Apa yang perlu menjadi kapak untuk memotong daging?

Lebih banyak di dapur yang berbeza dalam bentuk dan saiz pisau, lebih mudah untuk memasak. Sudah tentu, sebilangan besar hidangan tidak mengecualikan ini, tetapi pisau tajam adalah kunci kejayaan. Terutamanya ketika bekerja dengan daging. Tetapi perempuan simpanan biasa kapak untuk memotong daging, mungkin, tidak diperlukan. Faktanya adalah terdapat alternatif - pemotongan untuk pemotongan daging, yang kedua-duanya jauh lebih kecil dan lebih praktikal dalam aplikasi. Apa yang mereka berbeza dan apa yang sepatutnya, kami akan mengetahui lebih lanjut.

Pertama, jelas bahawa kapak untuk memotong daging boleh mempunyai ciri-ciri yang berbeza, bergantung pada tujuannya. Sebagai contoh, jika dia memburu untuk memotong trofi tepat di tempat itu, maka ia bukan sahaja harus mengurus tulang dan tendon dengan sempurna, tetapi juga tidak membebani pemburu. Lagipun, jika anda meninggalkannya di dalam kereta dan dalam mengejar binatang itu pergi jauh ke dalam belukar, ini akan membawa sedikit kesulitan. Di samping itu, kapak untuk daging perlu dilengkapi dengan muncung yang selamat pada bilah. Ini perlu agar tidak mencederakan diri anda dengan pergerakan yang cuai. Syarikat-syarikat Amerika menghasilkan paksi yang sama dengan bilah yang kuat, cahaya dan perlindungan. Seringkali mereka ditawarkan dalam satu set dengan pisau pemburu - kinner, dan ia bersamanya bahawa sarung, terletak di pinggang, dibahagikan.

Jika kapak untuk memotong daging diperlukan oleh tukang daging, bekerja, misalnya, di kedai atau di pasaran, maka ia boleh menjadi nyata, berat, tahan lama, dengan pisau yang baik. Biasanya penjual daging adalah orang yang kuat, cukup kuat untuk menggunakan alat berat ini. Sudah tentu, terdapat sedikit wanita di kalangan mereka; Untuk otot mereka alat seperti itu boleh terlalu besar dan berat. Dan di rumah seperti kapak besar tidak berguna.

Walaupun jika ada rumah tangga dan ladangnya, ia boleh menjadi berguna. Selalunya, kapak tradisional digunakan untuk memotong bangkai di rumah. Dia ditikam dengan kayu bakar dan semua yang diperlukan. Sudah tentu, ini bukan pilihan ideal, kerana Pusat graviti dan bentuk paksi spesies berbeza berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Oleh itu, kapak untuk memotong daging, walaupun di rumah, harus berasingan.

Ciri khas semua paksi untuk daging terletak pada bentuk mereka. Mereka harus dengan protrusions kecil di sepanjang tepi bilah, lancar menyambung ke pangkal dan mempunyai kontur sedikit cekung. Untuk kayu, kapak haruslah dengan garis lurus, lebar melintasi kontur bilah. Ata daging, sebagai tambahan, mestilah penting, i.e. Bilah dan pemegang mesti diletakkan dalam pembinaan yang kukuh. Di atas pemegang mengikat lapisan untuk kemudahan penggunaan, walaupun pilihan itu mungkin dan sepenuhnya tanpa mereka. Bahan pegangan paksi tersebut tidak tergelincir di tangan, dan pusat graviti semestinya terletak di tengah bilah (antara punggung dan titik). Hanya kapak sedemikian boleh digunakan untuk memotong walaupun tulang tebal tanpa banyak usaha.

Dengan cara ini, pukulan itu sendiri harus tepat, dan apabila memotong bangkai, anda perlu mengalahkan seberapa sedikit yang mungkin di tempat yang sama, kerana Ia boleh menghancurkan, tidak memecahkan tulang. Itu sebabnya logam untuk kapak sangat tahan lama, tahan kakisan dan calar. Selalunya penjual daging bertemu dengan masalah calar dan jag yang tinggal selepas kerja. Kapak sedemikian mesti digiling dan digilap. Kapak untuk memotong daging terutama dibuat dengan bantuan mesin, tetapi selepas itu ia selesai dan digilap secara manual. Bilah tersebut sangat kuat dan tidak memerlukan masa untuk mengasah. Walau bagaimanapun, jika calar atau takik dibentuk, sangat sukar untuk mengatasinya.

Toporik untuk mencincang daging adalah berguna untuk di rumah kepada mana-mana pelayan wanita, tk. Ia tidak direka untuk mengurangkan tulang, iaitu pemotongan daging. By the way, kata pepatah itu bahawa hatchet dapur adalah pengisar daging terbaik. Dan ia benar-benar! Kadang-kadang tidak perlu mengisar daging, tetapi untuk memotongnya dengan pisau konvensional adalah sukar dan membosankan. Oleh itu, kapak yang padat harus berada di rumah, dan kapak besar lebih baik ditinggalkan oleh penjual daging.

Lebih banyak karya masakan yang lazat untuk anda!