Souffle dari keju kotej - pencuci mulut yang berguna

Soufflé adalah hidangan pencuci mulut untuk penyajian sebenar memasak. Cahaya, penuh dengan gelembung udara, makanan istimewa adalah hidangan yang lazat yang disebut nenek moyang kita "makanan para dewa."

The airiness of souffle disediakan oleh protein yang dipukul dengan baik, dan sebagai asas, produk seperti dadih, buah, sayuran atau bijirin digunakan. Soufflé disediakan dalam dua jenis. Satu adalah untuk membakar dalam ketuhar atau mengukus. Souffle seperti ini dihidangkan panas sehingga ia telah kehilangan keindahannya. Versi kedua souffle dihidangkan sejuk, kerana ia tidak menjalani rawatan haba semasa memasak.

Untuk membuat soufflé keju kotej, anda memerlukan setengah kilogram keju kotej, sedikit kurang daripada segelas krim masam, 6 telur, satu segelas segelas gula, separuh segelas tepung (mungkin tepung itu memerlukan sedikit lebih banyak, bergantung pada kualiti keju kotej), vanillin, sedikit mentega dan Serbuk roti.

Untuk soufflé kami dari keju cottage adalah lapang, keju kotej semestinya dihilangkan melalui penyaring. Seterusnya, tambahkan krim masam (separuh norma), tiga kuning, gula, vanillin, tepung dan campuran dengan baik, supaya jisimnya seragam. Bentuknya hendaklah dihiris dan ditaburi dengan serbuk roti. Ketuhar itu perlu dipanaskan sehingga 180 darjah. Whip putih telur menjadi buih dan tambah kepada dadih sebelum baking. Baki krim masam dan tiga kuning untuk mencampur dan meratakan permukaan souffle kami. Bakar selama 15-20 minit.

Begitu juga, anda boleh menyediakan soufflé keju cottage dengan manga. Dalam kes ini, bukannya tepung dalam jisim curd, anda perlu menambah 50 gram semolina dan simpan campuran selama setengah jam untuk membengkak mangga. Kemudian suntikan protein dan bakar.

Soufflé lazat dari keju cottage diperolehi dengan pengenalan pelbagai aditif. Sebagai contoh, buah-buahan kering, kismis, epal, aprikot atau beberapa buah beri. Buah-buahan yang kering harus terlebih dahulu direndam dalam air mendidih, potong besar. Epal segar boleh diparut atau dipotong menjadi kepingan kecil.

Soufflé curd diet dalam dandang berganda boleh ditawarkan kepada kanak-kanak dan mereka yang mematuhi diet. Sebagai pencuci mulut seperti itu boleh disediakan, contohnya, dengan wortel. Untuk setengah kilogram curd, anda perlu 4-5 lobak rebus saiz sederhana, 5 telur, dua pertiga daripada cangkir mangga, tiga ratus krim masam, segelas gula tepung dan sedikit minyak, yang akan melincirkan acuan.

Lobak yang dimasak dan keju cottage disapu melalui penapis, kami menambah serbuk gula, 150 gram krim masam, mangga. Anda boleh meletakkan banyak kismis dan vanillin. Kemudian tambah protein yang disebat dan sebarkan campuran ke dalam bentuk yang lancar. Kami memasak dalam dandang yang berganda atau di dalam tab mandi air sehingga siap. Souffle siap disajikan dengan krim masam.

Variasi untuk menyediakan soufflé dengan rawatan haba diberikan di atas. Tidak kurang enak boleh menjadi soufflé curd dengan gelatin, dimasak dengan cara yang sejuk.

Untuk membuat pencuci mulut seperti itu, anda perlu 400 gram keju kotej, satu sudu gelatin, satu pertiga segelas air, satu pertiga daripada segelas krim, gula atau madu secukup rasa.

Gelatin dibubarkan seperti yang ditunjukkan pada pakej. Keju kotej untuk menggabungkan dengan krim atau krim masam dan gula. Pada tahap ini souffle anda boleh menambah kismis, buah beri, gula vanila atau semangat lemon. Jisim itu digoncang dengan baik dan digabungkan dengan gelatin. Tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke peti sejuk untuk beku.

Souffle ini boleh dibuat pelbagai warna dan serpihan. Untuk melakukan ini, jisim ramuan yang disediakan harus dibahagikan kepada beberapa bahagian. Yang pertama boleh ditinggalkan putih, sambil menambah vanillin. Yang kedua berwarna dengan jus raspberry, menjadikannya merah jambu. Di ketiga, tambah sedikit koko atau puri dari lobak rebus.

Dalam bentuk yang disediakan tuangkan soufflé warna yang sama dan letakkan di beku di dalam peti sejuk. Kemudian bahagian atas lapisan berwarna kedua. Jadi lakukan sebanyak mungkin banyak lapisan yang dirancang untuk dilakukan. Souffle yang dibekukan sepenuhnya dikeluarkan dari acuan (untuk ini, bentuknya hendaklah diturunkan untuk masa yang singkat ke dalam air panas) dan dipotong menjadi bahagian. Anda boleh berkhidmat dengan pencuci mulut yang indah dengan krim disebat.