Ryapushka (ikan): resipi memasak

Hari ini dalam diet hampir setiap orang ada hidangan ikan. Dan ini tidak menghairankan, kerana ia mengandungi asid lemak, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia untuk perkembangan normalnya. Benar-benar sejagat dalam memasak adalah vendace - ikan air tawar. Ia asin dan asap, dimasak dan digoreng, dikukus, dibakar dan sebagainya. Daripada produk ini, sup terbaik, kursus kedua dan juga pastri. Ia adalah sebahagian daripada pai Finland terkenal, yang terkenal di seluruh dunia. Tetapi apa yang diwakilinya, mari kita faham.

Penerangan vendace

Ryapushka adalah ikan yang dimiliki oleh ikan putih. Secara luarnya ia menyerupai herring, kerana badannya sedikit dimampatkan di sisi, rahang atas agak lebih pendek daripada yang lebih rendah. Perut ikan itu berwarna putih, pinggangnya berwarna biru, dan belakangnya adalah warna abu-abu. Ryapushka biasanya tidak mencapai lebih daripada dua puluh sentimeter panjang, tetapi ada individu, yang saiznya adalah tiga puluh lima sentimeter.

Ikan air tawar ini terdapat di tasik Rusia, kadang-kadang di dalam sungai, serta di teluk Laut Baltik. Di samping itu, ia boleh didapati di Jerman, Scotland, Finland, Belarus dan Denmark.

Kalori sangat rendah mempunyai vendace. Ikan (di mana ia dijumpai, kita sudah tahu) amat berguna untuk tubuh manusia. Dagingnya mengandungi banyak karbohidrat, protein dan lemak, serta nutrien lain, vitamin, dan unsur-unsur. Juga di dalamnya adalah sejumlah besar magnesium, yang menyumbang kepada normalisasi sistem saraf. Walau bagaimanapun, ia cenderung merosot dengan cepat, jadi ia disyorkan untuk memasaknya dengan segera. Mari kita lihat beberapa resipi memasak mudah.

Bagaimana untuk memilih juru rapi di rumah

Ikan dibasuh dengan sempurna, menggosok tangan mereka dengan cara yang kulitnya bergerak. Kemudian ia dimasukkan ke dalam mangkuk besar dan dibersihkan dengan air mendidih, rebus, kacau perlahan-lahan. Ikan masak dilemparkan ke dalam colander dan disejukkan. Sementara itu, mereka menyediakan stesen minyak. Untuk melakukan ini, air mendidih, yang sebelum ini diletakkan cuka, daun bay, akar iris lobak kuda dan garam. Ryapushku dimasukkan ke dalam lapisan kontena yang lain, selari dengan campuran dill, daun bay dan lada tanah. Kemudian, isi tangki dengan berpakaian dan biarkan selama tiga hari. Pada masa ini, semua ikan perlu direndam dengan cuka. Kemudian letakkan opium di atas dan biarkan selama dua minggu, dan kemudian kapasiti tersumbat.

Pertimbangkan lain-lain, tidak kurang popular, hidangan dari vendace.

Penjual bakar di Siberia

Bahan-bahan : lima ratus gram ikan, lima kentang, satu lobak merah, tiga sendok makan minyak sayuran, dua ratus gram mayonis, satu sudu dill dicincang, satu bawang, garam dan rempah-rempah.

Persediaan

Pertama sekali, vendace harus dibersihkan dan dibasuh. Ikan kemudian diketepikan, mula berurusan dengan sayur-sayuran. Jadi, kentang dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan, dicampur dengan sedikit mayonis (seratus gram), ditaburi dengan rempah-rempah secukupnya. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel disapu pada parut. Semua ini dimasukkan ke dalam bentuk lidi, atas meletakkan ryadushku, membasahi dengan mayones, taburkan dengan pelbagai rempah. Bentuk dihantar ke ketuhar selama empat puluh minit. Ikan masak dimasak sejuk.

"Kalakukko", atau pai Finland dengan penjual

"Kalakukko" adalah hidangan kebangsaan Finland, yang tidak dapat ditemukan di restoran, karena mereka memasak di rumah. Sebagai pengisian, ikan penjual digunakan, gambar yang dilampirkan. Kek itu kelihatan seperti roti biasa, tetapi pengisian yang di dalamnya sangat enak.

Bahan-bahan : empat gelas tepung gandum, empat gelas tepung gandum, tiga gelas air, dua sudu minyak sayuran, dua sudu garam.

Untuk pengisian : tujuh ratus gram ikan disucikan, seratus lima puluh gram bacon, satu sudu nasi, satu sudu garam.

Persediaan

Pertama, masukan doh: dalam mangkuk tuangkan air, tambahkan minyak sayuran, garam, tepung. Adunan siap dibungkus, menjadikan tepi nipis. Di tengah-tengah kek beras yang panjang dicurahkan, vendace (ikan) diletakkan di atas, resipi yang kita sedang belajar hari ini, taburkan dengan garam, kemudian letakkan bacon dipotong menjadi pinggan dan juga garam. Kemudian tempat-tempat percuma pada kulit dilincirkan dengan air, membuat "sampul surat", memutar hujung dari sisi, dan kemudian atas dan bawah. Batasan sendi-sendi itu tersebar dengan rapuh dengan pisau yang direndam di dalam air. Di atas pai itu, taburkan dengan tepung, letakkan pada selai baking yang dilapisi kertas kertas, dan panggang selama empat puluh menit. Pada masa ini, dia harus coklat.

