Smokehouse ikan salai panas dengan tangan mereka. rumah asap buatan sendiri

Merokok adalah satu proses untuk penyediaan daging dengan pengeringan. Produk yang lulus proses merokok, boleh disimpan untuk lebih lama. Untuk melaksanakan prosedur ini, anda perlu mendapatkan peralatan yang sesuai yang boleh dibeli atau dibina, dan kemudian membuat anda sendiri.

Mempunyai segala-galanya rumah asap

Smokehouse panas ikan salai boleh dibuat secara bebas. Anda boleh menggunakan reka bentuk yang tidak bergerak atau mudah alih. Walau bagaimanapun, kerana ia boleh, keperluan untuk mewujudkan cerobong asap. Design perokok mencadangkan laluan asap dari sumber haba kepada produk dengan mengatasi halangan-halangan tertentu. Biasanya, sebatian ini dijalankan menggunakan paip keluli. Walau bagaimanapun, keadaan ini tidak mencukupi untuk memastikan bahawa produk adalah baik prokoptilsya. Untuk melakukan ini, anda mesti menetapkan arah tertentu yang menganggap kewujudan cerobong asap. Apabila ia datang kepada struktur mudah alih seperti kawad kaki, maka produk tersebut tidak membayangkan kewujudan cerobong, tetapi teras disediakan oleh kehadiran parit di mana asap akan datang untuk produk dari api.

Ciri-ciri penggunaan rumah asap

Jika anda akan dibina rumah asap, bagaimana untuk menggunakan peralatan ini, pastikan anda tahu. Sebelum proses daging atau ikan yang anda perlu menanggalkan kerak. Untuk melakukan ini, produk itu dianggap murah hati dengan garam, dan kemudian ditinggalkan dalam keadaan ini selama 4 hari. Kemudian daging atau ikan perlu direndam dalam air tulen rebus, ia akan menghilangkan jumlah yang berlebihan garam. Jika anda telah membina rumah asap, bagaimana untuk menggunakan peralatan yang anda pasti akan perlu tahu. Selepas daging telah masin, ia mesti basah kain kasa bersih kering, dan kemudian digantung untuk menyuarakan bilik kering.

Merokok dijalankan api daripada arang, yang diperoleh daripada spesies kayu tertentu. Apabila ia dipilih adalah disyorkan untuk memilih kayu keras, termasuk pokok paya, beech, epal atau oak. Berhubung dengan kayu halus, kemudian merokok mereka adalah tidak digalakkan, kerana selepas produk menjadi pahit untuk rasa. Selepas merokok selesai, produk mesti disejukkan dengan cepat, dan kemudian dalam masa beberapa hari untuk mendedahkan mendengar pada suhu dalam tempoh 12 darjah.

Jenis pengeluaran pegun rumah asap

Jika anda akan dikeluarkan rumah asap, arahan untuk menjalankan kerja-kerja yang akan membantu dalam hal ini. Dalam usaha untuk mewujudkan rumah asap pegun, ia akan menjadi perlu untuk menyediakan bekas untuk produk, memerlukan bata, batu loh dan kain jeriji. Untuk menjalankan kerja-kerja pembinaan perokok akan mempunyai beberapa peringkat.

Teknologi kerja

Pada mulanya, anda perlu menyediakan parit yang mendalam adalah 0.6 meter. Panjang parit hendaklah sama dengan 3 meter. Dinding di dalam keperluan untuk mengukuhkan bata yang akan menghalang mereka menumpahkan. Selepas bahagian atas parit mesti meletakkan lembaran logam, dan di atas katil tanah ketebalan lapisan hendaklah sama dengan 15 sentimeter. Di dalam parit melakukan 2 lubang pada salah seorang daripada mereka sepatutnya gunung bekas untuk diisi dengan produk untuk merokok. Membuat apa-apa rumah asap logam di atas bekas akan perlu memasang jeriji, yang mesti mempunyai mata kail khas untuk produk penetapan. Jika peralatan itu digunakan agak kerap, ia adalah disyorkan untuk menyediakan bata cerobong pegun. Pembinaan ini dibuat menggunakan bahan tahan api, manakala bagi menetapkan unsur-unsur individu harus digunakan penyelesaian tanah liat. Keperluan itu adalah disebabkan oleh hakikat bahawa permukaan tanah liat boleh dipanaskan kurang. Di atas tangki dengan produk, pakar menasihatkan supaya dipasang keluli payung, yang mempunyai bentuk kon. Memilih diameter struktur ini, adalah perlu untuk mempertimbangkan bahawa parameter ini harus agak besar berbanding dengan bekas untuk merokok. Sebagai tugas utama payung berdiri kecuali pemeluwapan. Semasa penyediaan produk lubang api mesti meliputi bahan tarpaulin yang mempunyai ketumpatan yang tinggi.

