Roti untuk sandwic: Resipi yang terbaik, terutama memasak dan ulasan

Siapa yang tidak suka sandwich lazat? Tetapi apa yang hidangan ini? Perkataan "sandwich" diterjemahkan sebagai "butter-roti." Sudah tentu, kedua-dua bahan bergantung sesuatu yang lain - keju, sosej, ikan, telur ikan. Dan bagaimana mengecewakan apabila gambaran inti sandwic lazat merosakkan roti yang berkualiti rendah! sandwich A meletakkan walaupun permintaan yang lebih teruk berdasarkan hidangan. Malah, dalam Berbeza dengan sandwich yang mudah, terdapat dua keping roti. Ini bermakna bahawa produk tersebut mestilah berkualiti tertinggi. Jadi tema artikel ini akan menjadi roti untuk sandwic. Seperti yang diharapkan untuk mendapatkan snek lazat? Bolehkah saya memasak roti itu sendiri? Dan jika anda membeli sandwic bakar, apa yang syarikat lebih suka? Membaca - dan belajar.

Peraturan sandwich lazat

Amerika suka hidangan ini. Bagi kebanyakan orang, ia adalah makan tengah hari. Itulah, sandwic berjaya mengasak hidangan yang mudah, termasuk salad, menyuburkan bahan-bahan dan sos. Untuk mengekalkan apa-apa kompleks dan besar sekali pemadat, roti untuk sandwic untuk menjadi istimewa. Perlu memberi perhatian kepada ketumpatannya. Beliau adalah sederhana longgar, tetapi tidak hancur. Dia tidak tempang dari mayonis atau sos tomato. remah-Nya kekal lembut walaupun selepas lawatan untuk keping pembakar roti. Kerak dari roti dalam langkah yang keras itu. Ia tidak runtuh dan tidak rosak dengan masalah, seperti baguette Perancis. Tetapi pada masa yang sama, kerak juga memegang bentuk kepingan. Bagaimana pula dengan warna roti? Putih dianggap klasik. Tetapi baru-baru ini, apabila banyak perhatian dibayar kepada pemakanan sihat, roti boleh bukan sahaja gandum, tetapi juga rai dan bran, dan bijirin penuh. anda boleh membeli produk ini di pasar raya besar. Beliau tidak tumbuh berkulat dan tidak mendapat basi untuk lebih lama daripada roti biasa. Apa yang rahsia? Mungkin dalam produk yang seperti banyak "kimia"? Adakah ia merbahaya kepada kesihatan untuk menggunakan roti roti bakar Amerika? Mari kita lihat jenama yang paling terkenal.

Roti untuk sandwic Harry

Produk jenama ini tidak boleh dipanggil murah. Pembungkusan dipotong kepada tujuh ratus gram bernilai lebih daripada seratus Rubles, manakala harga domestik roti berat badan yang sama adalah 30-40 Rubles. Apa memaksa orang untuk membeli Harry, tetapi keinginan untuk menyertai budaya Amerika pengambilan makanan? Pertama sekali, kesenangan. Roti telah dipotong menjadi keping sempurna sejajar. Kedua, kerak: lembut, cahaya coklat, hanya untuk orang-orang yang tidak suka menggaru serbuk dalam mulutnya. Ketiga, dalam pembakar roti supaya tidak menjadi keras seperti biskut, dan sedikit bakar, menyelerakan. Produk ini, walaupun membuka pakej, untuk masa yang lama tidak mendapat basi. Dan akhirnya, ini adalah roti yang sempurna untuk sandwic. Anda boleh meletakkan pada salad sandwich, sayur-sayuran, kuah, dan dia tidak melembutkan dari kelembapan. Jika kita menganalisis balas daripada pengguna Rusia, kemudian Harry itu membeli terutamanya mereka keluarga yang meracuni kanak-kanak itu ke sekolah, menyediakan dia dengan apa-apa makan tengah hari, atau hanya mengambil roti sedikit. Setiap hari buang separuh basi roti adalah lebih baik untuk mempunyai pakej yang kekal segar selama 20 hari.

struktur

Jika roti sandwich Amerika mempunyai apa-apa jangka hayat yang panjang, maka persoalan timbul: apa yang dia buat? Adakah kita tidak mendatangkan mudarat, untuk menggunakan apa-apa produk? Komposisi roti dicetak pada setiap pakej. Bahan utama dalam ia adalah tepung gandum (atau lain-lain - bergantung kepada nama produk). Dia sentiasa gred tertinggi dan direka bentuk untuk membakar roti. Dan ada di marjerin, gula, garam, yis, air. Tidak tanpa enhancers kononnya - pengemulsi (glycerides asid lemak), bahan pengawet (kalsium propionat, soya tepung, enzim), antioksidan (asid askorbik), alkohol boleh dimakan, gluten gandum. ini nilai produk Energy adalah 260 kalori setiap seratus gram. Perlu diingatkan bahawa di bawah jenama Harry menjual beberapa jenis roti: putih, gandum; dengan tambahan tepung rai; bran; "Tujuh bijirin"; Pencuci mulut "Brioche".

