Pisau profesional daging: ciri-ciri, kaedah-kaedah pilihan

Adalah sukar untuk membayangkan subjek barang-barang rumah, yang akan digunakan dalam isi rumah yang lebih mungkin daripada pisau. Tanpa alat ini, ia adalah mustahil untuk menyediakan sarapan pagi yang penuh atau makan tengah hari, tetapi bagaimana pula dengan makan malam gala dan ucapan tidak boleh. Setiap orang yang suka dan tahu bagaimana untuk memasak, tahu bahawa untuk harga yg terlalu tinggi nilai pisau yang baik adalah mustahil. Hari ini, oleh itu, satu alat yang berkualiti boleh didapati di dapur banyak.

pisau profesional daging menarik bukan sahaja pengunjung restoran mahal. Walaupun harga yang tinggi, mereka yang popular di kalangan peminat. Kos yang tinggi adalah wajar kualiti, dan ketahanan pisau baik dengan ketara melebihi rakan-rakan bajet.

artikel kami akan memberitahu tentang ciri-ciri mereka dan akan membantu anda memilih pilihan yang terbaik untuk dapur anda.

spesies

pisau daging boleh didapati dalam beberapa varian dan bertujuan untuk tujuan yang berbeza. Sebagai tambahan kepada generalis yang khusus dan ada, yang anda boleh melakukan pelbagai manipulasi. Pilihan yang lebih disukai? Jika bajet membolehkan, dan mempunyai kemahiran dan keinginan untuk digunakan, lebih baik untuk memilih satu set beberapa item. Tetapi satu pisau di tangan yang betul boleh bekerja keajaiban. Walau apa pun, pilihan adalah milik anda.

Dan untuk membuat ia lebih mudah untuk menentukan dan melihat senarai pilihan yang paling biasa.

• Boning pisau untuk memotong daging mempunyai panjang pendek dan lentur pisau dari pemegang. Dengan apa-apa alat yang mudah untuk memisahkan daging daripada tulang, tendon dikeluarkan.
• pisau Fillet nipis dan fleksibel. Ini menjadikan ia mungkin untuk berurusan dengan keping bentuk yang tidak teratur, dihiris nipis fillet. Anda boleh menggunakan alat untuk memotong ikan: menggunakannya untuk dapat memisahkan jalur daging pinggang tulang belakang dengan mudah.
• Pisau-pisau pemotong ialah kapak sedikit berguna, sangat mudah untuk digunakan. Ia boleh digunakan, sebagai contoh, untuk memotong bangkai ayam kepada beberapa bahagian, memotong sendi dan tulang.

• Pisau direka untuk memotong keping ham, daging babi, sturgeon. Pada bilah terdapat lubang-lubang kecil yang memotong keping tidak melekat pada pisau dan berubah halus.

electrotome

Terdapat satu lagi jenis, tetapi ia begitu berbeza daripada yang sebelumnya, ia masuk akal untuk bercakap tentang pisau elektrik untuk memotong daging secara berasingan.

Peranti ini adalah begitu kuat bahawa walaupun daging beku boleh dipotong dengan ia. Mengendalikan dan dengan tulang, tetapi tidak terlalu besar, sebagai contoh, ayam belanda.

Kebanyakan model berjalan pada bateri atau bateri AA biasa, dan sebahagian daripada mereka juga dilengkapi dengan pilihan untuk kuasa AC langsung.

Electro Daging juga boleh digunakan untuk memotong ikan, sayur-sayuran, buah-buahan, keju. instrumen dibangunkan supaya pemegang adalah mudah untuk meletakkan di lengan. Electro kecil berat badan - 200-300, yang

Apa yang membuatkan pisau daging?

Untuk masa yang lama yang terbaik pisau profesional daging diperbuat daripada keluli tahan karat. logam ini adalah kuat, tahan kerosakan mekanikal. pisau keluli mengasah sangat cantik, disimpan dan mempunyai jangka hayat yang panjang.

pengeluar hari ini menawarkan satu lagi pilihan yang luar biasa - pisau seramik. Mereka amat tajam apabila bekerja anda tidak boleh lupa tentang keselamatan. Tetapi lama-kelamaan, instrumen tumpul, dan anda tidak boleh mengisar. Memotong pisau daging itu pada papan kayu atau seramik yang tidak diingini substrat perlu silikon. Satu lagi kelemahan adalah kerapuhan: jika pisau jatuh, ia akan merosot.

Bukan semua pilihan. Jika ada keinginan yang besar dan perbelanjaan yang mencukupi boleh didapati dari bilah induk. alat palsu buatan tangan yang dibuat daripada besi. Bentuk pisau untuk memotong daging boleh menjadi seperti yang anda mahu.

Bagaimana untuk memilih yang terbaik?

Jika anda bercadang untuk membeli pisau profesional untuk memotong daging, bergantung kepada pengeluar terbukti. Dianggap antara yang terbaik pisau Jepun seramik.

bilah keluli karbon adalah bersifat sementara. keluli tahan karat adalah lebih praktikal. Sesetengah pengeluar Teflon bilah bersalut - ini memanjangkan hayat.

Sebelum membeli, pertimbangkan bilah: ia tidak boleh kerepek dan penyelewengan.

pemegang mesti mempunyai salutan tidak licin, ia adalah mudah untuk pergi ke tangan. Jika pisau adalah terlalu ringan, perlu berusaha lebih apabila memotong.

Penyimpanan dan penjagaan

Satu pilihan yang baik akan menjadi pendirian khas, yang boleh diletakkan memotong dapur bermakna sebagai selesa yang mungkin. Di samping itu, memandangkan komposisi adalah dari segi estetik dan sempurna patut ke kawasan pedalaman di dapur moden.

alat seramik tidak boleh disimpan bersama-sama dengan keluli - ia akan membawa kepada kerepek dan usang.

Selepas bekerja dengan daging mutlak mana-mana perlu segera mencuci pisau. Berpanjangan penyimpanan alat yang kotor, terutama di dalam air, tidak boleh diterima.

Jangan lupa bahawa pisau profesional untuk memotong daging perlu dibasuh dengan tangan, dan kemudian segera lap kering dengan tuala. Menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk boleh merosakkan instrumen. Dengan penjagaan yang betul, pisau yang baik boleh berkhidmat dengan setia selama bertahun-tahun.