Salad "Waldorf": bagaimana untuk memasak? Resipi salad terkenal "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - yang terletak di Manhattan antara 49 dan jalan-jalan ke-50 dan Park Avenue terkenal hotel ini. Berhenti di situ sahaja tetamu kehormat, yang benar-benar melibatkan diri dalam suasana prestij dan kuasa, perlahan-lahan menghirup minuman mahal dan mengagumi karya-karya seni hiasan menghiasi bahagian dalam dan lobi bangunan mewah ini.

Dan manakala tetamu menyebut tentang hotel kerana ianya hidangan yang luar biasa yang disediakan oleh tukang masak yang terbaik untuk mereka, mereka tidak bosan kagum dan terkejut dengan kecemerlangan masakan dan seni perkhidmatan. Lagipun, di belakang tabir (yang ada di dapur), satu pasukan profesional melakukan segala yang mungkin dan mustahil supaya setiap saat tandingan di hotel ini meninggalkan kesan yang berkekalan dengan pelanggan.

gambaran Keseluruhan

Salad "Waldorf" - ia sangat lazat, lembut dan hidangan mudah, yang pertama kali disediakan dalam hotel yang dinamakan (pada tahun 1896). Ia harus diperhatikan bahawa ia dihidangkan kepada tetamu, hotel ini hingga ke hari ini. Sudah tentu, kerana formulasi telah berubah agak, tetapi salad daripada ia hanya menjadi lebih baik dan sedap.

Ramai suri rumah, mendengar tentang apa-apa ciptaan masakan sebagai "Waldorf" salad, mula ragu-ragu sama ada mereka akan dapat menyediakan hidangan izvyskannoe mereka sendiri untuk jadual cuti. Lagipun, kebanyakan orang percaya bahawa jika ia telah berkhidmat di sebuah hotel mahal di Amerika Syarikat, maka ia mengandungi bahan-bahan asing yang ada agak sukar untuk mencari di kedai-kedai Rusia, tetapi masih pada harga yang berpatutan. Tetapi ini adalah salah faham, sebagai "Waldorf" (salad ayam) adalah satu yang mudah untuk menyediakan hidangan yang memerlukan penggunaan bahan-bahan yang murah dan mudah didapati. Dan untuk ini anda akan melihat untuk diri sendiri, kita telah membuat keputusan untuk hadir anda langkah demi langkah cara untuk menciptakannya.

salad Amerika "Waldorf": Resipi

Untuk membuat tender itu, lazat dan hidangan mudah, kita perlu membeli sejumlah kecil produk-produk berikut:

• Apple jenis manis dan masam besar - 1 pc;.
• saderi (sebaik-baiknya hanya memperoleh batang) - 2 unit;.
• filet ayam, beku atau sejuk - 300 g;
• yang baru diperah jus lemon - menambah rasa (kira-kira 2 sudu pencuci mulut);
• walnut dikupas - segelintir purata;
• kacang pain - segelintir kecil;
• cranberry kering - untuk menghiasi hidangan siap;
• daun salad atau kubis Korea - untuk menghiasi hidangan siap;
• natrium garam lada tanah halus dan manis - menambah kepada pilihan peribadi;
• anggur merah tidak begitu besar - 90 gram (boleh digantikan kismis berbiji hitam);
• mayonis lemak maksimum atau krim tebal - menambah rasa (hidangan tidak terlalu kering).

Pemprosesan produk daging

Pada mulanya salad "Waldorf" telah disediakan di hotel terkenal Amerika tanpa menambah daging bahan. Tetapi selepas beberapa ketika chef dengan nama yang sama, hotel ini merasakan bahawa hidangan ini adalah terlalu mudah bagi para tetamu. Untuk menjadikannya lebih sihat, tetapi masih meninggalkan yang lembut, master hal ehwal masakan memutuskan untuk menambah ayam pemakanan dan putih yang berguna. Dan mereka tidak salah dalam hal ini. Malah, komponen tersebut adalah benar-benar lakukan, "Waldorf" salad lebih berkhasiat, tetapi tidak kurang lazat.

