Resipi memasak ayam belanda dalam ketuhar

Turkey, bakar dalam ketuhar, yang coklat wangi dan keemasan, secara semula jadi kita kaitkan dengan cuti besar, seperti Tahun Baru atau Krismas. Ia adalah pada saat-saat seperti memasak ayam belanda dalam ketuhar adalah pekerjaan yang sangat bertanggungjawab, dan merosakkan daging tidak boleh dalam apa-apa hal, ayam belanda yang mudah rosak, terutama kering. Dalam kes ini, daging kering dan keras, dan ia akan menjadi sangat sukar dan mengecewakan, jadi dalam artikel ini kita akan melihat bukan sahaja beberapa resipi ayam belanda dalam ketuhar, tetapi perihal tersirat memasak.

Hampir semua resipi untuk ayam belanda dalam ketuhar cadangkan pemadat dalam pelbagai campuran. resipi mereka kita akan membincangkan kemudian, tetapi sekarang mari kita bercakap tentang bagaimana untuk memasak ayam belanda dalam ketuhar supaya ia kekal berair dan lembut. Untuk tujuan ini, adalah wajar untuk membakar ayam belanda bukan sahaja kuali, dan dalam kerajang atau di lengan untuk baking. Anda juga boleh menggunakan mangkuk tebal berdinding - ini adalah sesuai untuk saiz alat memasak hari ini adalah amat jarang berlaku, tetapi merasa sebelum ia tidak begitu sukar. Jika anda menyimpan periuk besi lebih lama - ini adalah yang paling ia. Di bahagian bawah anda perlu meletakkan batang kayu kecil untuk daging itu tidak dibakar, dan tuangkan sedikit air. Air boleh mencurahkan ke atas lembaran pembakar, jika boleh burung panggang dalam kuali atau kerajang tidak bahawa ketuhar sentiasa mengekalkan kelembapan yang mencukupi. Ia juga merupakan cara yang baik untuk - segera ketuhar dipanaskan kepada suhu yang maksimum, dan tidak memegang burung kira-kira 20 - 30 minit, dan kemudian perlahan kepada kedudukan api 180 darjah. Pada masa ini, burung cepat propechetsya di luar, dan jus tidak akan mengalir keluar atau hilang. Ia adalah penting untuk memastikan bahawa ia tidak dibakar untuk dulang, hanya menambah air. Selain itu ia boleh merebak pada kerajang baking. Yang paling biasa akhir-akhir ini perlindungan bermakna daging dari oven pengeringan penaik dalam lengan. Juga, hampir semua resipi ayam belanda dalam ketuhar cadangkan menggosok dengan mentega ke perang keemasan.

Sekarang resipi ayam belanda dalam ketuhar. Mempertimbangkan versi klasik, yang masih digunakan oleh nenek kami, dan lebih moden, bersamaan dengan tradisi dan trend Barat.

Bagi kaedah pertama diambil sehingga separuh masak beras dicampur dengan bawang goreng dan rempah. Beberapa suri rumah ditambah kepada campuran ini juga buah-buahan kering, yang paling kerap, kismis, tetapi anda dan orang lain. Ambil setengah cawan beras, dua bawang, garam dan lada hitam. Anda boleh meletakkan beberapa keping bubur daun bay dan mentega. Campuran yang terhasil yang diperlukan untuk mengisi ayam belanda, tetapi tidak terlalu ketat, kerana angka itu akan terus meningkat dalam saiz dan boleh memecahkan melalui burung. Lubang ketat diperketatkan dan dijahit. Dalam proses ini, ternyata lazat, bukan sahaja burung tetapi juga untuk hiasan, kerana beras impregnated dengan jus dan bertukar hanya yang luar biasa.

Di Barat, resipi popular adalah seperti berikut: Untuk pengisian diambil bawang besar, batang saderi rasuk, lobak merah yang besar, lada manis satu, dalam beberapa kes - epal masam-manis. Rempah paprika diperlukan, lada hitam, garam. Ia juga akan memerlukan kaca mana-mana sup. Sayur-sayuran dihancurkan kiub atau potong menjadi ketulan besar, ayam disapu rempah dan garam, kedua-dua luar dan dalam. Ayam belanda disumbat dengan sayur-sayuran, lubang itu dimeterai dan dijahit.

Ayam belanda dibakar pada suhu 180-190 darjah. masa memasak bergantung kepada saiznya. purata 2.5 jam untuk ayam belanda dalam saiz standard, jika burung yang besar - ia adalah perlu untuk menambah satu jam. Selama ini burung, jika ia tidak disediakan dalam lengan atau foil, Górzno disiram jus dari kuali atau air.