Resipi mudah: almette (keju curd)

Hari ini, keju jarang dimasak dengan tangan. Untuk melakukan ini, gunakan peralatan moden, dengan tegas mematuhi teknologi perumusan dan pengeluaran. Keju akan sentiasa dianggap produk khas dalam diet orang-orang dari mana-mana umur. Hari ini kita akan bercakap tentang salah satu produk Jerman yang paling popular dan meluas, dipanggil almette. Keju dalam semua parameternya mirip dengan keju kotej, ia disediakan dari susu lembu yang berkualiti. Mereka sendiri, pembuat keju mengatakan bahawa tujuh liter susu dibelanjakan untuk menghasilkan satu kilogram produk ini. Mari kenal keju Jerman lebih dekat.

Komposisi Almette

Untuk menyediakan produk ini, susu mesti diperbetulkan untuk kandungan lemak. Acara ini sangat penting dan menyumbang kepada pencapaian keju berkualiti tinggi. Ia termasuk susu pasteur dan yogurt semulajadi. Oleh itu, susu dipukul dengan baik untuk konsisten keju kotej, tertakluk kepada rawatan habanya untuk meningkatkan kehidupan rak. Di tempat terakhir, yogurt dan beberapa aditif untuk meningkatkan rasa dimasukkan ke dalam jisim. Sudah tentu, keju almette, dimasak di rumah, tidak akan mengandungi apa-apa "kimia". Oleh itu, rasanya mungkin sedikit berbeza dari produk kilang.

Hari ini di rak kedai anda boleh bertemu dengan keju Jerman dengan rasa hijau, timun, bawang putih dan sebagainya.

Dengan apa yang mereka layani?

Keju ini dihidangkan sebagai komponen semua jenis makanan ringan. Dari sini menyediakan pelbagai sos atau sup kentang tumbuk. Sering kali produk ini bertindak sebagai jisim untuk sandwic, yang tersebar di atas roti, dan di atasnya meletakkan daging, ikan atau sayur-sayuran. Jisim sedemikian boleh disediakan secara bebas. Untuk melakukan ini, keju cottage berlemak, keju cair, yogurt dengan berhati-hati menggosok, tambah garam dan rempah, herba dan bawang putih, campuran dan menyebarkan roti. Walau bagaimanapun, pertimbangkan beberapa resipi untuk membuat Almette keju krim .

Resipi mudah untuk keju almette

Bahan-bahan : tiga liter susu lembu, satu sudu asid asetik, dua sudu garam.

Persediaan

Susu dituangkan ke dalam piring, garam dituangkan, dipanaskan hingga mendidih pada api sederhana, cuka ditambah (jisim mesti dikerat) dan masak selama dua minit. Kemudian kasa ditutup dengan colander dan dituangkan ke dalamnya jisim susu. Tangguhkan selama dua jam, pada masa ini cecair mesti longkang. Kemudian ia dimasak, dan campuran yang dihasilkan diletakkan di bawah akhbar di tempat yang sejuk selama lapan jam. Jadi buat almette - keju, konsistensi yang sama dengan keju kotej.

Almette dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan : dua ratus lima puluh gram keju berlemak, keju lembut, seratus gram mentega, satu tangkai saderi, separuh daripada timun, lima tangkai dill, garam secukup rasa.

Persediaan

Keju khemah tanpa bijirin dimasukkan ke dalam pengisar, tambah mentega berkrim lembut, timun yang dihiris dan saderi, dill dicincang dan garam, semua ditagih dengan baik. Oleh itu, almette rumah (keju) sudah siap! Ia boleh tersebar di atas roti atau digunakan untuk membuat banyak hidangan, misalnya, lasagna.

Perlu diingat bahawa saderi boleh diganti dengan daun kubis Peking, dan timun - dengan saus tomat yang lembut. Secara amnya, sayur-sayuran dipilih mengikut citarasa dan kebijaksanaan anda.

Almette ada di rumah

Bahan-bahan : satu liter kefir, lima puluh gram dill, lima ulas bawang putih, setengah sudu paprika kering, garam secukup rasa.

Persediaan

Kefir sebelum dibekukan dalam peti sejuk. Pembersih itu dilapisi dengan dua lapisan kain kasa, meletakkan yogurt di dalamnya dan meletakkannya di atas piring, supaya cecair berlebihan kaca. Selepas jisim dibuang, colander akan mengandungi campuran curd lembut, dan dalam hidangan akan ada serum. Campuran ini dipindahkan ke mangkuk, tambah rempah, bawang putih dihancurkan dan sayur-sayuran cincang. Kacau dan biarkan selama dua jam di tempat yang sejuk, supaya ia dibuang. Selepas masa ini, almette (keju) akan siap.

Paprika, dill dan bawang putih sering digantikan dengan timun cincang atau ham. Jisim sememangnya baik untuk menyebarkan roti dan menggunakannya sebagai sandwic.

Snek dengan cendawan dan rempah-rempah: almette (keju)

Bahan-bahan : keju kotej lemak, keju yang diproses, yogurt semulajadi atau krim masam, serta cendawan acar atau timun segar, sayur-sayuran, bawang putih, paprika, jintan, garam.

Persediaan

Jumlah yang sama keju dan keju kotej bercampur, dibawa ke konsistensi homogen, disaring melalui ayak beberapa kali. Tambah yogurt atau krim masam secukup rasa. Cucumber atau cendawan, sayur-sayuran, bawang putih halus dicincang, tambah rempah, garam dan letakkan segala-galanya dalam jisim curd, kacau dengan teliti. Campuran ini ditinggalkan di tempat yang sejuk selama satu jam. Keju bersiap sedia dihidangkan dengan cip atau tartlets. Dan anda boleh membentuk bola dari jisim ini, gulungkannya ke dalam sayur-sayuran dicincang dill atau pasli dan berkhidmat sebagai makanan ringan.

Oleh itu, tidak ada yang sukar untuk membuat keju almette sendiri. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu produk semulajadi segar yang tersedia pada masa ini untuk hampir setiap pakar kuliner.