Sup belut - dari klasik kepada eksotik

Belut - ikan yang sering kita lihat di kedai-kedai dalam bentuk salai. Kebanyakan orang jadi tidak berlaku kepadanya bahawa dia, seperti mana-mana ikan yang lain, anda boleh memasak cara yang lazat. Jadi, jika anda bernasib baik dan anda mendapat ini seperti ular mewujudkan segar - cepat membeli dan masak sekurang-kurangnya sup belut yang sama.

Mari kita mulakan dengan yang mudah

Hidangan ini adalah jauh berbeza untuk penyediaan sup yang terkenal. pemprosesan Stryapanie bermula dengan sayur-sayuran: runtuh mentol dengan lecek untuk ulas bawang putih pulpa, cincin lada (mengambil barang) dipadamkan kepada minyak sayur-sayuran. Apabila lada lembut dan bawang hampir lut, tambah 2 sudu kecil pes tomato, segelas wain putih, satu liter air dan seluruh tandan pasli. Bagaimana bisul - melabur dalam perpecahan dan ikan dicincang (setengah kilogram). Masak sup belut setengah jam, dan garam dan lada sudah pada akhirnya. Apabila sudah siap, pasli dibuang dan dituangkan dalam bahagian sup put Dill dicincang.

Resipi purba

Menurut ia, sup ikan belut jatuh atau disucikan daripada kulit, atau berhati-hati dibersihkan dengan pasir sungai yang bersih (dalam keadaan ekologi kita adalah lebih baik untuk menggunakan garam kasar). Dari dalam langsung mencabuli belut juga perlu untuk menggosok garam. Di dalam air yang diletakkan di sepanjang tulang belakang saderi dan pasli, beberapa lukovok kecil dan 2 cawan segar (bukan ais krim, tidak kering, tidak dalam tin!) Peas. Bagaimana untuk mula mendidih, masukkan belut kasar cincang (setengah kilogram a). Rebus ia perlu 45 minit; kesediaan untuk meletakkan laurel dan pasli. Seperti yang anda lihat, apa yang diperlukan: kentang tidak lagi di dalam tanah air yang luas, beras hanya dimakan di Timur Jauh, berhampiran dengan China dan Jepun. Jadi sebelum anda - hidangan semata-mata Rusia!

sup berkrim dengan belut

Bagi beliau, ia adalah perlu untuk gosok lobak merah yang besar, dan bawang (bawang sedap) dicincang halus. Dan kemudian, dan banyak lagi goreng bersama-sama, tetapi tidak dalam kuali dan lurus ke dalam periuk, yang akan menyediakan sup krim dengan belut. Apabila sayur-sayuran hampir masak, satu pertiga daripada sekilo tomato dengan kulit dibuang, potong dadu kecil, tambah ke dalam periuk. Fry - Tuangkan satu liter air bersih. Apabila ia mendidih, meletakkan satu paun kentang dihiris dalam sup berkrim masa depan dengan belut. Resipi menasihatkan meletakkan 300 g belut cut apabila ubi rebus selama lima minit. Hampir serta-merta, ikan tuangkan krim rendah lemak (setengah liter a). Sebelum kemahuan untuk mencuba garam, dan sup rasa sedia belut dengan herba - atau terus ke dalam periuk, atau telah dituang ke dalam mangkuk. hasilnya adalah sangat lembut dan lazat.

pencinta eksotik

Apa yang menarik sup belut ini, ia adalah hakikat bahawa ia harmoni menggabungkan bahan-bahan yang seolah-olah tidak selaras. Untuk memulakan dengan segelas buah-buahan kering dipenuhi dengan air suam. Sehingga mereka diperlahankan, setengah kilo ikan perlu dipotong menjadi kepingan kecil. Tiga keping lobak dicincang dadu (menggosok tidak perlu, berubah tidak sangat bagus, dan rasa tidak sama). 200 gram saderi dipotong sama dengan lobak merah. Tangkai cincin runtuh leek. 2 liter sup terlebih dahulu dikimpal dipanaskan, dan ia meletakkan ottsezhenny sayur-sayuran bersedia dan buah-buahan kering.

Cuba! Sangat luar biasa dan sangat lazat! Apabila mendidih - ikan diperkenalkan; pada masa yang sama masin sup belut, lada dan berperisa dengan satu sudu cuka. Selepas 20 minit menambah lebih banyak gelas dan kacang - segar atau beku, selepas itu memasak diteruskan selama 2-3 minit lagi. Pada masa ini pir durum besar dibersihkan, teras dipotong dan dipotong halus pulpa dan dipadamkan beberapa minit dalam mentega. Apabila sup belut eksotik akan siap dalam plat diletakkan di hadapan beliau menyebarkan keping pir dan hidangan carte la bahagian ditaburi dengan pasli.