Untuk menyediakan ayam, basuh dengan teliti dan kemudian dimasukkan ke dalam cecair mendidih masin, keluarkan buih yang terbentuk dengan cara skimmers, berhampiran ketat tudung dan masak selama 35-45 minit sehingga masak. Selepas masa ini, produk daging diperlukan untuk mendapatkan, sejuk di udara sejuk, dan kemudian keluarkan kulit dan tulang dan potong sederhana kambi. Jika mahu, daging boleh dibahagikan sepanjang gentian.

penyediaan kacang

Sebagai peraturan, "Waldorf" salad termasuk dalam keahlian hanya walnut itu. Tetapi untuk rasa yang lebih baik dan luar biasa kami mengambil keputusan untuk menggunakan dan kon pain nucleoli. Kedua-dua bahan-bahan ini perlu juga dibasuh, dan kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan sedikit perangan. Selanjutnya, kacang disyorkan untuk pound dalam serbuk roti yang besar menggunakan mortar atau pin rolling biasa.

sayur-sayuran dan buah-buahan pemprosesan

Selain daripada ayam dan kacang panggang, salad "Waldorf", resipi yang mana kami sedang mempertimbangkan, termasuk komponen penting seperti, seperti saderi dan epal masam-manis. Produk-produk ini perlu juga dibasuh, dan kemudian pastikan mengelupas. Seterusnya, anda perlu untuk memotong bahan-bahan ke dalam kepingan nipis dan kecil.

Untuk memberi salad yang luar biasa rasa dan rupa, ia juga disyorkan untuk menambah anggur merah segar (sebaik-baiknya tanpa biji), yang perlu dibasuh, sedikit kering, kemudian dipotong setiap buah pada separuh. Jika produk yang anda tidak boleh membeli, maka bukan ia adalah baik, dan kismis hitam besar. Tetapi sebelum menambah buah-buahan kering dalam pinggan, ia diperlukan untuk menyelesaikan, melecur dengan air mendidih dan berendam di dalamnya selama kira-kira setengah jam. Sebagai masa berlalu, anda perlu membilas kismis dalam penapis dan biarkan ia kering.

Proses hidangan membentuk

Seperti yang anda lihat, "Waldorf" salad tidak termasuk di luar negara dan mahal produk. Oleh itu, untuk menyediakannya boleh bukan sahaja MasterChef, tetapi suri rumah biasa yang tidak memiliki kemahiran masakan.

Setelah semua bahan-bahan untuk hidangan yang hendak disediakan, anda boleh terus meneruskan pembentukannya. Ini memerlukan untuk mengambil mangkuk enameled yang besar dan memasukkannya ke dalam produk-produk berikut: saderi dicincang, epal masam-manis, dada ayam rebus, anggur dihiris, walnut panggang dan kacang pain. Di samping itu, semua komponen perlu dicampur, baru diperah lemon rasa jus, allspice tanah dan mayonis berkalori tinggi (tersedia krim masam dan yogurt, datar). Kemudian salad bersedia untuk diletakkan di dalam ruang penyejukan dan untuk bertahan tidak lebih daripada 20 minit di dalamnya. Selepas waktu ini, hidangan yang mesti diletakkan di atas plat rata yang besar, yang disyorkan untuk pra-membuka daun Korea kubis atau salad.

Cara memohon untuk jadual cuti?

Bersedia dan membentuk "Waldorf" salad (resipi telah diterangkan secara terperinci di atas) seharusnya terdapat di dalam umumnya tetamu hidangan untuk membekalkan makan tengah hari panas utama. Secara kebetulan, untuk rasa yang lebih kaya dan penampilan rapi karya masakan seperti disyorkan untuk taburkan cranberry kering atau barberry. Sebaik sahaja anda cuba hidangan ini luar biasa dan sangat lazat, anda akan melakukannya sekali lagi dan sekali lagi. Lagipun, dari segi rasa dan memudahkan penyediaan salad ini banyak kali lebih tinggi daripada ciptaan masakan lain.

nasihat sihat

Semasa memasak, jangan takut untuk bermimpi. Malah, banyak hidangan terkenal menjadi lebih lazat dan memuaskan tepat kerana chef cuba setiap cara yang mungkin untuk memperbaiki mereka. Bagi salad yang dikemukakan, ia sering pelayan wanita itu tidak menghadkan diri mereka kepada bahan-bahan asas seperti ayam, kacang, saderi, menambah komponen baru. Oleh itu, sangat berair dan lazat diperolehi hidangan sama menggunakan nanas dalam tin. Mungkin ada orang yang akan cuba untuk menambah pic diperap atau oren segar ... Percayalah, dari apa-apa salad yang luar biasa, tidak ada yang dapat menolak.