Profiteroles dengan kastard: tender resipi dan pencuci mulut udara

Kecil kek udara, yang hanya cair di dalam mulut anda ... Ia adalah apa-apa seperti profiteroles dengan kastard - mudah dan kalori pencuci mulut pada masa yang sama. Tetapi bagaimana anda boleh menafikan diri anda keseronokan pada apa-apa tender? Jika anda memasak hidangan ini sendiri, anda membahayakan anda tidak akan mendapatkan, dan jika anda tidak takut untuk berhenti di satu gigitan, anda membuat mereka bersaiz kecil. Secara umum, untuk menyediakan mereka pasti berbaloi, terutamanya jika terdapat sebab-sebab. profiteroles Sami dengan kastard di ban kecil bulat yang diperbuat dengan Choux pastri. Krim ini juga boleh menjadi apa-apa tetapi resipi klasik ia dengan cara yang kita akan memasak.

Perlu diingatkan segera bahawa kek walaupun udara ringan, tetapi persediaan mereka memerlukan kesabaran dan sekurang-kurangnya beberapa latihan masakan. Masih Profiteroles resipi kastard tidak mudah. Tetapi jangan bimbang! Jika keinginan itu di sana, semua kerja, pastikan! Kita bermula, sudah tentu, untuk ujian. Untuk itu perlu bahan-bahan ini:

• diayak tepung - 1 cawan;
• susu - 1 cawan;
• mentega - setengah pek;
• telur - 4 keping;
• garam di hujung pisau.

Dalam periuk (sebaik-baiknya berdasar) tuangkan susu dan minyakilah, potong kepada kepingan kecil. Kita meletakkan di atas api kecil dan masak, kacau, sehingga mentega benar-benar dibubarkan. Kemudian, dengan penuh bertenaga mengganggu, tambah tepung yang diayak. Melihat bahawa ketulan tidak terbentuk. Segera keluarkan dari panas dan dibiarkan sejuk. Satu demi satu, masukkan telur, kacau. Doh harus mempunyai elastik - tidak terlalu tebal dan tidak berair.

Oven dipanaskan sehingga 220 darjah. Baking diselimuti baking kertas dan melincirkan lapisan nipis minyak. Memerah picagari pastri (pakej) ketulan bulat kecil. Bakar selama kira-kira 10 minit. Anda harus mempunyai udara dan profiteroles cerah. Dengan kastard akan menjadi lebih sukar dalam erti kata bahawa dia, pada mulanya, tidak beku, dan kedua, tidak boleh terlalu cair (jika tidak pengisian akan bocor).

Untuk krim pengambilalihan:

• kuning telur - 4 keping;
• gula serbuk - 40 gram;
• gula - 50 gram;
• diayak tepung - 40 gram;
• susu - 400 ml;
• Vanilla (pod) - 1 pcs.

Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dengan gula dan tepung sehingga sebati. Lain (lebih baik untuk menggunakan periuk a) memanaskan susu sehingga mendidih, gula larut di dalamnya, melambungkan dihiris sepanjang pod vanila. Seterusnya, kita mesti bertindak segera. Campuran kuning telur-tepung, kacau sentiasa, tuangkan susu dan tanpa berhenti mengganggu dipanaskan sehingga pekat. Pastikan bahawa tidak ada ketulan dan krim sengaja dibakar. Apabila ia pekat, ia adalah mungkin untuk menyejukkan dan barang-barang mereka profiteroles. Dengan kastard mereka akan mendapat amat lazat dan tender. krim tidak uzur manis dan tidak berminyak, dan sangat menyenangkan untuk rasa.

Cara memohon profiteroles dengan kastard? Foto yang dikemukakan dalam artikel ini menunjukkan pilihan untuk hiasan mereka. Sebagai contoh, anda boleh taburkan dengan gula serbuk atau serbuk koko, dan boleh menyediakan coklat menjadi sayu (ia boleh menjadi gelap dan putih) dan tuangkan dia kek bersedia. kacang taburkan, kelopak badam atau kelapa. Pastikan - profiteroles buatan sendiri dengan kastard yang dimasak sendiri, menakluk hati dan perut tetamu anda.