Pasta dengan daging: resipi yang terbaik. pasta Itali

Ia hanya pada pandangan pertama, ia seolah-olah bahawa pasta dengan daging - mudah dan makan tidak rumit. Lagipun, semua orang sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka menyediakan pasta dengan ayam atau daging babi. Tetapi hidangan sebenar dengan loghat Itali sedang bersedia tidak begitu mudah - terdapat banyak perihal tersirat dan nuansa yang membuat hidangan yang benar-benar lazat dan lazat.

Lazat dan menyelerakan

Ini pasta Itali dengan daging - ia adalah sangat lazat, menyelerakan dan hidangan yang lazat. Sedap - kerana daging babi digabungkan dengan herba Itali sebenar dan rempah memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma. A sungguh melazatkan - kerana tomato ceri kecil dan herba segar tidak boleh tetapi membangkitkan rasa lapar.

Tradisional Itali pasta dipanggil pasta. Setiap kawasan di negara ini terkenal dengan resipi yang unik dan hidangan tradisional yang disediakan dalam tradisi terbaik. Sekarang adalah masa untuk berkenalan dengan resipi yang terbaik dari masakan Itali.

Pasta Carbonara Alla

Carbonara atau pasta alla carbonara, - hidangan tradisional Itali. Malah, spageti ini dengan hirisan kecil daging, halus dicampur dengan sos telur ayam, parmesan dan pecorino romano. Semuanya berseni berpengalaman dengan lada hitam dan garam, dihiasi dengan herba segar. Buat kali pertama pasta ini dalam Itali muncul di pertengahan abad XIX itu. Ini adalah hidangan tradisional Lazio - kawasan Itali yang ibu adalah mulia dan megah Rome. Untuk menyediakan hidangan ini, gred khas keju tua daripada susu kambing - Pecorino Romano. Bagi mereka yang tidak menganggap diri anda foodie, keju ini mungkin kelihatan terlalu tajam, jadi ia adalah khas dicampur dengan parmesan.

memerlukan bahan-bahan berikut untuk mencipta karya masakan ini:

• Spaghetti - 250 gram.
• Keping bacon - hanya 100 gram.
• Ayam telur kuning - 4 jenaka.
• Cream (sebaik-baiknya gemuk) - 100 ml.
• Parmesan (Grana sesuai Padano atau dzhyugas) - 50 gram.
• Bawang putih (2 ulas), pasli.
• lada hitam dan garam.

pasta ini dengan daging - ini bukan hidangan yang disediakan dengan tergesa-gesa. Ia adalah penting untuk melakukan semua berhati-hati dan teliti.

kaedah penyediaan

Langkah pertama adalah untuk memotong daging ke dalam kiub kecil dan goreng dalam kuali. Ia adalah dinasihatkan untuk melakukannya dalam minyak zaitun.

Seterusnya, 4 liter air mendidih. Ringan garam itu. Perlahan-lahan menurunkan pasta dalam air mendidih dan membawa mereka kepada keadaan al dente (kesediaan tidak lengkap).

Pasta manakala anda boleh meninggalkan sahaja. Ia adalah masa untuk membuat pasta. kuning ayam telur perlu dicampur dengan krim, sedikit prisolit dan lada, perlahan-lahan pukul dan menambah kepada mereka parmesan parut.

Kini ia adalah perlu untuk mengeluarkan dari kuali sejuk bit bacon dan lemak dibuang baki bawang putih dicincang halus. Sebaik sahaja dia mendapat bayangan yang lazat, boleh merebak dalam kuali spageti, menggerakkan mereka bersama-sama dengan lemak dan rempah aromatik.

Simpan seluruh jisim api tidak perlu. Apabila mi dicampur dengan bawang putih, anda perlu keluarkan kuali dari dapur, tambah telur dipukul ke dalamnya dengan keju dan kacau sehingga sebati. Telur perlu kali ganda. Maka anda perlu menambah keping bacon, lada hitam dan garam seperti yang diperlukan.

Pasta Itali bersedia - hidangan boleh dihidangkan ke meja, dihiasi dengan herba segar.

Ragu Alla Bolognese

penduduk Bologna telah mencipta resipi hidangan tradisional Itali. Pasta dengan daging di rantau ini dipanggil "Bolognese" dan menyediakan dengan tagliatelle segar dan lasagna hijau. Sedikit beralih daripada tradisi, hidangan yang dihidangkan dengan pelbagai jenis pasta. Delegasi rasmi resipi yang disyorkan oleh kebanyakan Bologna Accademia Italiana della Cucina. Versi klasik sos terdiri daripada daging lembu, lobak merah, saderi, Pancetta, pes tomato, sup, merah dan krim bersalah.

bahan-bahan:

• Cincang daging lembu - 100 gram.
• Spaghetti - 80-100 gram.
• Bawang - 1 keping.
• Tomato - 3 keping.
• 1 ulas bawang putih.
• Pes tomato - 2 sudu kecil.
• Secubit selasih kering.
• A secubit gula.
• wain merah kering - 2 sudu besar (baki dalam botol boleh digunakan sebagai pembuka selera sebelum hidangan utama).
• Secubit oregano.
• Parmesan keju.
• Garam dan serbuk lada hitam.

Pasta dengan daging dan sayur-sayuran dalam prestasi mereka tradisional kelihatan sangat menyelerakan dan menggoda. Jika anda datang ke proses menyediakan bertanggungjawab, anda boleh menghidupkan majlis makan malam biasa menjadi sesuatu perayaan dan penuh.

proses penyediaan

Pertama, anda perlu untuk memanaskan badan dalam kuali menggoreng, bunga matahari atau minyak zaitun. Kemudian goreng dalam daging lembu cincang. pasta Itali dengan daging babi - ia adalah lebih kepada Perubahan dipermudahkan hidangan tradisional. Dalam bentuk asalnya pes dihasilkan hanya dari daging lembu.

Selepas pemadat coklat, minyak berlebihan perlu dibuang dan goreng dalam kuali yang sama dengan bawang dan bawang putih daging cincang. Campuran telah disimpan dengan api selama 2-3 minit lagi. Selepas itu, anda perlu menambah kepadanya tomato cincang, secubit gula, pes tomato dan wain merah. Reneh, ditutup, selama 25 minit sehingga campuran pekat.

Pada masa ini, apabila sos merana di bawah hood, anda boleh menyediakan pasta. Untuk pasta ini tenggelam dalam air masin mendidih terlebih dahulu ke dalam sedikit masa. Pasta dimasak menyatakan al dente.

hidangan yang hampir siap. Diletakkan di atas pinggan masak spageti, atas bersembunyi lapisan kecil sos siap, dan segera dipadamkan seluruh komposisi sedikit keju Parmesan.

Hidangan ini tidak muncul lama dahulu - sekitar awal abad XX ini.

Pasta dalam resipi Itali

masakan tradisional Itali adalah sangat popular di seluruh dunia. Ini tidak menghairankan, kerana dalam hidangan klasik ajaib saling berkaitan semua sifat-sifat orang-orang Itali, perangai pembakaran beliau, karisma lembut dan menawan kecantikan.

Ramai suri rumah mengambil maklum resipi tradisional pasta dengan daging. Seseorang itu cuba untuk betul-betul mencipta seluruh semangat masakan Itali, dan beberapa improvising, menambah bahan-bahan baru atau menggantikan rakan-rakan mereka. Apa pun itu, tetapi definisi yang paling universal dan paling indah masakan tradisional Itali adalah pasta dalam resipi Itali yang membantu untuk mencuba lagi dan lagi.