Doh elastik untuk ravioli di atas air mineral: resipi

Doh untuk ladu air mineral bertukar luar biasa fleksibel. Dan semakin kuat air yang berkilauan, ramuan menarik bertukar. Setiap suri rumah mahu membuat doh apabila memasak hidangan tidak mendapat unstuck, dan pengisian tidak perlu menyelamatkan dari bahagian bawah periuk. Resipi menguli amat mudah, kerana kita sekarang dan akan memberitahu.

air mineral dalam doh untuk ravioli: Apa kesempatan daripada proses?

Sejak zaman purba, dalam hidangan Rusia digunakan doh tidak beragi, masak tradisional diuli pada mata air sejuk. Dari masa ke masa, teknologi penyediaan membawa perubahan kecil, tetapi kualiti air sentiasa menjadi kunci kepada kejayaan hidangan siap. Chef suka bereksperimen, dan dalam satu eksperimen, ia telah diperhatikan bahawa air mineral pada doh untuk ravioli memperoleh keanjalan luar biasa dan kelembutan. Di samping itu, masalah itu hilang tepung melekat kepada asas-asas tangan yang menyebabkan ketidakselesaan kepada banyak perempuan-perempuan simpanan.

Yang lebih besar gelembung, yang lebih baik

Kita mendapati bahawa, kerana yang lebih besar gelembung, lapang, lebih lembut, dan oleh itu lebih lazat ternyata produk siap perlu diambil hanya air banyak berkarbonat untuk doh elastik kami. Berikut adalah senarai lengkap bahan-bahan yang diperlukan:

• tepung gandum - 700 g;
• telur ayam segar - 1 pc;
• air mineral yang tinggi kandungan gas - 1 cawan;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. sudu;
• garam dan gula - 0.5 sudu teh. sudu.

Sebelum anda mula menguli doh untuk ravioli di atas air mineral, memberi perhatian kepada jumlah tepung. Biasanya, dalam penggubalan produk ia adalah disyorkan untuk menggunakan 3 cawan. Walau bagaimanapun, perlu pula margin yang kecil masih akan sesuai. Berdasarkan kualiti dan gred, tidak meramalkan bagaimana untuk bertindak dalam tepung, dan bagaimana ia harus dalam gram untuk pembentukan akhir koma yang tidak beragi elastik.

Peringkat pertama: menguli dalam mangkuk

Untuk memulakan mangkuk dalam yang mendalam menyambung semua bahan-bahan cecair (air, soda, telur dan minyak sayur-sayuran) dan menambah kepada mereka garam dan gula. Bahan-bahan Kacau sehingga sebati dan mengambil bahagian-bahagian kecil masukkan tepung yang diayak. Cukup untuk masukkan ke dalam bekas untuk mencampurkan satu sudu besar tepung dengan slaid, dan selepas setiap bahagian diinput tepat mengisar tepung dengan jisim cecair. Doh untuk ladu air mineral, resipi yang mana kami akan hadir, tidak perlu berpegang kepada tangan. Masukkan tepung seberapa banyak, kerana kita seolah-olah tidak mencukupi, memeriksa keadaan orang ramai untuk disentuh.

Langkah kedua: Letakkan doh di atas meja

Jika ia kelihatan bahawa komposisi cukup anjal, anda boleh menyebarkan ke atas pesawat dan mula menguli dengan kedua-dua tangan pada masa yang sama. Kami komited kumpulan selama 15 minit. Ia adalah masa yang panjang, bagaimanapun, komponen perlu menjadi mungkin untuk bon dengan satu sama lain. Kemudian memotong doh kepada beberapa bahagian dan melancarkan rangka kerja bagi pelmeni tidak akan mempunyai sebarang masalah. Secara kebetulan, doh ini boleh berjaya digunakan juga untuk ladu, pai segar dan chebureks.

Kami tidak akan segera menjana TOWS dan potong doh menjadi kepingan, dibiarkan membentuk mana sekurang-kurangnya 20 minit pada suhu bilik, menutupinya dengan selofan. Untuk laman com bersedia tidak kering keluar, anda boleh tutup dengan tuala dapur di atas selofan. Hanya selepas doh untuk ravioli di atas air mineral sepenuhnya terlibat, anda boleh mula untuk memulakan peringkat pembentukan yang disediakan untuk keping.

membentuk asas

resipi kami akan lengkap jika kita tidak memberitahu anda tentang bagaimana untuk betul melancarkan asas bagi ladu. Sebagai permulaan, ia adalah lebih baik untuk memasak ladu dalam 4 tangan, kerana dua rolling dan membentuk proses membosankan boleh mengambil masa yang lebih cepat. Dalam kes ini, ia juga boleh, jika perlu, tindakan alternatif.

Pada mulanya dibentuk oleh koma luka atau menggentas sekeping doh yang saiz untuk dimuatkan ke dalam kedua-dua tangan. Kemudian membentuk plait nipis yang panjang, meletakkan di atas meja dan memotong dengan pisau ke dalam bahagian-bahagian kecil. Apabila semua doh sosej dipotong, setiap ketulan tepung dan taburkan dengan memerah sedikit bahagian dalam sawit. Menyebarkan bahan kerja di atas meja dengan cara yang huru-hara, dan sedikit tepung tidak akan membenarkan zarah melekat bersama-sama selepas itu.

mengukir ladu

roll diterima terbentuk daripada kepingan nipis patty doh leper menggunakan pin rolling yang besar. Sekarang untuk setiap kek untuk meletakkan pusat daging lembu pra-masak, untuk menentukan bahagian pengisian menggunakan sudu teh. Kemudian zascheplyaem kelebihan dan meletakkan setiap pelmeshek dididik mengenai papan pemotong, yang ringan yg berupa serbuk. Jika anda tidak merancang untuk memasak ladu sekarang, dengan papan separuh kebersihan dalam peti sejuk.

kesimpulan

Mengapa ravioli buatan sendiri begitu popular? Kerana itu mereka bersedia daripada produk semula jadi dengan kasih sayang dan kehangatan. Jika anda sering memasak hidangan, mengambil perkhidmatan resipi kami dan masak doh untuk ravioli di atas air mineral. Maklum balas daripada mereka yang telah digunakan Majlis ini sangat bersemangat.