudukan menegak. Perlu diingatkan, pertama sekali, apabila kaedah yang panas, kerana ada pengaruh ke atas produk-produk suhu yang sangat tinggi dan wap melecur.

Dalam ikan besar , potong daging sepanjang rabung turun ke tulang.

bahagian bawah adalah yang terbaik yang dipenuhi dengan pokok paya kering, yang, tidak seperti cip, tidak terbakar.

Untuk meningkatkan rak-hidup boleh digunakan juniper. Jatuh ke bahagian bawah perokok beberapa ranting kecil. hot-ikan yang dirawat boleh disimpan sehingga sepuluh hari.

ikan merokok di rumah asap yang perlu dijalankan dengan mematuhi langkah-langkah keselamatan kebakaran: Sentiasa ada di tangan semangkuk air dan ubat-ubatan Burns sekiranya berlaku kecederaan tiba-tiba.

Kanak-kanak tidak perlu terlibat dalam operasi yang sangat berisiko ini, jadi pobespokoytes terlebih dahulu mengenai cara untuk mengakses rumah asap untuk mereka telah ditutup.

ikan rokok panas di rumah asap yang

Ciri utama yang membezakan penyediaan dengan kaedah ini adalah kelajuan memasukkan makanan - hanya dua hingga tiga jam. Tetapi, malangnya, dan jangka hayat juga dikurangkan. ikan panas salai boleh mula merosot selepas lima atau enam hari. Dalam operasi, suhu boleh mencecah sehingga 80-100 darjah, jadi terdapat sejenis "memasak" dalam asap. produk yang lembut, halus, dengan rasa yang cerah.

Resipi umum merokok ikan dalam hujung panas rumah asap

operasi proses keseluruhan dibahagikan kepada tiga peringkat: pengeringan, baking dan merokok langsung. Di peringkat pertama pintu tidak boleh ditutup. Setengah jam selepas permulaan suhu secara beransur-ansur meningkat kepada tujuh puluh darjah. Mengeringkan ikan, permukaan menjadi keras dan sirip bertukar putih. Kemudian, secara beransur-ansur menambah haba, ikan dibakar melalui tiga puluh atau empat puluh minit lagi. Dia mula mengasingkan daging daripada tulang. Langkah terakhir adalah untuk meningkatkan bilangan generasi asap. Untuk melakukan ini, tambah habuk papan taburkan dan abu kayu hampir pudar. ikan salai untuk 30-40 minit akan mendapat warna keemasan. Di tempat kerja mengambil masa kira-kira dua jam. Ia perlu mengambil kira saiz ikan. spesimen yang besar harus Copt agak lagi di bawah kawalan berterusan. Percubaan dan memukau makanan isi rumah keluarga!