Tula roti halia - resipi dari zaman berzaman

Tula roti halia, cerita pergi, dikenali selama berabad-abad untuk tradisi masakannya. Sebutan pertama ini masakan mendapati di dalam kitab sejarah abad XVII. merawat lazat dan cenderahati sebenar Rusia lama adalah roti halia Tula itu. Resipi produk asal itulah rahsia tuan masakan dan tidak pernah mengiklan.

Gingerbread - adalah, pertama sekali, kemanisan Rusia dengan pengisian yang lazat jem atau susu pekat, dari atas dihiasi dengan corak yang dicetak. Dalam versi moden, bukannya percetakan boleh menjadi tulisan atau angka fantasi, dilakukan dengan aising. Tula roti halia resipi yang ditunjukkan di bawah, adalah produk masakan agak mudah. Dalam senjata setiap suri rumah tertentu akan ada perlu gabungan produk untuk makanan istimewa ini. Ia memerlukan cawan 3 tepung, 100 gram madu (soba lebih baik), 100 gram mentega. Anda juga akan memerlukan 2 biji telur, ½ sudu teh baking soda, 3 g kayu manis, secawan gula, buah pala, allspice, ulas tanah.

Untuk menjadi sayu yang diperlukan bahan-bahan berikut: 50-70 g air, 100 gram gula tepung dan 1 (2 mungkin) sudu teh jus lemon. Untuk pengisian akan menggunakan jem tebal atau marmalade. Jika gula digantikan dengan 100 gram lain madu, halia Tula itu, yang resipi termasuk madu, akan lebih udara dan cahaya, dan jangka hayat meningkat kepada 13-15 hari. Apa yang ia adalah penting untuk ambil perhatian bahawa dalam madunya, roti halia, gula atau sirap pekat mengikat tepung dan telur, dan tidak cair, jumlah yang dikurangkan ke tahap minimum.

Dalam mangkuk besar (pan atau mangkuk), anda mesti meletakkan madu, gula, dan mentega. Semua bahan-bahan ini menguli sehingga sebati dan sehingga mereka benar-benar dibubarkan. Withstands 10-12 minit (mungkin beberapa lagi) ke dalam air mandi untuk meningkatkan caramelization, iaitu warna yang lebih gelap kerana hangus gula. Tepung adalah lebih baik untuk menambah jisim sejuk, manakala penggunaannya dikurangkan, dan doh akan menjadi lebih lembut dan mudah. campuran adalah pra-tambah telur dipukul dan seyannuyu melalui tepung gandum, menguli dengan baik dan berhati-hati untuk mengelakkan ketulan.

Bahagikan adunan kepada dua bahagian lebih kurang sama, masing-masing melancarkan di atas meja yg berupa serbuk, supaya doh tidak melekat pada permukaan pin rolling dan meja. dua lapisan 4-7 milimeter tebal perlu menghidupkan. Kedua-dua bahagian perlu yang sama besar, jadi memilih bentuk yang dikehendaki dan saiz kayu, berdasarkan magnitudnya. Dalam versi klasik ialah segi empat tepat atau persegi. Pada lembaran kertas minyak meletakkan satu pembentukan atasnya sama rata jem tebal atau marmalade, lebih baik jika mereka sedikit rasa masam. Mengisi penutup atas dengan ujian pembentukan kedua, di mana kelebihan zaschipyvaem. Juga, ia boleh dipotong dengan pisau yang tajam digambarkan untuk reka bentuk kayu lebih estetik. Doh selebihnya dilaksanakan di 5 mm tebal dan mewujudkan corak cetak simulasi, iaitu corak luka atau tulisan, dan diletakkan di atas lapisan atas. Angkat Gingerbread pada lembaran penaik dan tempat di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 220 ° C selama 3 minit dan 10 minit. pada 180-190 ° C. Ini dilakukan khusus untuk penaik yang lebih besar dan Browning rajah di roti halia Tula itu.

Resipi kemanisan ini termasuk menyediakan sayu: dalam periuk perlu dicampur dengan air rebus serbuk gula sejuk, menambah jus lemon. Sehingga campuran kental, ia adalah perlu untuk memasak semua dengan api kecil. Sayu mesti digunakan di atas batang, yang akhirnya akan silau sebagai ciri sebenar Tula roti halia.

Merebak pada hidangan rata di atas linen kain bersulam dan berkhidmat, sebagai contoh, Tula roti halia lada sebagai pencuci mulut ditapis.