Kek siap dibalut dengan mentega, dibalut kertas, dan kemudian di foil dan sekali lagi dimasukkan ke dalam ketuhar selama empat jam untuk membakar dengan api kecil. Ryapushka (ikan di dalam pai) pada masa ini dikukus dengan baik, tulangnya menjadi sangat lembut, sehingga kue dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak.

Ryadushka roti

Bahan-bahan : satu kilogram ikan disucikan.

Untuk roti : seratus lima puluh gram roti renyah, satu setengah sendok garam, separuh sesudu tanah lada putih, mentega untuk menggoreng.

Persediaan

Roti adalah baik dengan pengisar. Dan anda boleh meletakkannya di antara tuala dan berjalan di atas dengan pin bergulung, supaya mereka menjadi serbuk. Dalam serbuk ini ditambah garam dan rempah. Bekas vendace yang disiapkan sebelum ini (ikan, resipi yang kami sedang mempertimbangkan) telah hancur dalam serbuk roti dan goreng dalam mentega berkrim. Ikan yang siap disejukkan dan dihidangkan bersama dengan kentang dan jemur lada dari kacang hijau.

Uralsky ryadushka

Bahan-bahan : empat sudu tepung gandum, satu sudu kari, lapan ratus gram pembekal segar beku, satu sudu dill kering, setengah mentol, satu kilogram kentang, satu sudu paprika kering, satu sudu garam.

Persediaan

Adakah anda ingin belajar bagaimana memasak ryadushka Uralsky? Untuk memulakan, tentu saja, ia perlu mencairkannya, kemudian bersihkan, bilas, keringkan dan gulung garam dengan tepung. Kemudian ikan goreng dalam minyak.

Kupas kentang dipotong menjadi kepingan besar dan goreng. Bawang dipotong dengan cincin, dicelup dalam pelbagai rempah berwarna-warni. Ikan sejuk memakai hidangan, seterusnya meletakkan kentang dan bawang dan berkhidmat.

Telinga dari penjual

Ramuan : satu setengah liter air, tiga kentang, setengah mentol, satu ikan, garam dan rempah secukup rasa.

Persediaan

Telinga yang sangat lazat ternyata apabila dimasak daripada produk seperti ryadushka (ikan). Pertama, air dibawa ke mendidih, kemudian letakkan kentang dadu. Apabila air mendidih semula, ia memotong ikan yang dipotong, bawang dan masak selama lima belas minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, telinga masin dan masin ditambah. Hidangan siap dibuang ke atas pinggan, letakkan kepingan ikan, menghiasi pada kehendak dengan herba.

Pembekal "halus"

Bahan-bahan : lima ratus gram ikan, dua wortel, satu bawang, dua ratus gram krim masam lemak rendah, dill dan lada hitam tanah.

Persediaan

Dalam ikan yang dibersihkan, keluarkan ekor dan kepala, basuh dengan baik, letakkan kaviar, jika ada. Garam dan lada Raspushku, campurkan, tuangkan tepung dan goreng dalam minyak selama dua minit pada setiap sisi. Ikan siap dimasukkan ke dalam pinggan dan diketepikan.

Dalam hidangan meletakkan krim masam, dill dan kaviar, garam dan rempah, tambah sedikit air atau sup ikan dan kacau dengan baik. Di atas ikan yang dimasukkan ke atas bawang dan lobak merah, tuangkan semua krim masam, tutup dengan tudung dan rebus selama 15 minit pada api kecil. Hidangan siap ditaburi dengan Dill dan disajikan.

Beberapa perkataan tentang ryadushka

Nelayan membersihkan ruffles dengan cara mereka sendiri. Ia telah lama diterima oleh jari tangan kanan untuk membuang insang dan dalam satu gerakan untuk menarik bahagian dalamnya. Kemudian ikan itu dibasuh di dalam air tasik. Pengalaman ini dipindahkan kepada keluarga nelayan dari satu generasi ke generasi. Ryapushka adalah ikan yang lazat, dan mereka memasaknya dengan cara yang berbeza. Anda boleh melancarkannya dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak. Inilah cara mereka memasak penjual di api terbuka. Menariknya, ia adalah dalam daging ikan ini mengandungi lebih banyak magnesium daripada ikan lain, jadi ia sangat bernilai dalam memasak. Terutama berharga adalah bahawa magnesium juga digabungkan dengan histidine, yang juga terdapat di vendace. Mereka juga menyumbang kepada rangsangan kuat sistem saraf dan kekebalan badan manusia. Oleh itu, disyorkan untuk memperkenalkan diet anda seperti produk berharga seperti ikan yang dipanggil ryadushka, terutama kerana ia tidak sukar untuk dimasak.