Tiram: manfaat dan kemudaratan. Bagaimana untuk menyediakan cendawan tiram jeruk

Cendawan tiram - produk sihat, lazat dan murah. Mereka rebus, goreng, jeruk, bakar, dan sebagainya. Membayar perhatian kepada artikel itu, ia mengumpul pelbagai pilihan untuk penyediaan kulat. Mungkin beberapa resipi akan mengisi buku masakan anda. Tetapi pertama, mengetahui apa yang mereka berguna dan berbahaya.

Tiram: manfaat dan kemudaratan

Cendawan yang terdiri daripada 90% air. Mengandungi bahan berguna dan mineral (mangan, selenium, besi, fosforus, sodium, magnesium). Komposisi tiram termasuk vitamin B, E, C, D dan PP. berat kering produk mengandungi 20% protein, termasuk asid amino perlu - leucine, valine, lisin, dan sebagainya.

Karbohidrat adalah sumber utama badan tenaga. Dalam kulat ia mengandungi 74%, 20% daripada mereka - ia adalah glukosa, trehalose, fruktosa, sukrosa, yang mudah diserap oleh badan. Ia mendapati beberapa alkohol gula seperti arabitol, mannitol, sorbitol. Cendawan mengandungi polisakarida yang - glikogen, di mana tiram sama dengan produk daging. Karbohidrat masih memberi kesan kepada kesedapan produk semasa pemprosesan, seperti memerap.

Terdapat kandungan lemak yang sangat rendah - 2.8% berat kering. Ia terdiri daripada asid lemak tak tepu, yang menyediakan metabolisme normal dan terlibat dalam membina membran sel. Ia mengandungi banyak serat, yang mempunyai kesan yang baik pada saluran penghadaman.

Ini set lengkap nutrien dan mineral memenuhi sepenuhnya keperluan badan manusia. Produk ini mempunyai kalori yang rendah. Mengira sehingga 43 kalori dalam buah tiram.

Manfaat dan kemudaratan produk ini agak baik difahami oleh ahli-ahli sains. kulat adalah berharga untuk kualiti ubat. Berdasarkan ia mengeluarkan ubat-ubatan yang berguna dan menggunakan mereka untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Struktur badan berbuah termasuk antibiotik. Ia mempunyai ciri-ciri anti-bakteria. Penggunaan tiram mempunyai untuk menyediakan ekstrak alkohol, yang digunakan untuk mencegah tekanan darah tinggi, aterosklerosis. Produk ini mempunyai ciri-ciri penyerap juga disifatkan oleh ketoksikan rendah. penggunaan sederhana kulat dalam makanan membawa kepada menurunkan paras kolesterol.

Oleh kerana kandungan yang rendah kalori, bahan-bahan mineral keseluruhan, kandungan lemak yang lebih rendah, kulat ini dirujuk sebagai produk pemakanan.

The kulat komposisi termasuk chitin. Ia boleh dikatakan tidak diserap oleh badan. Oleh itu, prasyarat dalam penyediaan - haba cendawan rawatan tiram. Kerosakan dari mereka maka akan sama dengan sifar. Tidak disyorkan untuk digunakan untuk orang yang telah diperhatikan penyakit buah pinggang, dan terdapat penyakit kardiovaskular, serta kanak-kanak di bawah umur dua belas. Berat di perut, kembung perut dan cirit-birit boleh menyebabkan tiram.

Manfaat dan kemudaratan kulat ini berbeza dengan ketara daripada kulat lain, kerana produk ini mempunyai kepekatan tinggi polisakarida, berbanding dengan ahli-ahli kerajaan cendawan.

Bagaimana untuk memilih dan memasak

Pertama sekali memberi perhatian kepada kesegaran produk. Jika terdapat bau pedas, cendawan yang rosak. Topi tidak perlu mempunyai retak atau tompok kekuningan. Pastikan anda mempunyai buah kaki perlulah pendek. Ia mengandungi beberapa nutrien, mereka rasa keras. Ia adalah produk penyelenggaraan yang serba boleh dan rendah. Anda boleh memasak pelbagai jenis hidangan. Lagipun, ini adalah besar mencari untuk chef orang baru atau chef restoran. Jadi, kita teruskan untuk memasak.

sup cendawan

Untuk menyediakan sup dengan cendawan tiram, anda perlu:

- kentang (satu kilogram);

- bawang;

- tepung (satu sudu teh ..);

- laurel (dua);

- sayur-sayuran (rasuk);

- garam (secukup rasa);

- lobak merah (satu bahagian);

- mi (150 gram);

- mentega (lima sudu.);

- rempah;

- tiram (pound);

- Minyak sayuran (tiga sudu.);

- air (tiga liter).

