Bagaimana untuk memasak sup cendawan yang lazat dengan cendawan putih

Dikatakan bahawa Cendawan putih - raja segala kulat. Ia bukan sahaja boleh memasak, goreng, rebus, jeruk, tetapi juga kering. Dan sekumpulan mengekalkan rasa asal dan aroma yang kaya walaupun selepas setahun. Apabila disimpan dengan betul, sudah tentu. Hari ini kita akan menyediakan sup cendawan daripada cendawan porcini. Untuk menyediakan hidangan yang anda boleh mengambil rentetan porcini kering atau membuka balang rumah disediakan. Tetapi jika anda memasak sup pada musim luruh, pada kemuncak musim ini, pilihan yang ideal akan menyediakan 300-500 g cendawan putih segar, baru-baru dikumpulkan di kawasan ekologi bersih. Hakikat bahawa topi lembut mengumpulkan semua logam berat dan bahan-bahan berbahaya yang lain.

Musim luruh sup cendawan dengan cendawan putih

Pertama anda perlu untuk membersihkan badan-badan berbuah. Jika cendawan dikumpulkan di kawasan berpasir dan kukuh apabila disentuh, mereka hanya tercalar, keluarkan mematuhi rumput, menghilangkan kotoran dari kaki. Jika anda mencari mereka di kalangan lumpur dan hujan, maka tempat pertama cendawan dalam mangkuk dan tutup dengan air dengan dua sudu sup garam. Ini akan memaksa cacing berpotensi meninggalkan tempat perlindungannya. Setengah jam kemudian cendawan dibasuh dan bersih.

Apabila kerja-kerja persediaan telah selesai, anda boleh mula untuk menyediakan sup cendawan dengan cendawan putih. Cendawan (setengah kilogram) potong, besar, kerana apabila dimasak mereka berkurangan dalam jumlah setiap dua atau tiga. Lipat mereka dalam periuk besar, tuangkan tiga liter air sejuk dan dibakar. Setelah mendidih, terus masak untuk satu lagi setengah jam atau empat puluh minit. Pada masa ini kita mempunyai masa untuk membersihkan, basuh dan potong dadu kecil atau kiub 3-4 kentang sederhana. Juga halus shinkuem dua mentol. Beberapa resipi masih digunakan dan dicincang lobak julienne denda atau lusuh, tetapi kerana kekurangan seseorang boleh lakukan tanpanya. Jadi, dalam sayur-sayuran passeruem minyak bawang, sehingga ia warna perang. Kemudian kuali menyertainya lobak merah.

Selepas empat puluh minit, melemparkan ke dalam kentang periuk, masak untuk satu lagi suku jam. Selepas itu, menambah zazharku dari bawang dan lobak merah. Sup cendawan dengan cendawan putih Ia mempunyai keanehan yang ia tidak memerlukan rempah. cendawan segar dan sebagainya akan memberikan hidangan rasa yang kaya. Oleh itu semua ada kari, oregano dan tarragon cuti untuk broths lain. Baling dalam kuali dengan sup cendawan hanya daun laurel tetapi secubit lada hitam. Apabila kentang akan benar-benar bersedia, tambah Dill segar dicincang halus, masak selama lima minit, keluarkan dari panas dan memberikan minuman selama setengah jam di bawah hood. Hidangkan hidangan ini dibuat dengan krim masam.

sup musim sejuk

Memasak sup porcini kering berbeza daripada resipi klasik hanya permulaan proses persediaan. Buang borovichki dengan benang dan rendam dalam air suam selama kira-kira tiga jam. Pada masa ini, cendawan membengkak dan memberi sebahagian daripada rasa cecair mereka. Oleh itu, masa ini tidak mengalir dan cendawan tangkapan dengan sudu slotted dan bilas di bawah air yang mengalir. Lipat sekeping kain kasa dalam 4-5 lapisan. Dengan berhati-hati ketegangan infusi. Cairkan dengan air sejuk kepada jumlah isi padu cecair adalah tiga liter. Nah, kemudian membuat sup dengan cendawan putih tidak akan menjadi sukar. Merujuk kepada resipi di atas, dan sejam kemudian anda akan mempunyai untuk memasak Kursus pertama yang lazat dan rasa.