Apa yang solyanka dan bagaimana ia disediakan?

Adakah anda tahu apa solyanka? Istilah ini sering difahami beberapa hidangan yang berbeza. Dari sudut pandangan memasak klasik, ia adalah sup tebal, pedas dan masam, biasa di Rusia dan negara-negara lain bekas Kesatuan Soviet.

Selain negara-negara pasca-Soviet, solyanka juga popular di beberapa kawasan di Jerman, di mana ia biasanya boleh didapati dijual di restoran, dan juga dalam bentuk makanan dalam tin di kedai-kedai runcit.

Apa yang solyanka: Jenis

Terdapat tiga jenis utama Salsola, yang adalah bahan-bahan utama daging, ikan atau cendawan. Semua perubahan ini termasuk jeruk dan sering kubis, cendawan, krim masam (krim) dan Dill. sup disediakan oleh timun pra-masak, kemudian menambah kuahnya komponen lain.

halophytes daging semua bahan-bahan (daging lembu, ham, sosej, dada ayam, timun, tomato, bawang, buah zaitun, lompat, allspice, pasli dan Dill) dipotong halus dan kacau dalam periuk. Kemudian campuran ditambah ke sup dan sup dipanaskan untuk masa yang singkat, tanpa mendidih.

Ikan campur aduk disediakan sama, tetapi dalam sup sup rebus sayur-sayuran. daging digantikan dengan ikan seperti Sturgeon, salmon, atau udang air tawar. Akhirnya, jus lemon ditambah untuk sup.

Untuk halophytes cendawan kubis cincang goreng dalam mentega dengan timun, tomato dan sedikit timun air garam. Secara berasingan, goreng cendawan dan bawang, yang kemudiannya dicampur dengan sayur-sayuran. Campuran ini tertakluk kepada masa-pertempuran. Ia adalah versi tebal hidangan, lebih mengingatkan kedua daripada sup.

Apa yang Solyanka?

Resipi dengan gambar hidangan itu dikemukakan di bawah. Seperti yang telah dinyatakan, sup ini dengan daging salai dan rasa masam. Walaupun kelaziman ikan dan pilihan cendawan, ia dianggap sebagai saltwort daging klasik. Serta ia disediakan?

chef yang berpengalaman sentiasa menggunakan drum garam (tidak jeruk!) Timun, yang memberi sup rasa masin dan masam yang tersendiri. Kadang-kadang juga menambah air garam. Dalam daging-beg anda perlu menggunakan beberapa jenis daging (sekurang-kurangnya 3 jenis), kebanyakan yang anda ingin mendidih.

Apa yang biasanya sebahagian daripada?

Biasanya di Rusia sup ini disediakan berdasarkan kuahnya klasik, yang bahan-bahan lain ditambah. Solyanka produk daging klasik biasanya termasuk pelbagai produk separuh siap: ham, sosej, sosej, ayam, daging, dan sebagainya. Di samping itu, selalunya dalam hidangan menambah dimasak sosej jenis kedoktoran. Ia adalah dianggap bahawa ini adalah disebabkan oleh kekurangan daging yang baik dalam era Soviet. Hari ini, membeli pelbagai produk membentangkan tiada kesukaran, jadi pilihan adalah hanya untuk anda.

Bagaimana untuk memasak sup?

Kami menawarkan anda yang paling popular resipi Salsola daging team - klasik. Ia melibatkan penggunaan bahan-bahan berikut.

4 hidangan sup akan memerlukan:

• 1.2 liter (kira-kira 5 cawan) daging tanpa lemak atau sup ayam. Jika mahu, anda hanya boleh menggunakan air atau mencairkan ia separuh sup.
• 1 bawang besar, dicincang halus.
• 1 parut lobak merah besar.
• 70 gram daging atau daging (dicincang).
• 100 gram setiap satu daging babi salai sosej.
• 160 gram dada ayam (atau ayam lain), dihancurkan kiub.
• 3 jeruk besar, dicincang halus.
• 3 sudu besar pes tomato.
• Sudu 1/2 sudu teh paprika (sebaik-baiknya salai).
• 1 kentang besar, potong dadu kecil.

senarai dan bilangan bahan-bahan yang diperlukan untuk daging sup adalah cadangan. Jangan takut untuk menggantikan bahan-bahan dan campuran mereka dengan keinginan anda. Atau hanya menggunakan apa yang anda mempunyai.

