Pelbagai ikan bakar: cepat dan lazat

ikan tidak harus panjang untuk memasak di atas api, rebus atau goreng, jadi jika anda mahu untuk memasak lazat hidangan ikan, ia adalah yang terbaik untuk melakukan ini dengan jadual, grill atau di panggangan. Itu menyelamatkan jumlah maksimum nutrien, meninggalkan lemak yang berlebihan (jika ia adalah - ikan lemak), dan untuk penyediaan tidak memerlukan minyak. Hidangan keluar tender dan rangup pada masa yang sama.

Sudah tentu, tidak semua ikan adalah sesuai untuk kanak: jika anda berurusan dengan halus, ikan longgar atau filet di pelupusan anda, mereka memasak di panggangan, pra-dibungkus dalam foil. Bagi yang betul memanggang ikan anda dengan lemak dan daging padat - salmon, chum salmon, Sturgeon, salmon, mahi-mahi, tuna. ikan sungai, terutamanya sederhana, dimasak di panggangan keseluruhannya.

Ikan di panggangan disimpan dalam api masa yang singkat, tetapi itu tidak bermakna bahawa kita tidak perlu bersusah payah dengannya. Sebaliknya, jika anda mahu untuk mendapatkan output hidangan yang lazat, anda perlu terlebih dahulu membuat beberapa usaha. Iaitu, hak untuk memotong dan perap ikan. Anda perlu membersihkan ia penimbang supaya tidak merosakkan kulit - jadi ia tidak kering pada rawatan api ini dan masih berair. Sebelum anda melekat ikan yang diperap, lapkannya dengan tuala kertas. Semasa memasak menghidupkan Lidi harus berhati-hati dan seboleh-bolehnya sedikit.

Ikan Grill mempunyai rahsia tersendiri mengenai masa memasak. Ia bergantung kepada kekuatan dan haba, dan ketebalan keping, dan tempoh penginapan dalam pengasam. Kira-kira satu boleh mengatakan bahawa setiap ketebalan keping sentimeter memerlukan kira-kira tiga minit rawatan haba. Tetapi untuk ikan tanpa lemak masa ini perlu dikurangkan. Bagaimana saya tahu bahawa ikan di panggangan bersedia? Pada permukaan kepingan mesti datang jus putih, dan jika ikan skewering keseluruhan rabung sekitar dagingnya harus menjadi merah jambu sedikit. ikan Steak bersedia jika hujung bilah yang mudah memisahkan pulpa dari tulang tengah. Jika anda sedang memanggang di panggangan rata ikan (jenis menggelepar), meletakkan sebelah terang pertamanya ke bawah.

Tetapi, sudah tentu, rahsia yang anda perlu tahu bahawa ikan di panggangan ternyata tender, berair, rangup dan wangi, adalah dalam pengasam itu. Sebagai contoh, salah seperti resipi memasak ikan di Korea. Untuk hidangan ini adalah tuna sempurna (dipotong menjadi keping stik), tetapi juga boleh menjadi satu lagi ikan tebal. Pertama 4 utama sapu gula steak dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, anda perlu untuk menggoreng dalam bijan pan (kira-kira segelintir a), sehingga mereka memperoleh bunga emas. Kemudian campuran dalam mangkuk, 5 sudu gula, biji bijan, sekumpulan dicincang bawang hijau, cengkih cincang bawang putih dan satu sudu teh serbuk halia, tuangkan semua kaca sos separuh soya dengan 2 sudu besar minyak bijan, tambah garam dan lada. Stik untuk dimasukkan ke dalam perapan dan biarkan dalam peti sejuk selama 2 jam lagi. Bidang yang mengalirkan pengasam, dan goreng ikan dalam haba api di panggangan atau pada lembaran penaik dalam dipanaskan oven juga.

ikan bakar akan sangat lazat, jika anda menggunakan perapan ketumbar segar, bawang putih, madu dan lemon. Untuk membuat ia, anda perlu campuran dalam periuk 2 cawan madu, dicincang 1 tandan ketumbar dan 2 ulas bawang putih. Panaskan dengan api sehingga madu menjadi cecair, kemudian tuangkan jus lemon 1. Biarkan campuran sejuk. Ikan ringan dengan garam dan lada, tuangkan pengasam dan tempat selama 1 jam di tempat yang sejuk, selepas itu goreng di panggangan selama lima hingga tujuh minit pada setiap sisi.

Juga menarik ialah Georgian perapan untuk shish kebab dari sturgeon. Mentol dipotong menjadi jalur, lemon disapu pada parut, cop ketumbar ini. Untuk campuran ini menambah setengah lain segelas kering wain putih, garam dan lada. Ikan perlu perap sekurang-kurangnya satu jam, kemudian goreng selama 2-3 minit dengan pelbagai pihak. Untuk ikan, memanggang keseluruhan (contohnya, trout), anda boleh bukan dimasukkan ke dalam pengasam daripada tangkai rosemary dan hirisan lemon.