Bagaimana dengan betul dan bagaimana untuk memasak sotong: rahsia, kehalusan, tips

Dalam diet moden adalah keinginan lazim untuk makanan yang sihat, masing-masing, produk pilihan berguna, kaya dengan vitamin dan pelbagai nutrien, tetapi ringan, tidak berminyak. teknik memasak melibatkan sekurang-kurangnya pemprosesan dan lemak. Ia juga menentukan kadar semasa, dan cara hidup, pekerjaan. Pada masa yang sama ia adalah penting bahawa makanan yang disediakan secepat mungkin dan tidak sukar, bagaimanapun, dalam rasa dan ciri-ciri estetik yang mereka katakan, pada ketinggian. Kepada mereka ia adalah disebabkan sotong. Hebat bahan-bahan halus dan berharga dipenuhi dengan produk, mudah dihadam, mudah, cepat dan memuaskan untuk menyediakan. Di samping itu, mereka tidak mempunyai rasa ciri-ciri laut. Walau bagaimanapun, kejahilan bagaimana untuk betul dan yang paling penting, bagaimana untuk memasak sotong tidak membenarkan makanan laut ini mengambil, berkata, kedudukan kepimpinan yang berwibawa di dapur, yang sepadan dengan keupayaan dan ciri-ciri: berkhasiat, rasa, diet dan visual. Sementara itu, sotong - produk hampir universal. Ia dimasukkan ke dalam salad, sup melengkapkan semua jenis, boleh goreng dalam adunan pedas atau serbuk roti, untuk barangan, untuk membuat bebola daging, risotto, dihidangkan secara berasingan garnirnym atau hidangan yang berasingan. Dalam kes ini, menentukan kelembutan akan dapat memikirkan berapa banyak untuk memasak sotong, rebus atau panggang.

Ramai yang percaya, dan ini adalah kesilapan, anda perlu untuk memasak sotong selama kira-kira lima minit secara keseluruhan atau 2 -3 selepas air mendidih. Dan hanya kagum apabila ternyata sangat keras, keluaran getah hampir, yang benar-benar sukar untuk mengunyah. Dalam yang sama, bagaimana untuk memasak dan berapa banyak sotong terdapat beberapa mudah, tetapi memerlukan kehalusan. Pertama, makanan laut yang lebih rendah hanya perlu berada di dalam air yang sangat mendidih selama dua minit. Mungkin untuk tepat mengira sepuluh tidak cepat dan tidak lambat. Segera tanggalkan. Ia juga perlu diberi perhatian bahawa anda tidak boleh membuang sotong di khalayak ramai, bola atau berturut-turut. Sup satu tarik, didih menanti lay seterusnya. Air sebelum memasak perlu reneh dengan sendiri atau dalam syarikat itu dengan rumput, garam, Lavrushka, lada selama kira-kira lima minit. Jika masa yang sama, seperti kata pepatah, dan kehilangan lebih daripada dua minit, ia adalah lebih baik untuk memasak bangkai sotong, tidak mengambil lebih daripada setengah jam. Maka produk tersebut akan mendapatkan kembali makanan istimewa yang didambakan dan kelembutan, tetapi dikurangkan dengan ketara. Walau bagaimanapun, dalam penyediaan sup agak boleh diterima. Goreng, sotong rebus dan tidak lebih daripada dua - tiga minit atau lebih lama sudah.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak sotong menentukan pilihan dan persediaan untuk pemprosesan mereka. Adalah jelas bahawa keluaran yang cacat itu, sekurang-kurangnya dua, sekurang-kurangnya sepuluh minit untuk memasak bangkai sotong, tidak ada perbezaan, ia akan menjadi sukar dan pasti tawar. Sotong yang dijual biasanya dibekukan. Ia adalah penting untuk memastikan bahawa bangkai yang mudah dipisahkan daripada satu sama lain, tidak melekat difahami lumpy, yang membuktikan berulang, kita boleh berkata, defrosting tanpa kebenaran mereka. Apa-apa produk, tidak kira berapa banyak untuk memasak sotong, memberi kepahitan, kepelbagaian dan ketegaran semasa pemprosesan. Sotong perlu dibekukan hanya sekali pada bahan kerja. sotong lapisan filem boleh menjadi warna yang berbeza: kelabu, rozovatovogo, ungu dan peralihan mereka. Dalam kes ini, hanya daging putih bersih tanpa coretan dan warna. Jika walaupun sebahagian kecil daripada warna yang berbeza daripada putih dan sama dengan warna filem itu, sotong dicairkan, yang tidak boleh diterima.

Sekali lagi, calamari sebelum memasak perlu dibersihkan, atau ketegangan disediakan. Berus mereka lebih mudah daripada bayangkan. Hampir dicairkan bangkai anda hanya perlu mengisi atau tuangkan air mendidih, kemudian dibersihkan, mengeluarkan stok filem itu, dia bergerak hampir secara bebas di bawah aliran air sejuk. Jangan lupa untuk mengeluarkan kord - bar telus. Semua.