Sup Kacang Merah: Slack dan berperisa pilihan

Terlalu ramai orang di seluruh dunia telah menjadi peminat masakan Jepun. Walau bagaimanapun, sebahagian besar daripada mereka lebih suka gulung dan sushi, lupa atau tidak mengetahui bahawa salah satu yang paling dihormati dalam hidangan Jepun adalah sup. Dan mereka tidak pergi ke hidangan yang berasingan, bebas dan utama, sebaliknya, adalah tambahan yang bagus berbanding daging lain. rasa yang sangat menarik gamma, yang merupakan sup kacang azuki. Dan penyediaan pilihan hidangan itu sangat banyak.

Apa yang adzuki?

Mana-mana kacang diri membantu, murah hati dan lazat, sebagaimana yang digunakan secara meluas dalam kursus pertama, dan sebagai hiasan dan dalam salad. Walau bagaimanapun, Kacang Merah adalah lebih dikenali di Timur Jauh, di mana rapat, China, Korea dan Jepun - negara, memupuk dan menggunakan mereka dalam masakan. Sementara itu, kacang ini adalah lebih berguna daripada yang lain "saudara" mereka. Dan rasa sangat berbeza daripada mereka, kerana ia mempunyai nota agak manis. Kacang Merah berguna untuk penstabilan jantung, kerana ia mengandungi banyak zink dan magnesium. asid folik, yang pada kacang ini unimaginably banyak, melindungi terhadap kemunculan dan perkembangan kanser. struktur serat kasar meningkatkan penghadaman. Dan kacang ini merangsang peredaran darah dan menormalkan kolesterol dalam badan. Adalah jelas, Jepun praktikal tidak dapat melalukan itu berharga "benih." Kini berada di rumah, kacang begitu berguna dan luar biasa tidak sukar untuk membeli. Pilih ia mudah - berpandukan rak-hidup dan rupa. Dengan penyimpanan, terlalu, tidak ada masalah - diletakkan di dalam balang kaca dengan topi skru ketat, kacang tidak kehilangan kualiti mereka selama ini. Perkara utama - untuk memastikan mereka kering.

Sup paling mudah kacang azuki

Sesetengah tukang masak percaya bahawa ia tidak perlu untuk menyerap mereka. Pendapat ini adalah kontroversi kerana dalam banyak resipi rendaman disebut. Walau bagaimanapun, dalam usaha untuk menyediakan sup yang paling mudah kacang azuki, mereka benar-benar tidak perlu rendam dalam air. Kacang masak selama kira-kira empat puluh minit dengan api kecil. Kemudian, ia mesti melalui pengisar untuk menghasilkan krim yang subur. Ia menghubungkan dengan santan kelapa, herba dan rempah - apa yang anda suka - dan ia dilakukan. Jika anda tidak pasti rempah akan menyelaraskan dengan adzuki, cuba kali pertama, menambah saderi, allspice dan lada putih, sedikit bunga cengkih, oregano, rosemary, pudina dan selasih. Dan akhirnya, jika anda menikmati sup kacang, adzuki, anda akan mendapati komposisi anda sendiri rempah.

Musim sejuk sup Jepun

Dia memanggil SIRUK. hidangan utama dia tidak, bagaimanapun, nota pada akhir makan malam tidak disediakan, sebab ia juga adalah memuaskan. Resipi, yang menyediakan sup manis dibuat daripada Kacang Merah, pelbagai besar. Yang paling digunakan - dengan mochi, tetapi melakukannya dengan buah berangan, dan pai. Untuk menekankan ciri-ciri rasa hidangan ini, sering berkhidmat kepadanya plum masin, rumpai laut masam atau apa-apa lagi kontras yang sama.

Cook adzuki gula sup kacang boleh berada di rumah. Bagi beliau, 130 g kacang direndam semalaman dalam satu liter air. Pada waktu pagi yang betul dalam air yang sama memasak dalam kuali dengan bahagian bawah yang tebal. Apabila ia mula mendidih, dimasukkan ke dalam bekas yang secubit serbuk penaik, api dikurangkan, dan Kacang Merah direbus selama setengah jam. Selepas menuang lain liter air, dan semua mendidih selama 30 minit. Satu tanda kacang kesediaan dapat dengan mudah menghancurkan mereka dengan jari anda. Jika mereka masih kukuh, memasak berterusan. Apabila kacang itu siap, ia dituangkan ke dalam periuk satu pertiga cawan gula serbuk, dan tiga minit kemudian - masih sama. Selepas satu lagi tiga minit, adzuki gula sup kacang dan menambah beberapa garam dari masa ke masa yang sama dikeluarkan. Moti dipotong dua, panggang sehingga perang keemasan, diletakkan di atas plat, di mana selepas sup dituang. Nota: di atas "kek", dia tidak sepatutnya berada di sana.

sup Far

Bagi beliau, dengan cara itu, Kacang Merah direndam lagi semalaman (setengah cawan kacang, ditambah separuh daripada Art. Of air). Pada waktu pagi air ditambah kepada tiga cawan, kacang dan rebus selama setengah jam dengan dua keping kecil kombu. Aktif untuk mendapatkan sup yang lazat dan cantik dengan kacang resipi menasihatkan untuk meletakkan bawang dan lobak merah yang dipotong dadu. Sepuluh minit kemudian, anda perlu tuangkan lagi segelas air. Mendidih - menambah labu hanya dilaksanakan (seratus gram) dan masak sehingga ia lembut. Ia kekal podsolit (sebaik-baiknya garam laut), rebus selama lima minit lagi dan dituangkan ke dalam pinggan.

versi kekacang-cendawan

Lagi cawan adzuki perlu rendam. Keesokan harinya, kacang pada masa yang sama dengan tiga keping kombo jam masak. Pada masa ini, membersihkan lobak merah, bawang, akar saderi dan shiitake dua - ia semua berjalan ke dalam sup dengan kacang. Resipi ini juga termasuk tomato 6 yang runtuh dan Passero bersama-sama dengan sayur-sayuran lain, dan ideal - minyak zaitun. Secara berasingan adalah perlu untuk memasak air, dan di mana untuk meletakkan semua komponen. Apabila hampir siap, menambah rempah dan garam (laut semula). Sudah tumpah semangkuk sup Kacang Merah, anda boleh menambah miso sedikit; tetapi ini adalah pilihan. Hanya di tepi hidangan yang akan merasai produk Salai yang ketara meningkatkan penampilan ia.