Pengeluaran asap peti sejuk

Rumah asap untuk memberi boleh dibuat daripada sebuah badan peti sejuk lama. Ia harus menjadi benar-benar bebas daripada rak, dan motor peti sejuk. Sekiranya tidak ada untuk tinggal dan butiran lain. Semua lubang mesti dimeteraikan dengan pita pelekat atau plaster. Di bahagian atas badan adalah perlu untuk membuat lubang di mana asap akan keluar dari api. Jika perlu, beberapa lubang anda boleh menetapkan kipas yang hendak menarik sehingga asap. Di bahagian atas badan anda perlu memasang rak keluli, yang sepatutnya dibentangkan daging atau ikan untuk merokok. Anda boleh menggunakan rak di dalam peti sejuk yang sama. Sebagai sumber haba dalam apa-apa rumah asap boleh bertindak dapur ketuhar atau dapur elektrik. Unsur ini perlu disambungkan kepada perumahan. Pada jubin bersedia perlu mengisi lapisan 30 mm habuk papan, selepas peralatan yang akan digunakan di negeri ini, ia adalah perlu untuk meninggalkan untuk beberapa minit sehingga cip mula membara. Selepas peralatan yang dimatikan dan di rumah asap itu diberi makan suhu malar, anda perlu mengikuti pada masa ini, supaya asap dari dapur akan sepanjang masa.

Pengeluaran asap mudah alih

Rumah asap untuk ikan salai boleh mudah alih. Bagi tujuan ini, cerun atau bukit adalah perlu untuk menggali parit, kedalaman hendaklah sama dengan 0.5 meter dan panjang yang bersamaan dengan 3 meter. condong di kawasan itu tidak boleh lebih daripada 60 darjah. Di atas parit yang hendak disusun kayu, papan dan cawangan. Lagi meletakkan lapisan rumput, dan bahagian bawah parit digunakan untuk pencairan api. Bahagian atas akan diletakkan ruang merokok. Smokehouse ikan salai akan mengandungi bekas yang boleh dibuat daripada rangka keluli. Di bahagian atas adalah perlu untuk membentuk pembukaan melalui yang akan berlaku lukisan asap. Anda boleh meletakkan produk, dan kemudian berjalan peralatan dalam bekas kedap udara.

fabrikasi alternatif

Smokehouse ikan salai boleh dibuat daripada kepingan keluli, angker nipis dan sudut tanggam. Untuk menjalankan kerja-kerja ini akan memerlukan, serta mesin kimpalan Bulgaria. Tetapi sebagai bilah keluli, saiznya mestilah sama 61h156,5 sentimeter. Ia adalah perlu untuk memilih logam, yang tebal adalah sama dengan dua milimeter.

Arahan untuk pengeluaran

Dalam usaha untuk menjadi mampu untuk betul menjalankan kerja, rumah asap lukisan anda perlu mengambil kira terlebih dahulu. Jika anda sudah mula mengeluarkan, untuk permulaan lembaran logam yang hendak dibahagikan kepada empat bahagian. Ini akan mendapat rumah asap, yang mempunyai keratan rentas persegi. Barangan mestilah sama, dan pengisar perlu digunakan untuk memotong helaian. Langkah seterusnya adalah untuk menjalankan kimpalan daripada dua kepingan, sudut tukang kayu akan memastikan gandingan dua pesawat pada sudut tepat. Seterusnya, wizard harus menyambung pihak-pihak lain. Dalam usaha untuk mencapai integriti reka bentuk, anda mesti mendidih sesak dalam. Sekarang, kursus ini adalah kunci kedua yang dibuat bahagian bawah lampu minyak. Unsur ini hendaklah dihadkan dikimpal kepada salur siap. Lukisan rumah asap mengandaikan kewujudan setiap elemen, termasuk kulit hadapan. Untuk pengisar pembentukannya mesti memotong empat jalur kepingan keluli tahan karat. saiz hendaklah lebih besar daripada dimensi luar dan kotak. Kini ia adalah mungkin untuk mengimpal penutup. Selepas anda telah memelihara segala manipulasi, anda perlu mendapatkan perlindungan yang mendalam, yang dengan mudah boleh diletakkan di atas pembinaan rumah.

Peringkat akhir kerja

Dalam usaha untuk menyiapkan kerja yang diperlukan untuk mengimpal pemegang dan tahap 2 bar. Baris atas rod diperlukan untuk cangkuk, yang bergantung pada produk mereka. Pada ini kita boleh mengandaikan rumah asap yang bersedia. Ia boleh digunakan. Dalam peranan sumber haba dalam kes ini digunakan plat panas. Dalam usaha untuk menyediakan suhu yang lebih tinggi, ia adalah disyorkan untuk menyalakan api. Jika merokok di rumah asap pada apa-apa dimensi menimbulkan kesulitan kepada anda, terlebih dahulu, anda boleh mengubah saiz, kerana keperluan utama yang memihak kepada ruang tertutup untuk merokok.

