Turshu Armenia. resipi

Ramai wanita menggunakan ini sebagai snek menyelamat untuk tetamu yang datang tidak disangka-sangka, awal menyimpan ia pada musim panas. Sebagai peraturan, ia adalah sayur campur, sekurang-kurangnya - yang diperap khas kacang hijau. Kadang-kadang ia dilakukan dengan terung. Biasanya dalam masakan Armenia diperap kacang hijau - ia Turshu. Resipi untuk hidangan ini dikenali dalam hampir setiap keluarga Armenia. Tetapi selalunya dalam kursus ini adalah semua sayur-sayuran, terperangkap di bawah tangannya, dan lada, dan kubis, dan lobak merah, dan tomato, kerana perkataan bermaksud "jeruk", iaitu apa-apa.

kacang Turshu. resipi

Versi klasik biasanya disediakan snek untuk makan dengan segera. Sebagai bahan kerja musim sejuk jarang digunakan sebagai komponen utama - kacang - mudah diakses beku pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi sesetengah suri rumah masih dekat dengan bank-bank. rasa adalah sama dengan terung jeruk. Satu setengah kilogram kacang perlu sekilo lobak merah, bawang putih dan lada panas, 100 gr. garam, daun bay, lada allspice, minyak.

Untuk memulakan dengan mencuci yang baik dan membersihkan sayur-sayuran. Dalam kedua-dua biji dipotong tip, membersihkan lobak merah, bawang putih - terlalu. Menyediakan mereka secara berasingan. Lobak merah, disapu pada parut kasar, goreng dalam kuali dengan minyak, dan kacang, potong kepada 2-3 keping, dimasak dalam air masin selama 5 minit, kemudian melemparkan dalam penapis sejuk.

Kemudian, dipotong halus lada panas, bawang putih melalui akhbar dan keseluruhan dikacau dengan menambah rempah lain. Tetapi ini tidak Turshu. Resipi untuk hidangan ini memerlukan banyak kesabaran. massa mesti diletakkan di bawah kuk dan memakai 3 hari dalam kesejukan, dan kemudian meletakkan di atas meja atau dekat dengan balang steril.

Turshu "di Korea." Resipi dengan terung

Perbezaan utama dari versi Armenia hidangan akan menjadi cuka yang tersedia. Klasik Turshu, resipi yang termasuk garam dan rempah, yang kurang tajam dan masam. Pada terung besar 2 mengambil kira-kira 500 ml air, setengah sudu besar garam, 6 sudu cuka (atau 3 normal), daun bay, lada, separuh kepala bawang putih, cili pod atau lada panas lain, pasli.

Terung dibersihkan dan direbus di dalam air masin (sudu garam seliter lantai cecair) sehingga separuh (penting tidak berlebihan). Selanjutnya mereka diletakkan di bawah tekanan untuk satu jam untuk menyingkirkan cecair berlebihan. Pada masa ini, menyediakan pengisian. bawang putih dihancurkan dan lada, ditambah satu sudu teh garam, cuka, dan kemudian dikacau. Maka setiap terung adalah bertakuk hampir berakhir, meninggalkan keseluruhan tepi, supaya ia dibuka pada asas buku ini. Bergantung kepada saiz takukan sayur-sayuran mungkin dari 1 hingga 3. Di dalam diletakkan pengisian, laurel lembaran penyebaran dan lada dan kemudian menyambung bahagian-bahagian sayur-sayuran dan ligated dengan benang. hidangan yang akan siap dalam 2-3 hari. Dalam cuaca panas ia adalah yang terbaik untuk mengeluarkannya di tempat yang sejuk.

Turshu. Resipi sayur-sayuran yang berbeza

luka itu mempunyai berguna untuk mana-mana jadual percutian. Ia adalah mungkin dan perlu untuk menuai musim sejuk. Setiap kilogram kacang hijau mengambil satu paun tomato ketat kecil, lada loceng dan lobak merah. Anda juga akan memerlukan kilo kembang kol, 2 kepala bawang putih, lada panas secukup rasa, sekumpulan saderi, daun bay beberapa, lada dan 2 sudu besar garam.

Dalam satu liter air adalah perlu untuk rebus daun bay dan lada. Kemudian, air garam dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian disejukkan. Semua sayur-sayuran dipotong kira-kira bahagian yang sama (kacang pada separuh, dan yang lain di saiz yang sama), dicelur dan merempuh ke dalam mangkuk yang dalam. Top ditaburkan dicincang lada panas dan saderi, tuangkan air garam dan meletakkan pada 3 hari di bawah penindasan. Kemudian Turshu disampaikan atau ditutup dalam bekas steril untuk musim sejuk.