Bolehkah saya membuat roti ini sendiri?

Komposisi "American Seedvich Broad" agak kaya, termasuk unsur-unsur yang tidak diingini kepada badan. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu meninggalkan idea untuk makan sandwic lazat. Semata-mata, kita bakar roti untuk sandwic itu sendiri. Dan walaupun kami tidak menggunakan bahan-bahan berbahaya untuk kesihatan. Mungkin roti kami akan disimpan selama yang produk kedai. Tetapi kita tidak perlukan ini. Aroma dan rasa roti akan menjadi seperti yang sebuku keluarga yang dihanyutkan oleh satu atau dua hari. Dan serbuk roti yang lembut, seperti yang sebenar "sandwic Broad" Beberapa resipi mencadangkan menambah komposisi susu. Dengan cara ini, ramai orang akan membakar roti untuk sandwich, tidak mempercayai produk kedai. Dan setiap keluarga - resipi. "Sandwich Broad" boleh dilakukan di dalam ketuhar konvensional. Tetapi proses pencampuran akan menjadi lebih mudah jika dapur mempunyai seorang pembantu yang setia, pembuat roti.

Resipi menguli. bahan-bahan

Halus struktur berliang, kerak lembut dan serbuk roti sedikit lembap - itulah yang membezakannya daripada produk roti lain roti Amerika untuk sandwic. Resipi menjemput kita untuk mengambil kadar dua atau tiga ketul produk siap bahan-bahan tersebut. Tiga cawan air dan tujuh - tepung, seratus gram mentega (dalam marjerin mengandungi minyak sawit dan soya berbahaya, jadi kita memberikan sehingga). Namun kita perlu yis - satu setengah sudu besar. Untuk membuat doh meningkat dengan baik, ia adalah lebih baik untuk percaya kepada produk dari syarikat "Dr. Etker" itu. Tanpa garam dalam masakan di mana sahaja. Menyediakan satu sudu beliau. Jumlah gula hendaklah diselaraskan secukup rasa. Jika anda ingin memasak brioche, anda memerlukan dua atau lebih sudu roti sandwich biasa - jumlah yang lebih kecil. Cuba untuk bereksperimen dengan tepung. Jadi, bagi lima cawan gandum boleh mengambil dua - rai.

menguli doh

Proses ini akan memerlukan banyak masa, tetapi tidak usaha. Dari perkakas dapur, kami memerlukan periuk besar (lima liter, tidak kurang), penapis untuk menapis tepung, spatula kayu dan filem makanan. Dengan peralatan ini mudah dan tanpa apa-apa peranti dapur kita akan mendapat roti lazat untuk sandwic. Resipi mengarahkan kami terlebih dahulu dipanaskan dalam kuali air kepada suhu yang selesa untuk koloni yis bakteria. Anda juga perlu untuk mencairkan mentega. Tuangkan ke dalam kuali, bersama-sama dengan yis, garam dan gula. Ayak semua jumlah tepung. Campurkan bahan-bahan menggunakan bilah kayu sehingga homogen. Doh akan bertukar berair, konsistensi krim masam. Tutup kuali dengan berpaut filem dan dibiarkan pada suhu bilik jauh dari draf selama tiga jam. Pada masa ini, doh akan meningkatkan kadar sebanyak 3-4 kali. Tidak obminaya ia ditarik masuk ke dalam peti sejuk selama tiga jam lagi. Ia adalah - sekurang-kurangnya yang diperlukan sebelum membakar. Doh di dalam peti sejuk dan boleh disimpan lebih lama, sehingga dua minggu, menjadi hanya lebih baik daripada itu dan keliangan.

Penaik dalam ketuhar

Berkarpet foil acuan melincirkan marjerin di dalam atau mentega. Menggentas bilangan yang diperlukan ujian. Taburkan tangan dan permukaan kerja dengan tepung. Menumbuk doh, tetapi tidak terlalu banyak supaya tidak merosakkan buih udara disertakan di dalamnya. Isi borang untuk membakar satu pertiga. Kami memberi pendirian doh selama lima belas minit. Pada masa ini, kami menghidupkan oven, supaya ia telah dihangatkan sehingga dua ratus darjah. Semestinya meletakkan di bahagian bawah kuali dengan relau air. Ia adalah perlu untuk mewujudkan kelembapan yang diingini dalam ketuhar. Bakar a la "Sandwich Amerika" roti kira-kira empat puluh lima minit. Satu rahsia terakhir: apabila gris sebuku mentega yang baru dimasak di atas, maka ia tidak akan runtuh apabila dipotong.