Pengeluaran bata rumah asap

Jika anda akan dikeluarkan rumah asap Portable, maka ia boleh dilakukan dengan menggunakan batu bata. Untuk memulakan, ia akan menjadi perlu untuk menyediakan tempat, pilih ia hendaklah berasaskan kepada kemudahan penggunaan. Ia adalah penting bahawa keselamatan kebakaran, itulah sebabnya rumah asap harus terletak sejauh mungkin dengan kawasan hijau dan pembinaan kayu. Ia adalah penting untuk memberikan ruang yang mencukupi bagi susunan cerobong, yang akan terletak di bawah tanah, panjangnya adalah 3 meter. ketinggian adalah sama dengan 27 cm, dan lebar - 50 cm.

penyiapan bahan

rumah asap mudah alih akan dibuat daripada batu dan peti besi. Yang terakhir ini boleh digantikan dengan tong logam. Untuk menggunakan kemuatan yang disyorkan, kawasan yang tidak lebih daripada 1 meter, ketinggian hendaklah sama dengan had sebanyak 1.5 meter. unsur aktif boleh diperbuat daripada kepingan logam yang dibengkokkan dan kemudian dikimpal.

Bekerja pada cerobong

Smokehouse bata dalam langkah seterusnya melibatkan susunan dinding atas saluran. Sebaliknya, kira-kira logam boleh digunakan. Di atas cerobong perlu diletakkan flap, yang akan menghalang pengeluaran haba. komponen ini perlu bersedia dari kepingan logam, ketebalan yang sama dengan 4 milimeter. saluran serombong mesti terletak di atas tahap rumah asap. Meletakkan batu-bata, mereka perlu diletakkan di pinggir, dan ikatan perlu dilaksanakan dengan mortar tanah liat.

Bekerja di ruang merokok

Smokehouse bata di peringkat seterusnya melibatkan melengkapkan kamera. Untuk tujuan ini di dalam tanah untuk menyediakan satu lubang, yang mendalam adalah sama dengan 40 sentimeter, manakala diameter bersamaan perlu menjadi 70 sentimeter. Ia adalah perlu untuk menyediakan ruang untuk udara masuk. Untuk alasan bahawa api akan membakar ke tanah, penggunaan laci bawah harus dibuang. Smokehouse mesti dibina dengan menggunakan pelbagai, yang diperbuat daripada besi. Sebagai reka bentuk melaksanakan penambahan cangkuk logam untuk menggantung daging dan ikan.

Unsur-unsur tambahan Smokehouse

Jika anda berfikir tentang bagaimana untuk betul merokok di rumah asap, anda perlu tahu bahawa lemak yang dikeluarkan semasa memasak ikan dan daging. Untuk menitis di bawah jeriji mesti diletakkan tidak kuali yang mendalam, adalah penting pada masa yang sama untuk meninggalkan jurang antara tepi kuali dan dinding kotak, supaya gas serombong telah dapat menembusi di sana.

rumah asap menguji kali pertama

Dalam petak merokok perlu mengembangkan kepingan daging dan ikan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Jabatan, yang direka untuk habuk papan, kayu perlu mengisi dalam bentuk serbuk. Selanjutnya, ketuhar mesti banjir. kepak perlu ditutup, menunggu sehingga kamera panas dan penuh dengan asap. Fasa persediaan berkekalan satu perempat daripada masa yang dalamnya untuk memasak daging, ia mengambil masa kira-kira 15 minit. Sebaik sahaja suhu meningkat ke tanda yang dikehendaki, ia akan menjadi perlu untuk membuka outlet. Tentukan suhu boleh oleh termometer mekanikal. Kadang-kadang kaedah yang digunakan dengan air, yang menunjukkan keperluan untuk mengesahkan penyejatan air dari kulit hadapan. kali pertama produk boleh disemak pada kesediaan proses memasak, untuk sementara menanggalkan penutup. Sebaik sahaja anda mendapat pengalaman, keperluan untuk hilang, anda pasti akan mendapat petunjuk dalam menjalankan manipulasi dalam bagaimana untuk betul proses perlu dilakukan.

Membuat penjana asap

penjana asap untuk perokok boleh dibuat secara bebas. Ia akan terdiri daripada bekas, jumlah dan konfigurasi yang akan bergantung kepada tempoh operasi yang berterusan. Untuk pembuatan bekas boleh disediakan oleh jenis bekas bahan refraktori. Ini boleh menjadi tin susu, termos atau pemadam api lama. Walau bagaimanapun, seperti penjelmaan yang optimum melakukan paip logam yang berdiameter 100 milimeter. Di bahagian bawah bekas mesti membuat lubang yang berdiameter 10 milimeter. Ia adalah perlu bagi tembakan serpihan kayu dan bekalan oksigen. Bahagian atas mesti ditutup rapat, yang menghapuskan kebocoran udara. Asap generator untuk rumah asap, yang merupakan salah satu utama barangan peralatan untuk penyediaan daging boleh dikumpulkan menggunakan air t, lengan atau tiub yang berbeza diameter. Menyambung unsur-unsur antara satu sama lain boleh Thread. penjana asap boleh diletakkan di bahagian bawah atau bahagian atas bekas, setiap kaedah ini mempunyai kelebihan dan kekurangan.