proses penyediaan

Perkara pertama yang meletakkan periuk air di atas api. Dan semasa ia mula mendidih, menyediakan sayur-sayuran. Bawang bersih dari sekam. Wash. cop halus. Kentang dan lobak merah Basuh kotoran. Peel. Lobak menjengkelkan.
Potong kentang dadu. Goreng minyak lobak merah sayur-sayuran bersama-sama dengan bawang. mencuci tiram, potong batang dan potong kepada kepingan kecil topi. Panaskan kuali dan cairkan mentega. Kemudian masukkan tepung. Kacau sehingga sebati. Kemudian hantar ke cendawan kuali menggoreng. Panggang, kacau sentiasa. Kerana air mula mendidih dalam periuk, tambah kentang dihiris. Lima minit kemudian, menghantar jisim kulat. Masak selama lima belas minit. Mengurangkan haba. Perasakan dengan garam secukup rasa. Kemudian masukkan bawang dan lobak merah. Dan mi yang akan datang. Pada akhir memasak menambah herba cincang, rempah, daun bay. Dan tujuh minit kemudian, matikan sup. Tutup dan biarkan selama lima belas minit. Kemudian hidangkan segera, ditaburkan dengan herba segar.

cendawan tiram diperap

Untuk memasak mereka, anda perlu:

- tiram (satu kilogram);

- air (dua gelas);

- 30 peratus cuka (70 mililiter);

- Lada hitam (sepuluh kacang);

- daun bay (tiga keping);

- satu bawang;

- garam (satu sudu besar);

- rempah.

Proses memerap

Basuh cendawan teliti dalam air sejuk. Memakai tuala dapur kering. Memotong topi. Tuangkan ke dalam kuali air dan letakkan di atas api, seperti bisul, masukkan cendawan. Reneh selama sepuluh minit. Kemudian tuangkan air. Tuangkan ke dalam periuk kecil dua cawan air, tambah bawang cincang, garam, rempah. Letakkan di atas api. Pada akhir masak, tambah cuka. Maka dalam pengasam, masukkan cendawan dan reneh selama tiga minit. Apabila tiram masa yang meletakkan dan balang disterilkan. Tuangkan pengasam. Tutup tudung. Menyimpan sejuk.

cendawan tiram diperap boleh ditambah kepada salad, pai, sup, dan juga digunakan sebagai snek bebas. Menjaga cendawan yang terbaik dalam bekas enamel, kaca atau plastik.

Cendawan dengan kentang dan krim masam dan sos keju

Untuk menyediakan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

- krim (50 gram);

- keju Rusia (50 gram);

- Bawang putih (satu kepala);

- herba Provencal;

- tiram (500 gram);

- minyak sayur-sayuran;

- garam;

- lada;

- bawang;

- air (dua liter).

proses penyediaan

Basuh, kupas dan potong kentang dadu. Dimasukkan ke dalam periuk dan tutup dengan air. Masak sehingga mendidih. Rebus sehingga separuh. Dalam pada itu, mencincang cendawan (anda boleh kerak). Goreng dalam minyak sayur-sayuran. Kemudian masukkan bawang putih cincang dan bawang, lada, herba Provencal dan garam. Apabila cendawan goreng, menambah mereka ke kentang. Masak selama sepuluh minit lagi. Selepas satu masa, tambah krim masam. Kacau dan masak selama lima minit lagi dan menambah keju. Tutup dan biarkan ia minuman. cendawan tiram dan kentang dalam sos putih bersedia!

Cendawan dengan kentang goreng

Untuk menyediakan anda perlukan:

- tiram (300 gram);

- bawang;

- minyak sayur-sayuran;

- Kentang (lapan keping);

- allspice;

- garam.

Bilas cendawan. Potong kaki. Mengupas bawang, potong dadu. Panaskan kuali, tambah minyak dan kemudian bawang dengan api yang sederhana. Masukkan cendawan. Masak selama sepuluh minit. Pada akhir tambah garam dan lada. Meletakkan cendawan dalam mangkuk. Wash, kentang kulit. Potong dadu nipis. Goreng dalam kuali. Browns kentang, garam itu. Kemudian, masukkan cendawan tiram. Gaul rata. Tambah garam jika perlu. Goreng selama lima minit lagi. hidangan sudah siap! Selamat makan!

Kami mengesyorkan anda menggunakan sekurang-kurangnya satu resipi dan memasak hidangan indah cendawan tiram. Manfaat dan kemudaratan mereka adalah semata-mata tidak boleh dibandingkan. Plus banyak lagi. Sebaliknya lari ke pasaran dan membeli cendawan tiram. manfaat adalah jelas kedua-dua dari sudut pemakanan pandangan, dan dari memasak.