Pkhali Georgia: resipi

masakan Georgia mempunyai tempat yang istimewa dalam dunia seni masakan. hidangan asal, wangi dan sangat lazat yang resipi telah mencipta beribu-ribu tahun yang lalu, yang popular bukan sahaja di Georgia, tetapi juga jauh di luar sempadannya.

hidangan Kakheti melanda tempat kedua-dua Timur dan Barat, kedua-dua orang utara dan selatan, kerana mereka adalah universal. Dengan cara ini, banyak berfikir bahawa masakan Georgia dikuasai oleh hidangan daging, tetapi ia tidak begitu. Setiap suri rumah tahu bahawa negara beberapa puluh, mungkin beratus-ratus resipi dan hidangan dan sos pelbagai sayur-sayuran dan herba: ia lobio, adjika, themali, pkhali. Georgian oleh kale min yang kedua. Walau bagaimanapun, sebagai hidangan itu dibuat bukan sahaja daripada itu, tetapi juga dari banyak sayur-sayuran lain, herba dan kekacang. Sebagai contoh, pkhali boleh bit, bayam, kacang, terung atau warna kubis.

Pada abad kesembilan belas, apabila di Tbilisi adalah banyak pegawai-pegawai Rusia, hidangan ini menjadi terkenal mhali kerana nama bekas, menurut tentera, adalah sumbang.

Yang sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka merasai pkhali Georgia, dia pasti dapat memahami apa yang istimewa tentang hidangan ini - kaedah memasak dan rempah. Malah, ia boleh dilakukan dengan menggunakan pelbagai sayur-sayuran dan herba, tetapi terdapat beberapa kacang dan rempah aromatik dalam semua variasi.

Lanjut dalam artikel ini kita melihat bagaimana untuk menyediakan pkhali Georgian produk yang berbeza mengikut resipi tradisional.

Apakah hidangan ini?

Seperti yang telah dinyatakan di atas, boleh disediakan pkhali banyak herba dan sayur-sayuran: bit, dan daun, bayam, lobak merah, Jelatang, terung, kacang hijau dan kacang, dan, sebenarnya, dari pelbagai jenis kubis. Bergantung kepada ini, yang diterangkan hidangan dipanggil merah, putih, hijau, kuning, dan lain-lain

Sebagai pkhali nama diterjemahkan sebagai "kale", ia boleh dianggap bahawa pada mulanya ia dibuat kerana sayur-sayuran ini. Kemudian, hasil daripada eksperimen yang telah ditubuhkan, dan resipi lain. Walau bagaimanapun, dalam masakan Georgia moden jenis yang paling popular pkhali Georgian dianggap hijau, yang biasanya disediakan pada musim bunga awal herba segar. Tanpa ini hidangan tidak menganiaya tempatan meja. Perasa terbaik untuk daging dan anda tidak akan mendapati, selain pkhali sangat berguna dan membantu penghadaman. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang resipi yang paling popular penyediaan hidangan yang diterangkan.

Appliances memasak

Oleh itu, asas untuk hidangan ini boleh menjadi hampir apa-apa. Masakan Adjarian juga digunakan dalam Rajah. Bagaimana untuk memasak pkhali resipi Georgia? Produk, yang kebanyakannya dalam pinggan ini, disucikan, dipotong halus dan dibancuh dengan betul. Jika ini adalah herba segar, ia tidak perlu mendidih, anda hampir tidak boleh dicelur atau parboiled.

Yang paling penting dalam hidangan ini, yang boleh berfungsi sebagai hidangan bebas sampingan, atau perasa atau makanan ringan untuk daging atau ikan hidangan, sos adalah sebuah stesen gas. Ia disediakan atas dasar cuka, yang ditambah walnut, bawang putih, lada panas, bawang, ketumbar (ketumbar), Khmeli suneli dan garam secukup rasa. Secara kebetulan, rawatan haba daripada hidangan utama seharusnya kecil. Dalam kes ini tidak ada kehilangan vitamin yang terkandung dalam kuantiti yang banyak dalam hijau dan sayur-sayuran.

