Sup shourpa East - resipi untuk keseronokan

Shurpa dalam Turkic bermakna hanya "sup". Dengan penaklukan Uthmaniyyah hidangan ini adalah "maju" (bersama-sama dengan tentera Turki) jauh ke utara dan jauh ke dalam Eropah. Oleh kerana itu terdapat variasi serantau: shorpo, sorpa dan lain-lain. Dan walaupun dalam Moldova mempunyai "chorba" - dia bersiap untuk minuman sebagai hash. Mana, bagaimanapun, tidak sampai ke hidangan ketinggian sajian makanan di Asia Tengah. Terdapat beberapa jenis - dengan kambing, daging lembu, ikan. Kami menawarkan resipi untuk "shurpa" sup dengan gambar produk siap.

Ciri utama masakan adalah kekayaan, ketumpatan dan rasa. Untuk "sudu adalah" tidak ganti sayur-sayuran, daging, kacang kuda. Bau, menggunakan rempah oriental tradisional dan herba: ketumbar, jintan putih, lada merah, dan selasih, pasli, Dill. Kadang-kadang sup "shurpa" resipi mengesyorkan meletakkan quince atau ceri plum tampal. Daging telah digunakan secara tradisional kambing - bau sifatnya memberikan hidangan aroma oriental tambahan. Dari segi teknologi perbezaan utama dari sup shurpa Eropah adalah bahawa di Asia semua bahan-bahan dipanggang pertama dalam kawah pada lemak, dan kemudian mengisi dengan air. Bagi kami, jika anda ingat, daging masak dalam air dan kemudian ditambah kepada sup sayur-sayuran.

Jadi, sup "shurpa kambing" - resipi masakan Uzbekistan. Kita tidak boleh melakukannya tanpa kawah. Jika anda tidak mula memasak sup pada kuali besar dengan tepi yang tinggi. C. Lamb (payudara, bahagian pangkal rahim, tetapi boleh menjadi bahagian-bahagian lain bangkai) mengurangkan lemak dan daging (kira-kira 400 g) potong dadu besar. Mencairkan lemak di dalam kawah sehingga jerebu kebiruan, goreng sehingga perang keemasan kambing. Separuh dicincang halus bawang dan lobak merah - keping besar. Pertama dimasukkan ke dalam kawah bawang daging, dan apabila coklat, tambah lobak merah dan secubit murah hati jintan putih. Delicious goreng sehingga tidak berbau, isi dengan air dan rebus selama kira-kira sejam sebagai sup biasa.

Jika anda ingin meletakkan kacang kuda dalam sup "shurpa" resipi mencadangkan rendam kacang kuda pada waktu petang di dalam air sejuk. Pada waktu pagi mengalirkan bendalir. Nut diletakkan di dalam kawah yang sebaik sebelum mengisi daging dan air zazharki. Walaupun menyediakan sup, potong bersih dan besar 4 kentang. Sepuluh minit kemudian, selepas penanda buku dalam sup tambah lada loceng separuh dan tomato. Sayur-sayuran dan dipotong menjadi kepingan besar atau kiub. Juga, tambah satu sudu pes tomato, dan lebih baik, "sos Krasnodar."

Lima minit kemudian, selepas meletakkan sayur-sayuran untuk sup "shurpa" resipi memerlukan hidangan garam dan menambah cengkih dihancurkan dengan pisau atau dua bawang putih, cili lada dan daun laurel. Rebus sehingga lembut perlu kentang dan daging. Dari membuktikan lupa untuk menarik keluar lada, atau beberapa waktu kemudian, dia akan memberikan shurpa ketajaman yang luar biasa. The taburkan Hidangan siap dengan herba yang dicincang: selasih, ketumbar, Dill. Makan shurpa sangat panas dengan tortillas tandyrnymi atau pita.

Anda boleh memasak sup sedikit berbeza "shurpa". Resipi masakan Crimean Tatar menawarkan untuk menghapuskan kulit dari tomato. Ini adalah mudah untuk dilakukan, melecur dengan air tomato mendidih dan kemudian beralih mereka di dalam air ais - kulit akan tergelincir sendiri. Kemudian anda perlu untuk mencincang tomato dan menambah bawang zazharku dengan lobak merah dan daging. Tomato memberikan jus. Sebelum anda mengisi cerek dengan air, biarkan mendidih untuk beberapa waktu di bawah berat penutup sedikit dengan pes tomato.