Nuansa memasak dalam pembuat roti

Peranti ini mempunyai khusus sendiri. Mesin akan menguli doh menjadi panas dia, menumbuk dan pandai membuat. Dari memasak hanya perlu meletakkan bahawa dalam semangkuk mesin roti bahan-bahan yang diperlukan. Dan di situ tangkapan utama. Ia hendaklah terlebih dahulu meletakkan bahan-bahan kering dan kemudian menuang cecair sahaja. Adalah diketahui bahawa yis tidak suka garam. Oleh itu, jika anda mahu roti untuk sandwic dalam pembuat roti telah meningkat, ia adalah perlu untuk mengetahui urutan penanda buku produk ke dalam mangkuk. Pertama tuangkan garam dan gula. Kemudian menapis tepung. Dan hanya meletakkan ia di atas yis. Penuhilah air panas kepada bakteria mula berkembang dengan segera dan minyak (sayur-sayuran mungkin). Terdapat dua mod dalam beberapa reka bentuk baru devaysakh: "Roti biasa" dan "sandwich". Anda hanya berfikir bahawa tidak ada perbezaan di antara mereka. Lagipun, sebenarnya, dan dalam hal lain, sebuku menyediakan tiga jam. Tetapi dalam "sandwich" Roti tidak begitu bersungguh-sungguh menguli doh, membuat bertukar lebih lembut serbuk roti dan kerak - nipis.

Roti untuk sandwic dalam mesin roti: Resipi

Untuk semangkuk sederhana kami memerlukan produk-produk berikut: air panas - 360 ml; minyak sayuran dan gula - tiga sudu. Namun, kita perlu empat cawan tepung. Di bahagian bawah cawan tuangkan dua sudu teh garam. Dan di atas bahan-bahan kering meletakkan jumlah yang sama yis kering. Sekarang tuangkan air dan minyak sayuran. Anda boleh menggantikannya dengan krim. Tetapi dalam kes ini, rawatan perlu dilakukan untuk mengesahkan mencairkan. Ini boleh dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air mandi. Menghidupkan mod pembuat roti "Sandwich" (jika ada). Dalam kes ini, mesin memerlukan kita untuk hanya satu petunjuk - berapa banyak berat badan roti? Dari berkata kuantiti bahan-bahan diperolehi roti di sembilan gram. Anda juga boleh menetapkan tahap kerak zazharistosti manual. Tetapi perlu diingat bahawa lebih segar dan gelap ia keluar, semakin sukar ia akan menjadi ketulan dipotong.

Resipi dengan produk susu

Ini sandwic roti boleh dimasak di dalam oven, dan di dalam mesin roti. Mempertimbangkan versi tradisional. Dalam pelbagai bekas panas 40 darjah 170 susu ml enam puluh mililiter air. Dalam mangkuk, campuran mereka dengan yis (15 g). Meletakkan empat puluh gram mentega cair dan setengah sudu cecair madu. Vzobem mixer massa ini. Dalam mangkuk besar, campurkan 450 gram tepung dan dua sudu teh garam. Bahan-bahan kering ditambah kepada cecair, perlahan-lahan, sentiasa mixer dengan lampiran "lingkaran" bekerja. doh menjadi licin dan mula terkeluar dari dinding alat memasak. Jika ia tidak berlaku, tambah sedikit tepung. Smazhem mangkuk lain dengan minyak sayur-sayuran, meletakkan bun belakang dan menutup berpaut filem itu. Kami meletakkan bekas dalam ketuhar yang dipanaskan, tetapi powered-off. Empat puluh minit, doh akan berganda. Untuk beralih dalam hidangan penaik, sekali lagi, kita meliputi filem dan biarkan selama setengah jam untuk membesar di tempat yang hangat. Doh akan berkembang dua kali. Di rak ketuhar yang lebih rendah meletakkan kuali dengan dua cawan air. Hidupkan ketuhar kepada 170 darjah. Apabila air di dalam periuk mendidih, mengurangkan haba untuk 95 ° C. Pada borang kekisi purata dengan set ujian dan bakar selama kira-kira 45 minit. Apabila roti untuk menyejukkan, berfikir tentang apa jenis roti sandwich roti bakar kita boleh memasak.

ulasan

Orang-orang yang telah cuba menggunakan salah satu resipi di atas, dalam amalan, memberi jaminan bahawa produk itu sangat wangi dan lazat. Terutama orang-orang seperti hakikat bahawa tidak lama dilemparkan ke atas doh. Juga titik positif ialah starter boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Cooks menggesa untuk bereksperimen termasuk dalam bahan-bahan benih paprika, jintan, bunga matahari manis.