Sebagai berkhidmat pkhali?

Pada dasarnya, setiap wanita adalah percuma mengikut budi bicaranya, untuk menghiasi hidangan ini untuk memberi makan ke meja, tetapi pilihan yang paling biasa adalah masih pembentukan Patties kecil atau bebola daging, yang membuat menggunakan rehat jari dan meletakkan benih buah delima.

Pada perayaan pong, sebagai peraturan, membuat beberapa spesies, dengan itu berbeza warna pkhali Georgia, dan servis mereka di satu pinggan. Hasilnya adalah pelbagai berwarna-warni yang indah. Dengan cara ini, sos semua dibuat yang sama.

kubis Pkhali: resipi dan kaedah penyediaan

Dalam resipi yang pertama, yang kita akan menerangkan bahan utama adalah sayur-sayuran, dari nama hidangan ini datang. Pendek kata, kita akan belajar bagaimana untuk memasak salah satu makanan terbaik masakan Georgia - iaitu pkhali kubis Georgia.

Produk kanan:

• kubis kecil (700 g);
• dua bawang;
• dua ulas besar bawang putih;
• 10 biji walnut;
• salah satu sekumpulan ketumbar;
• sudu teh ketumbar tanah dan utsho suneli;
• Garam secukup rasa;
• lada cili merah;
• biji buah delima untuk hiasan.

Bagaimana untuk memasak?

Blanch kubis daun dalam masin air, berbaring dalam colander dan let longkang. Selepas mereka telah sejuk, potong semua bahagian-bahagian keras. Kubis dipotong sangat nipis, dan kemudian menghulurkan tangan anda, pra-garam dan lada dengan lada merah.

sos memasak

Bawang putih, bawang, herba dibersihkan dan dicuci di bawah air yang mengalir, kemudian lumat dan cincang. Ia melakukan perkara yang sama dengan kacang. Sepanjang musim ini dengan rempah dan kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Kemudian sos bercampur dengan kubis. Kubis dan kacang massa untuk membentuk bola dan menghiasi mereka dengan walnut dan delima. Sebelum berkhidmat, anda perlu untuk menegaskan snek sekurang-kurangnya satu jam di dalam peti sejuk.

Pkhali biji putih

Di Georgia, seperti yang kita tahu, makanan sering digunakan kacang. Ini kaya dengan protein sayuran produk boleh membentuk asas banyak lazat dan sihat kedua-dua panas dan sejuk makanan dan makanan ringan. Kami akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk memasak kacang pkhali di Georgia menggunakan tin lobio putih.

bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 tin kacang putih;
• 100 gram walnut dalam bentuk disucikan;
• 2-3 ulas kecil bawang putih;
• ketumbar (1 tandan);
• sekumpulan bawang hijau;
• kunyit dan hop-suneli - satu sudu;
• lada cili panas;
• garam;
• biji buah delima untuk hiasan.

Bagaimana untuk memasak kacang pkhali?

Selepas merasmikan tin kacang perlu duduk berbaring di atas ayak untuk kaca cecair berlebihan. Seterusnya, letakkan kacang dalam mangkuk dengan garpu atau alu mash sedikit.

Pra-keperluan untuk memasak sos sos. Untuk membersihkan filem ini dari bawang putih dan campurkan dalam lesung dengan garam dan kacang sehingga seragam. Menambah kepada pes kacang-bawang putih, ketumbar dicincang halus, bawang, hop-suneli, kunyit Imereti dan lada merah.

