Daging goreng akan selalu kelihatan lebih enak daripada dimasak atau dikukus. Sudah tentu, apa yang bernilai kerak selera! Dan bau ... Para saintis telah menyedari bahawa aroma produk menggoreng menyebabkan lebih banyak air liur daripada kaedah rawatan haba yang lain. Di samping itu, daging juga boleh diasinkan, yang akan menjadikannya bukan sahaja lebih lembut, tetapi juga menambahkan pelbagai citarasa rasa. Dan jika kita bercakap tentang menggoreng di luar rumah, apabila produk itu berbau asap, makanlah - keseronokan syurga!
Petua tipikal
Untuk membuat ayam panggang yang benar-benar lazat , resipi untuk mana-mana cara memasak bermula dengan pemilihan yang betul bangkai itu sendiri. Secara ideal, ayam patut, yang bertukar sedikit lebih daripada enam bulan. Dalam generasi yang lebih tua, sayangnya, daging itu sudah terlalu keras dan tidak begitu berair. Sudah tentu, anda boleh menggunakan kaki kedai, tetapi ada lebih banyak kimia daripada produk semulajadi. Jika anda mempunyai pilihan di antara kedai atau burung yang ditanam di rumah, hentikannya pada yang terakhir, kerana ayam buatan sendiri selalu lebih enak. Grilling (resipi boleh dipilih berbeza), tentu saja, akan membuat selera pembuka selera. Tetapi segar, tidak beku, ayam buatan sendiri, sederhana zhirnenkaya, dan tidak biru dan bony - hadiah sejati kepada tukang masak, dan ia adalah yang terbaik untuk menunjukkan kemahiran masakannya.
Dan tip lain: membuat pengasam yang baik dan enak. Selepas tekstur daging, ini adalah syarat kedua untuk penyediaan hidangan yang banyak. Sekarang, pada apa, atau di mana untuk goreng. Contohnya, jika ayam panggang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, resepi membolehkan anda menggunakan pendakap grating yang dilengkapi dengan kit. Di udara terbuka, ia dibawa ke kesediaan pada parutan yang luas, diperbuat daripada keluli tahan karat. Jika terdapat aerogrill di ladang - yang terbaik dan tidak boleh diingini. Dan, akhirnya, ketuhar akan dilakukan. Bagaimanapun, untuk mendapatkan ayam panggang yang baik, grill, resipi menyediakan kehadiran brazier (atau sekurang-kurangnya boleh memasang balang separuh liter). Walau apa pun, supaya daging itu mempunyai kerak emas, anda mesti memasaknya secara lisan sebelum memasak dengan hidangan khas, krim masam atau mayonis.
Ayam goreng di ludah
Mari kita ambil resipi yang agak mudah untuk ayam bakar pada ludah. Oleh itu, ia boleh digoreng semasa berkelah. Ia perlu untuk menyimpan dengan kayu dan arang batu (pembungkusan untuk barbeku, shish kebab). Anda boleh membuat sos dari komponen berikut: pembungkusan mayonis kegemaran anda (sekurang-kurangnya 250 g), serbuk mustard - dari 1 sudu besar, kepala bawang putih, 1 lemon, satu beg lada hitam (tidak semua, secukup rasa!), Garam, Rempah (anda boleh membeli pembungkusan sudah sedia, terutamanya untuk ayam). Nah, burung itu sendiri, bersaiz sederhana, patah, dibasuh, dikeringkan. Campurkan mayonis dengan mustard, tambah bawang putih yang dihancurkan (lobules 4-5), rempah, garam, kemudian di luarnya sangat murah hati untuk menghancurkan seluruh karkas. Dan bahagian dalamnya disapu dengan jus lemon. Menanam burung pada tusuk sate, letakkan di atas arang yang panas dan goreng selama kira-kira satu jam, kadang-kadang berpaling. Kaki dengan sayap lebih terikat. Untuk memastikan daging tidak dibakar, 20 minit sebelum penghujung proses, burung mesti sentiasa diputar. Bersedia untuk membahagikan bahagian dan berkhidmat dengan wain merah. Tahap kesediaan diperiksa seperti berikut: di beberapa tempat menusuk bangkai dengan garpu, menggantikan plat. Aliran cahaya jus - semuanya, anda boleh makan. A merah jambu - walaupun dimasak.
Resipi untuk aerogrill
Berikut adalah resipi ayam panggang lain - dalam aerogrill. Untuk pemprosesan luaran burung, sos yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya akan dilakukan. Tetapi dari dalam kita akan mengatasinya. Untuk melakukan ini, ambil beberapa epal manis dan masam, kupas benih, potong ke dalam kepingan nipis. Pisahkan bawang besar dengan semirings. Kedua-dua komponen bercampur, parut karkas di dalam garam dan isi pengisian. Pada parut, letakkan daun foil (set ke bawah), kemudian ayam (perut sehingga) dan panggang selama satu jam setengah. Kemudian perpecah dan serasi dengan hidangan rata yang luas. Hidangkan dengan mengisi (ia akan memberikan daging rasa yang piquant).
Jika anda adalah kerak penting, burung itu harus digoreng dengan pelt. Anda boleh melancarkan roti lapis sebelum menggoreng - ia akan menjadi hebat!