Sos lazat Tabasco: Resipi mudah

masakan Amerika terkenal dengan ciri-fiturnya burger, cola, kentang goreng, salad "Caesar" - semua hidangan ini datang kepada kami dari Amerika Syarikat. Kita juga perlu menyebut sos, yang juga sering dipinjam dari Amerika. Sos tomato, barbeku, kepakaran mustard agak manis adalah sebahagian daripada negara ini. Dan tidak lama dahulu di rak kedai-kedai kami, kami mempunyai produk lain di Amerika Syarikat - sos panas Tabasco.

Ia adalah nama generik untuk pelbagai rempah untuk makanan, diwujudkan atas dasar cili merah dengan pelbagai bahan tambahan. Pengeluaran kuah telah menjadi satu-satunya syarikat - berturut-turut keluarga Makaylenni - lebih daripada satu abad setengah. Sejarah Tabasco bermula pada tahun 1868, apabila seorang wakil keluarga, Edward, mula pengeluaran sendiri tabasco universal, resipi yang dia dicipta sebagai hasil daripada eksperimen panjang dengan lada dan bahan tambahan lain. Oleh itu dilahirkan sos Tabasco itu, resipi yang tetap tidak berubah. Apakah yang disertakan?

Asas buah-buahan segar cili merah - salah satu jenis yang paling panas dalam lada. Di samping itu, resipi klasik dipaparkan garam, cuka dan air. Dan variasi boleh berlaku lobak pedas, bawang putih, jalapenos, Habanero dan rempah lain. Untuk pendedahan perasa cecair seperti sos Tabasco, resipi yang mana kami akan sekarang menggambarkan penggunaan Limousin tong oak. Mereka selesai produk disimpan selama tiga tahun untuk disiapkan penapaian.

Tabasco digunakan hampir di mana sahaja: secara marinades yang dicipta untuk daging, ayam dan ikan, ia ditambah kepada sos lain, berperisa mereka sup, hidangan sampingan. Walaupun dalam beberapa koktel beralkohol ia dimasukkan sebagai bahan. Sebagai contoh, resipi klasik "Bloody Mary," mengandungi sos ini. Atau koktel "Red Dog", dinamakan demikian kerana berkarat jatuh Tabasco menggigit lidahnya apabila dia minum. Tetapi dalam mana-mana, sedar bahawa sos baik, sangat tajam, tetapi kerana ia digunakan dengan hanya sedikit.

Di kedai-kedai kami adalah produk ini tidak murah, tetapi ini boleh difahami - selepas semua import dari Amerika Syarikat, di mana ia dihasilkan oleh hanya satu firma. Tetapi bagaimana untuk membuat sos Tabasco sendiri? Seperti yang ternyata, ia adalah sangat mudah. Ia perlu mengambil sedikit lada panas, garam, cuka dan air. Buah-buahan perlu dipilih lucu, untuk membuat rasa sehampir mungkin dengan yang asal. sos Tabasco, resipi yang kami nyatakan di bawah, yang diperolehi dalam proses penapaian, atau penapaian, lada panas. Oleh itu, penyediaan itu - ia bukan satu hari.

Ia adalah perlu untuk mengambil buah-buahan lada, dan membasuh mereka dengan benih dalam lesung dan mengisar. Atau dipotong menjadi cincin. Maka mereka harus dilipat ketat dalam balang kaca, tuangkan memijak dan sudu yang sama garam (3-4 lada). Bersama-sama dengan garam menyebabkan campuran perlu juga dipadatkan di bahagian bawah bank-bank, dan kemudian menambah sedikit air sejuk. Semua ini ditutup dengan tudung dan dibuang di tempat yang hangat gelap selama kira-kira seminggu. ia bermula penapaian - keesokkan harinya buih akan dilihat di bank. Selepas seminggu di Peppers perlu menambah 1-2 sudu cuka dan memijak-mijak lagi. Selepas itu, sos hampir siap - ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Tetapi bagaimana pula dengan tong di mana sos Tabasco berumur? Resipi ini memerlukan tiga tahun selepas pendedahan asal kepada mereka? Malah, perbezaan sedikit antara pilihan-pilihan yang dialami dan tidak terkawal anda tidak akan melihat kerana ketajaman sos. Dan penyimpanan didakwa semestinya wajib di oak Limousin - licik helah pemasaran yang mana keluarga Makaylenni berjaya mengekalkan harga yang tinggi untuk produk mereka. Bagaimana lagi untuk menjelaskan mengapa sos, yang pengeluaran kos lebih rendah daripada bekas kaca di mana ia dijual, mesti begitu mahal?