Untuk berkhidmat meletakkan up:

• 1/2 lemon besar;
• buah zaitun hijau, merah atau hitam kegemaran anda (secukup rasa).
• Dicincang halus Dill dan / atau parsnips.
• lada hitam.
• krim masam (pilihan).

proses penyediaan

Dari senarai bahan yang anda perlu jelas bahawa halophyte a. Ia adalah dianggap bahawa nama itu berasal dari perkataan "garam", yang merujuk kepada rasa hidangan. Untuk menyediakan sup, pertama tuangkan sup ke dalam periuk yang besar dan menjadi panas.

Dalam kuali yang mendalam (seperti kuali), tumis bacon, sosej, ham (semua produk daging yang dibeli yang anda gunakan) dengan api sederhana. Apabila lemak cair, tambah bawang cincang dan lobak merah parut. Goreng untuk seketika, tetapi jangan biarkan mereka bertukar coklat. Menambah kemudian dipotong jeruk, masak selama 5 minit lagi. Dimasukkan ke dalam campuran tomato puri, paprika dan lompat, gaul rata dan matikan dapur. Ia adalah mematuhi keperluan ini, ternyata daging lazat solyanka klasik.

resipi mencadangkan kemudian masak sehingga mendidih sup, tambah kentang cincang di dalamnya. Biarkan cecairnya sehingga mendidih sekali lagi, kemudian reneh selama 5 minit dengan api kecil. Sekarang tambah campuran goreng, kemudian letakkan produk daging - dada ayam, lidah daging lembu, dan sebagainya. Biarkan sup simmered selama 5-10 minit, kemudian cuba untuk rasa. Jika hidangan yang cukup masin, tambah air garam. Matikan api, tutup dan biarkan ia minuman selama beberapa jam-beg. Ini akan membuat sup yang lebih baik, seperti yang anda boleh lihat sendiri. campur aduk lain lazat (gambar dibentangkan dalam artikel) menjadi hari yang akan datang.

Bagaimana untuk membuat makan?

Hidangkan klasik-bag dilakukan dengan keping nipis lemon, Dill dicincang dan / atau parsnips dan beberapa buah zaitun dalam setiap plat. Anda boleh menambah krim masam rasa. sup ini sesuai untuk merawat pada waktu malam musim sejuk, terutamanya jika makan dengan roti yang baru dibakar, buatan sendiri adalah yang terbaik.

satu lagi pilihan

Membincangkan apa solyanka, kita tidak boleh lupa bahawa hidangan ini terdapat lebih daripada satu abad. Oleh itu, terdapat beberapa resipi. Satu lagi variasi halophytes daging seperti berikut.

bahan-bahan:

• 10 cawan air;
• 4 sudu daging lembu cincang tenderloin;
• 1/2 kepala kubis cincang;
• 1 cawan saderi dicincang;
• 1 sudu minyak;
• 2 bawang sederhana;
• 2 lobak merah dikupas dan dihiris;
• 0.5 kg sosej salai;
• 2 dada ayam rebus, dipotong dadu;
• 1 cawan ham dicincang;
• 3 batang besar Dill jeruk;
• 200 gram pes tomato;
• 2 sudu lompat;
• 3/4 cawan hirisan buah zaitun hitam;
• 450 gram tomato rebus;
• 1 cawan wain putih kering;
• garam dan lada.

proses penyediaan

Tambah air dan daging lembu dalam periuk dan masak sehingga mendidih. Meletakkan kubis cincang dan saderi cincang, mendidih, mengurangkan haba dan reneh selama 30 minit.

Meletakkan minyak dalam kuali yang besar dan haba. Tambah bawang dan lobak merah, kemudian tumis sehingga lut. Letakkan sosej, ayam, ham, jeruk, dan pes tomato. Masak hingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh selama 2 minit. Memindahkan adunan ke dalam kuali dengan daging dan kubis.

Menambah kepada lompat sup, buah zaitun, tomato rebus dan masak sehingga mendidih. Tuangkan dalam wain dan masak selama 20 minit. Jika perlu, laraskan rasa dengan garam dan lada.

Senduk sup panas ke dalam mangkuk di bahagian-bahagian dan musim dengan krim masam dan Dill. Sebagai pelengkap kepada jadual roti coklat panas atau roti.

Seperti yang anda lihat, ini adalah versi sederhana daripada halophytes daging. Tetapi dalam mana-mana tidak perlu takut untuk mencuba dan menambah bahan-bahan kegemaran anda. Sebagai contoh, meletakkan sosej atau shpikachki, baik atau bacon goreng. Jika mahu, anda boleh menggunakan jus lemon sedikit untuk kemasaman ditambah.