Bagaimana untuk memasak sos tomato buatan sendiri

Ketchup pada tahun-tahun kebelakangan ini telah menjadi sos sangat popular dalam menu harian kebanyakan orang. Kebanyakan ini adalah terima kasih kepada rasa universal, yang menggabungkan sempurna dengan pelbagai produk yang terdiri daripada pasta dan bijirin dan berakhir dengan daging dan ikan. Walau bagaimanapun, lebih sedap daripada apa yang dijual di kedai-kedai, sos tomato rumah, yang, lebih-lebih lagi, mengandungi bahan-bahan semulajadi sahaja.

Ia dipelihara dengan baik, jadi ia boleh digunakan dalam makanan tanpa mengira musim. Ia sempurna melengkapi hampir mana-mana hidangan.

Terdapat beberapa resipi, bagaimana untuk memasak sos tomato di rumah. Pada masa yang sama, dalam mana-mana kes, yayasan itu akan menjadi tomato, dan bahawa kualiti rasa hidangan siap bergantung kepada mereka. Sayur-sayuran perlu masak dan enak, tetapi tidak terlalu masak dan yang belum terjamah. Lima kilogram tomato perlu 4 bawang sederhana, dan 3 keping lada manis. Tomato tuangkan air panas, kemudian dibersihkan mereka dengan kulit, mereka dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam hidangan yang disediakan (anda boleh untuk tujuan ini untuk mengambil cerek, kerana dinding yang tebal akan membolehkan tidak membakar pada sayur-sayuran dengan memasak panjang). Ini juga meletakkan dikupas dan cincin bawang dihiris, lada, telah sebelum ini keluar dari semua benih.

campuran sayur-sayuran yang diletakkan di atas api, dibawa sehingga mendidih dan rebus di bawah perlindungan 3 jam pada suhu yang sedikit. Selepas itu, ia disejukkan dan disapu melalui skrin atau dikisar menggunakan pengisar. Jisim yang terhasil dibawa kepada mendidih sekali lagi, di sini pada kedudukan 2-3 sudu besar. l. garam, gula (setengah cawan). Anda juga boleh menambah dan rempah, yang dipilih pada rasa rumah sos tomato. Dalam kebanyakan kes, menggunakan lada hitam, jintan, ketumbar, bunga cengkih dan lain-lain. Greens menyarankan jangan dipotong, dan diletakkan di atas rasuk beberapa minit untuk hidangan direndam dengan wangian kemudian dibuang. Selepas itu, dengan hidangan tomato meninggalkan dengan api selama 3 jam lagi. Semua air mesti sejat selepas akhir memasak. Selepas itu, di sini dicurahkan cuka polstakana (lebih baik untuk menggunakan 9%), campuran itu dibawa ke mendidih, dituangkan ke dalam balang kaca disterilkan dan dimeterai. Beberapa suri rumah lebih suka untuk menambah sos tomato buatan sendiri sos epal yang menyampaikan keasidan tertentu.

Anda boleh menggunakan resipi berikut. 2 kg jus tomato dilakukan (ini boleh mengambil pemerah jus atau mengisar mereka melalui pra-kukus). 2 bawang sederhana gosok pada parut, dimasukkan ke dalam sos bersama-sama dengan daun bay. Mereka yang tidak suka kicap rumah dengan Rangkuman dilihat boleh meletakkan ini dan rempah lain dalam beg kain kasa, yang selepas akhir memasak ditarik keluar dan ditekan, memberikan hidangan rasa itu. Campuran telah dibawa ke mendidih, ia diletakkan di dalam 2 jam. sudu garam dan setengah cawan gula, secubit lada hitam (kuantiti ditentukan pada rasa). Semuanya masak selama kira-kira satu jam. Selepas lulus masa ini, ulas di sini ditambah (tanah menjadi serbuk halus), ketumbar atau biji jemuju. Campuran ini direbus selama 10 minit, dicurahkan ke dalam bekas steril.

Harus diingat bahawa penyediaan kicap di rumah - perniagaan yang mudah. Dalam kes ini, hasilnya, sering, adalah rasa yang lebih tinggi dan kualiti yang lain daripada produk yang dibeli. Beberapa suri rumah meletakkan di sini sawi, lada panas, kacang tanah dan bahan tambahan lain, bergantung kepada citarasa mereka. Rasa asal hidangan ini mempunyai dengan tambahan anggur atau buah lain. Untuk tujuan ini mereka dimasukkan ke dalam memasak serentak dengan tomato. Selepas melembutkan, semua disapu melalui penapis, dan di sini ditambah garam, gula, rempah. campuran lagi kekal di atas api, sos tebal akan, bagaimanapun, perlu memastikan bahawa sayur-sayuran yang tidak dibakar.