Makanan dan minumanHidangan utama

Keju "Camembert": bagaimana untuk mempunyai makanan istimewa Perancis

Baru-baru ini, ruang pasca-Soviet telah membuat jalan bagi "besi tirai" keju "Camembert." Bagaimana untuk mempunyai produk ini, namun tidak jauh dari semua tahu. Tidak, ia tidak rosak keju diproses. Acuan dan bau ciri untuk masa yang lama sarung kaki tidak dibasuh adalah sifat penting makanan istimewa. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu cerita menarik dari ciptaan "Camembert", rastolkuem bagaimana untuk membezakan produk asli pengganti, yang dibuat di luar Perancis. Kami juga menjelaskan bagaimana keju ini disajikan dengan apa yang disampaikan dan yang paling penting, bagaimana ia makan. Adakah saya perlu memotong kerak berkulat dan memakan pertengahan lembut atau menggigit anda? Berguna jika produk dan sama ada ia mempunyai apa-apa kontra? Semua ini anda akan belajar dari artikel ini.

Apakah "Camembert" dengan acuan

Bagaimana untuk makan ini jenis keju, kami akan memberitahu kemudian. Dan manakala yang mencirikan. Luaran, yang "Camembert" keju seperti yang lain - ". Bree" Kedua-duanya berjamur putih. Tetapi "Bree" dihasilkan keping segi tiga, dan "Camembert" - dalam bentuk bulatan dalam kotak kayu. Kandungan tinggi lemak, dan rasa yang lebih ketara - ciri-ciri utama keju kami. Sudah pada suhu bilik seredinka "Camembert" ia menjadi seperti cair ais krim. Dengan cara ini, hotel ini ditolak oleh Salvador Dalí untuk mencipta karya beliau - "cecair" jam. keju Perancis "Camembert" berasal dari Normandy mempunyai rasa berkrim yang kaya dengan petunjuk cendawan dan telur. Aroma makanan istimewa bukan untuk semua orang. Walau bagaimanapun, bau yang tidak sepatutnya tajam, dan untuk memberi ammonia - tanda bahawa keju adalah rosak. A sebenar Perancis 'Camembert' dihasilkan hanya dalam bentuk semula jadi - berkrim. Pelbagai variasi pada tema "bawang putih", "Mushroom", "bacon", dan lain-lain, seperti keju diproses, tidak dibenarkan. The "Camembert" harus tebal kerak dan acuan lembut seredinka.

Sejarah kemunculan keju

Semasa Revolusi Perancis 1791 beberapa petani Norman Marie Harel bersembunyi di rumah dianiaya imam, berasal dari wilayah Brie. Ia mengajar dia bagaimana untuk memasak keju seperti yang dilakukan di rumah. Tetapi bukan sahaja mempunyai wain terroir itu. Sejuk, iklim hujan Normandy menjana rumput sangat berbeza daripada di wilayah tengah kering Perancis. Dan ia secara langsung memberi kesan kandungan lemak susu, yang memberi lembu. Dan oleh itu, adik "Bree", menerima nama pertama "keju Norman" datang sama sekali berbeza, walaupun dalam pembuatan yang digunakan resipi yang sama. Selama hampir satu abad ia merupakan produk serantau sederhana - keju "Camembert." Bagaimana untuk makan, dan apa yang ia mewakili, para pecinta masyarakat yang tinggi tidak tahu. "Camembert" nama telah diberikan pada tahun 1863 oleh Napoleon III. Atau sebaliknya, dia tidak, dan tseremonimeyster, menyampaikan makanan istimewa itu sebagai "keju dari kampung Normandy daripada Camembert." Maharaja sangat mengasihi makanan istimewa yang kereta api telah dibina di wilayah itu, untuk menyampaikan produk segar di Paris.

Bagaimana untuk menyediakannya

Keju "Camembert" ... Bagaimana untuk makan dengan betul dan berkhidmat makanan istimewa - tema khas. Sama seperti masakannya. Dan membuat ia segar, iaitu lembu susu unpasteurized meragut di padang rumput yang subur di Normandy. Pertamanya dihangatkan dengan bakteria khas ditambah rennet enzim dan dibenarkan berasid. dadih menebal dipindahkan ke dalam bentuk silinder dan setengah jam. Dua kali sehari ia diserahkan, supaya kandungan bertukar menjadi massa homogen. Kemudian, setiap bulatan ditaburkan dengan garam dan kulat Penicillium camemberti, yang memberikan keju acuan salji putih yang menakjubkan. Selepas ini "Camembert" matang dari tiga minggu hingga sebulan.

Keju "Camembert": bagaimana untuk makan dengan betul dan berkhidmat

Kerana produk ini adalah sangat berani, ia memejal di dalam peti sejuk seperti mentega. Tetapi ia tidak merasa rasa dan aroma. Ia adalah perlu terlebih dahulu untuk mendapatkan keju dari peti sejuk dan potong bulatan pada segmen a la carte seperti kek. Kemudian memberikan produk memasuki suhu bilik. Sebelum anda adalah "Camembert" acuan disajikan jadual dengan buah-buahan segar, kacang. Keju ini dianggap pencuci mulut. Anda boleh meletakkan di atas meja dan pasu dengan kesesakan masam (cranberry, currant). "Camembert" adalah sesuai sebagai sebahagian daripada plat keju, apabila dengan dia di atas kapal itu diberi makan yang kecil atau yang biasa keju. Pastikan anda mengiringi kegembiraan wain merah muda, yang mempunyai tanin, cider rendah atau calvados.

"Camembert" dalam sebahagian daripada hidangan lain

Jangan lupa bagaimanapun, bahawa untuk masa yang lama, produk itu tidak salun makanan istimewa, dan makanan biasa petani Norman. Ia digunakan dalam pelbagai tujuan masakan keju "Camembert." Bagaimana mempunyai produk ini - dalam bentuk tulen atau dalam pai atau sandwic panas - anda membuat keputusan. Keju cair dengan mudah, dan oleh itu perkara pertama yang datang ke fikiran para petani, ia adalah untuk membuat dia sejenis fondue. Lebur "Camembert" dicelup keping dihangatkan segar, baguette rangup dan sebagainya makan. Cubalah dan anda Norman keju "petani".

Manfaat dan kemudaratan "Camembert"

Ini jenis keju mengandungi choline - kolesterol menormalkan bahan dan menguatkan membran sel. Dalam "Camembert" juga mempunyai natrium, dan dalam kuantiti yang besar, dan kalium. Mineral mengelakkan dehidrasi badan, menguatkan sistem kardiovaskular. Seperti mana-mana produk tenusu, "Camembert" adalah berguna untuk tulang, rambut, kuku dan gigi. Ia juga menguatkan sistem saraf. Tetapi juga perlu mengambil kira kandungan lemak yang tinggi, yang mempunyai keju "Camembert." Kontra dengan penggunaan produk ini boleh kecuali bagi mereka yang berdiet. Kalori "Camembert" - tiga ratus unit setiap satu ratus gram.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.delachieve.com. Theme powered by WordPress.