Vodka Freezing Point: Adakah membeku vodka? Apabila vodka membeku?

Sejak zaman purba, orang minum arak dalam satu bentuk atau yang lain. Kami tidak akan berhujah mengenai bahaya minuman tersebut. Alkohol benar-benar mendatangkan bencana kepada kesihatan, tetapi kebanyakan orang percaya bahawa ia boleh digunakan dalam kuantiti yang kecil.

Vodka - apakah produk ini?

Vodka - Minuman beralkohol yang kuat daripada air dan etil alkohol. Kubu dikawal selia jauh - ia dari 40 ke 56%. Yang paling biasa dan popular pilihan - 40% daripada vodka.

vodka Rusia digunakan lebih kerap sebagai minuman beralkohol bebas, dan orang asing sebagai asas untuk koktel. Di samping itu, ia digunakan untuk pengeluaran tinctures dan losyen, memampatkan dan pengisaran. Malah, produk universal, dan bukan hanya untuk peminum.

dari sejarah

Ramai orang tersilap percaya bahawa vodka mencipta D. I. Mendeleev. Malah, produk ini telah muncul lebih awal, kembali di Parsi. Dmitri Ivanovich banyak dan terlibat rapat dalam sifat-sifat penyelesaian, termasuk alkohol. disertasi kedoktoran beliau bertajuk "Pada alkohol dengan air", di mana ia adalah secara saintifik wajar kubu ideal - 60 bahagian alkohol tulen empat puluh bahagian.

Buat kali pertama dalam vodka negara kita ia muncul di Dmitry Donskoy, tetapi inovasi tidak berminat dalam mana-mana raja-raja, mahupun rakyat biasa. Mereka menyangka bahawa madu dan kami wain roti rasa lebih baik. Di 1429 vodka telah dibawa balik ke Amerika Syarikat, tetapi sebagai dadah. Sejak itu, dia telah mula bertapak di tanah air kita.

hartanah vodka

Penyelesaian air-alkohol, seperti yang lain, mempunyai ciri-ciri fizikal dan kimia yang berbeza: ada Vodka suhu beku, boleh bertindak balas dengan pelbagai bahan, tetapi ramai orang yang berminat sahaja kesan minuman ini dalam tubuh manusia.

Ia telah lama diperhatikan bahawa dos kecil alkohol (kira-kira 20-25 g alkohol) melegakan, ia memberi ringan menyenangkan dan memudahkan komunikasi. Walau bagaimanapun, dengan peningkatan dos yang mula berkembang pesat kesan negatif itu, seperti kehilangan koordinasi, menurun perhatian, kekurangan penilaian yang mencukupi realiti dan tingkah laku mereka sendiri.

Satu-satunya kualiti berguna vodka dari sudut pandangan perubatan - adalah sifat disinfektan, dan keupayaan untuk digunakan sebagai losyen, memampatkan dan penyejukan menyegarkan rubdowns.

Tidak ramai yang tahu bahawa vodka dan alkohol telah cuba menggunakan bius (tanpa kehadiran dadah lain), tetapi kaedah ini telah ditinggalkan. garis terlalu halus terletak di antara kehilangan sensitiviti dan tidak sedarkan diri (seperti yang diperlukan untuk operasi), dan juga kematian.

Adakah membeku vodka

Begitu ramai orang berminat, sama ada pada dasarnya untuk membekukan vodka. Jawapannya mudah - ya, seperti mana-mana campuran cecair lain. Sebagai contoh, penyelesaian klorida natrium tepu terhablur di -21 ° C dan kalsium klorida pada -55 ° C. etanol tulen membeku hanya pada suhu yang sangat rendah (-115 ° C), Arctic bahan api pada -50 ° C.

Jadi persoalannya bukan sama ada vodka membeku, dan suhu di mana proses ini berlaku. Mari kita kaji ini dengan lebih terperinci.

undang-undang Raoult

Pada akhir abad ke-XVIII ahli sains Perancis Fransua Raul dikaji menurunkan suhu penghabluran dan tekanan penurunan wap (peningkatan suhu didih) penyelesaian apabila kepekatan bahan-bahan yang diperkenalkan dan dibawa kelakuan beberapa undang-undang penyelesaian ideal.

Undang-undang Kedua Raul mengatakan bahawa menurunkan takat didih dan pembekuan kenaikan suhu penyelesaian adalah berkadar terus dengan yang kepekatan molal.

undang-undang yang terpakai bagi sesuatu penyelesaian tak terhingga cair, dan ia tidak memberi kesan kepada sifat pengenalan komponen.

Kesesuaian undang-undang ini kepada penyelesaian air alkohol, dan apa yang akan menjadi suhu pembekuan vodka menurut hasil daripada Raul? Semua corak Francois Raoult berkaitan dengan penyelesaian yang tidak meruap dan menyejat alkohol sangat aktif dan pressurises wap di atas permukaan campuran air-alkohol. Jadi ia boleh dikira dengan kesilapan kecil: vodka pembekuan suhu adalah 40% -27 ° C.