Seterusnya anda perlu untuk menyambung pes kacang dengan berpakaian dan perlahan-lahan kacau. Hidangkan kacang pkhali ke meja, hanya 1,5-2 jam selepas memasak. Campuran yang tersebar di atas slaid plat dan meleperkan menggunakan pisau atau sudu dan penutup delima biji dan dicincang halus kacang. Gorka menghiasi dengan tangkai daun ketumbar.

terung Pkhali

Ini adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang paling kegemaran Georgia. Terung menyediakan hidangan panas pertama dan kedua, casseroles, salad, sos, makanan ringan, dan juga jem. Salah satu yang paling popular hidangan Georgian adalah terung pkhali. Kepada juru masak itu anda perlu mendapatkan berikut produk:

• saiz sederhana terung (3 keping);
• sekumpulan besar ketumbar;
• minyak sayuran (untuk pelinciran);
• 10 walnut disucikan;
• garam dan lada (secukup rasa);
• ½ ketumbar tanah sudu teh;
• tiga ulas bawang putih;
• biji-biji buah delima.

Seterusnya kita akan belajar bagaimana untuk memasak pkhali terung. Resipi ini ditunjukkan di bawah.

kaedah penyediaan

Terung perlu dibasuh di bawah air yang mengalir, kering sepenuhnya dan membuat mereka plug lebih disematkan. Buah-buahan dilincirkan dan bakar dalam oven sehingga lembut (40 minit). Apabila terung sejuk, keluarkan mereka dari kulit. Pulpa mash dengan garpu. Maka anda perlu membuat sos. Untuk melakukan ini, dikupas bawang putih, ketumbar saya, kering dan halus cop. Bawang putih dan daging kisar kacang. Semua campuran ini dengan Terung paste sehingga seragam, garam, lada, ketumbar menambah lain-lain Hidangkan Terung pkhali perlu taburkan dengan biji buah delima. Ia juga mungkin untuk menggunakan biji hiasan walnut.

Dish daripada ubi bit dan kubis

Bercakap tentang makanan istimewa ini, apatah lagi varian ubi bit kubis. Ia amat berguna dan memberikan pandangan yang indah untuk mana-mana jadual. Untuk memasak anda perlu bit besar, setengah kepala kecil kubis, bawang, walnut dalam jumlah yang besar (kira-kira 200 gram), ketumbar dan pasli, adjika hijau, rempah.

kaedah

Bit dan kubis dicincang kasar dan direbus bersama-sama di dalam air masin, maka kali ganda mereka ke dalam penapis dan membenarkan air ke longkang. Selepas sayur-sayuran telah disejukkan, mereka perlu kekusutan melalui penggiling daging. Prosedur yang sama untuk membuat dengan bawang dan walnut. Semua ini bercampur dengan teliti dan menambah ketumbar dan adjika cincang. Jika perlu, tambah garam. Dari massa ini untuk membentuk bola kecil. Beri mereka bentuk bujur, dan memakai cincin bawang merah mereka. Hiaskan dengan beberapa biji buah delima dan gebu dengan tangkai daun ketumbar.

Supaya anda tahu bagaimana untuk memasak salah satu daripada jenis pkhali. resipi, seperti yang anda lihat, adalah agak mudah. Ia hanya perlu untuk mematuhi semua peraturan, dan menghiasi meja anda adalah satu lagi hidangan menarik disetiap lazat dan sihat.

pkhali hijau

Selepas membaca artikel ini, anda pasti akan mahu untuk segera memulakan pembuatan hidangan di salah satu daripada resipi ini. Tetapi tidak tergesa-gesa, kerana kita tidak diberitahu bagaimana untuk memasak pkhali hijau, dan ia adalah yang paling lazat dan berguna. Untuk memasak anda perlu memuat bayam atau bit lobak (daun). Kita perlu mengambil sekurang-kurangnya sepuluh rasuk, dua ratus gram walnut, dua atau tiga ulas bawang putih, dua sudu cuka wain, sekumpulan ketumbar. Dari perasa diperlukan hop-suneli, hitam dan lada merah, garam.

Prinsip penyediaan kita telah diberitahu lebih daripada sekali, supaya anda akan dapat membuat pkhali. resipi, seperti yang anda lihat, diubah suai mengikut produk utama, tetapi sos adalah sentiasa sama. Nikmati hidangan anda!