Sosej buatan sendiri: Resipi

Cukup satu lawatan di mana-mana daging tempatan untuk segera dan selama-lamanya meninggalkan pembelian sosej. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu mendaftar dalam kohort vegetarian. Ia adalah mungkin untuk memasak dan lazat (dan lebih murah!) Sosej buatan sendiri. Resipi ini boleh dipilih untuk citarasa anda - dari daging lembu, daging babi, ayam, daging bercampur-campur. Mereka boleh rebus, goreng, bakar, salai. Walaupun kaedah kedua adalah lebih sukar dan memerlukan peralatan khusus.

Mari kita lihat bagaimana untuk menyediakan sosej buatan sendiri. Perkara yang paling sukar di sini - tidak memasak pemadat dan pemadat mereka berani. Tetapi ia adalah mungkin untuk meninggalkan Cherevin dan memilih satu lagi shell untuk sosej itu. Sebagai contoh, balut dicincang atau menatal melalui filet daging pengisar dalam kerajang aluminium, bakar dalam ketuhar. Kemudian untuk beberapa minit sehingga cadar dimasak mesti dikeluarkan, dan permukaan gris sosej dengan minyak sayur-sayuran bagi kehadiran kerak. Ia adalah mungkin untuk pergi dengan cara yang lain: sebuku zapanirovat dengan tepung atau campuran lada.

sosej buatan sendiri: resipi daging babi

Mengambil 150 g pulpa dan skrol tanpa lemak baik dua kali melalui penggiling daging dengan seragam rebus kentang (secara semula jadi telah menolak). Diperah melalui ulas akhbar bawang putih. Lada dan musim dengan daging lembu garam, musim dengan buah pala yang, kayu manis, ketumbar. Tambah kuning telur dan uli. Ia boleh berlaku bahawa jisim akan hancur. Jika anda tidak dapat untuk membentuk nipis (lebih kurang 3 cm) sosej, tambah cincang satu kuning telur. Zapaniruyte dalam tepung dan goreng dalam mentega.

Gov Saya zhi sosej buatan sendiri: Resipi "Cherkasy"

cincang Double meningkatkan yang tanpa tulang pound dan sebaik-baiknya tanpa jalur-jalur. Dua bawang dipotong halus, goreng dalam minyak sehingga berwarna keemasan. Menambah cincang susu sudu, bawang, garam dan lada. Teliti menguli. Membentuk sosej nipis dengan tangan yang basah (saiz anjing memburu). Goreng mereka dalam minyak dalam kuali. Secara berasingan, menyediakan sos. Kaca krim menambah sos tomato atau tomato paste. Masukkan sos dan rebus sosej. Hidangkan hidangan ini panas dengan hiasan kentang atau beberapa bijirin.

sosej ayam buatan sendiri

Lapan belas kilogram atau ayam fillet payudara, 33 g lemak babi dan suci dua mentol terus terang menyatakan. Tambah diperah melalui akhbar lima ulas bawang putih. Beberapa lada rastolchem dalam lesung, musim dengan daging lembu tanah. Jangan lupa rempah lain - buah pala, ketumbar. Kemudian mengambil tangan cincang dan tegas membuangnya di atas meja beberapa minit - jadi jisim menjadi rasa yang subur dan manis. Sekarang tambah ke dalamnya segelas krim, segelas vodka dan 125 ml wain jadual putih. Perlahan-lahan campurkan dengan menggerakkan sudu dari bawah ke atas, jadi berat tidak diselesaikan. Disumbat dengan shell cincang, usus babi yang terbaik. Bandaging benang dan melenyapkan setiap 12-15 sentimeter. Kemudian mendidih produk kira-kira 5-7 minit. Kami memberi sejuk. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng pada sosej buatan kami. Resipi juga tawaran tidak tatal komponen cincang melalui penggiling daging dan halus mencincang dengan pisau yang tajam. Jisim sosej boleh menambah kacang, keju, prun.