Segera ia tidak mengatakan bahawa bercakap tentang beku pada suhu yang betul untuk sebab-sebab tertentu. Dalam penghabluran zarah ais air terbentuk, dan kepekatan alkohol dalam campuran baki meningkat, dan oleh itu perubahan suhu beku campuran cecair. Jadi apa yang secara saintifiknya untuk bercakap bukan tentang takat beku, tetapi titik permulaan proses penghabluran.

suhu Jadual

Sebahagiannya secara empirik, bergantung dalam jadual bahagian pembekuan suhu ia telah dibentuk mengikut formula jumlah alkohol dalam vodka.

vodka pembekuan suhu boleh diubah bukan sahaja dengan menukar kepekatan alkohol dalam campuran, tetapi juga kehadiran bahan-bahan lain dalam penyelesaian. Walaupun vodka klasik, yang hanya terdiri daripada air yang ditapis dan alkohol, mengandungi beberapa jumlah minyak fusel dan bahan tambah lain. Kadang-kadang ia boleh menjadi minuman dengan bahan perisa yang berbeza yang menjejaskan sifat-sifat fizikalnya.

Adakah vodka beku dalam peti sejuk

Oleh itu, kami telah menentukan bahawa suhu bermulanya penghabluran 40% campuran air-alkohol adalah -27 ° C, tetapi hanya kira-kira. Secara umum kita boleh mengatakan bahawa pembekuan bermula apabila tanda pada termometer lebih dekat atau pergi ke luar negara -30 ° C.

Suhu beku, bergantung kepada tetapan boleh dari -5 hingga -24 ° C. Walau bagaimanapun, ini masih tidak mencukupi untuk membekukan 40% alkohol.

Ramai orang yang berhadapan dengan hakikat bahawa vodka kiri dalam petak untuk produk beku, menebal, dan ais terbentuk di dalamnya. Jadi mengapa vodka beku dalam peti sejuk?

Terdapat beberapa pilihan. Pertama, produk boleh dicairkan, dan bukannya 40%, dan ia akan menjadi tidak lebih daripada 35%. Dan pada kepekatan yang lebih rendah dan mengurangkan takat beku vodka, beku dan kuasa yang mencukupi untuk penghabluran.

Pilihan kedua - suhu sebenar di dalam ruang beku adalah jauh lebih rendah dari yang ditetapkan. Ia adalah sangat mudah untuk menyemak dengan tetap termometer jalan.

Ketiga penjelmaan - kebocoran penyejuk kerana dalam pembentukan kawasan dengan suhu yang sangat rendah di dalam peti sejuk. Ini, secara kebetulan, adalah agak keadaan yang berbahaya - menyejat freon dan pemampat di dalam peti sejuk terlalu panas, menyebabkan unit gagal. Di samping itu, CFC mempunyai kesan negatif ke atas alam sekitar dan merupakan salah satu bahan yang paling berbahaya yang menipiskan lapisan ozon.

Lapisan kerucut es atau jeli: ia kelihatan seperti vodka beku

Pembekuan vodka - satu proses yang kompleks yang sukar untuk membayangkan tanpa contoh yang baik. vodka beku mungkin kelihatan berbeza, bergantung kepada kepekatan etanol tulen, masa, kekotoran, ayunan suhu. Walau bagaimanapun, pada mulanya ia tidak menjadi kenyataan dan pekat, kadang-kadang berubah menjadi jeli. Jeli beralkohol tradisional yang diperbuat daripada dan semangat, ia tidak mempunyai satu hubungan. Bagaimanapun, membuat "ais krim memabukkan" dalam cara yang sama. Ia kelihatan seperti ais buah-buahan, dan ia adalah sangat menyenangkan untuk makan pada musim panas ini. Walau bagaimanapun, hanya orang dewasa, kerana kanak-kanak tidak boleh mengambil alkohol.

Selepas lagi penyejukan penebalan vodka mula menjadi kenyataan - kadang-kadang congeals pinggan, kadang-kadang ia membentuk pulau-pulau ais berasingan. Untuk menukar sepenuhnya ke dalam sekeping pepejal bermasalah - ia dikaitkan dengan peningkatan dalam kepekatan etanol yang sama dalam larutan yang tinggal.

Bolehkah saya minum vodka dibekukan

Apabila dibekukan vodka, ia segera menimbulkan persoalan sama ada kita boleh meminumnya. Secara teorinya, ia tidak dilarang, tetapi terdapat beberapa nuansa.

Pertama, jika vodka beku pada suhu rendah, dan ia mempunyai banyak ais, maka kemungkinan besar, ia dicairkan dan tidak dibuat kepada teknologi. Makan ini, kami tidak menyarankan, walaupun ia adalah mungkin untuk membuang ais dan minum cecair yang tinggal di dalamnya alkohol ini boleh menjadi lebih. Sebelum ini kita menggunakan kaedah ini penyucian vodka - beku, apabila air yang berlebihan beku, dan campuran baki lebih bersih dan lebih baik.

Kedua, vodka beku perlu diminum dengan berhati-hati. Sangat sejuk, likat, ia boleh dikatakan tidak bau dan tidak dirasai pada lelangit, dan seterusnya reseptor sejuk menumpulkan. Oleh itu, ia adalah mungkin untuk minum banyak, dan kemudian dengan cepat dan teruk mabuk yang membawa kepada keracunan toksik teruk.

Jadi, jika anda tidak lawan alkohol, kemudian minum sekurang-kurangnya yang betul, supaya tidak ada kesan yang tidak menyenangkan.