Bagaimana garam ikan merah di rumah? Lebih mudah daripada mudah!

Pengambilan garam bebas dari mana-mana ikan, termasuk merah, adalah perkara yang sangat mudah. Dan walaupun untuk permulaan pelayan wanita, persoalan bagaimana garam ikan merah di rumah tidak sukar. Perkara utama - pada mulanya untuk memutuskan dan memilih cara salutan: kering atau dalam perapan. Buat yang pertama, anda memerlukan garam, gula, vodka dan sayur-sayuran hijau. Ikan boleh mengambil apa-apa - salmon merah jambu atau ikan trout.

Pertama anda perlu membersihkan dan memotong ikan, iaitu, memotong ekor dan mengeluarkan kepala, potong bangkai di sepanjang rabung. Kemudian keluarkan semua bahagian dalam, rabung itu sendiri dan tulang-tulang kecil. Isi kandungan pada kulit perlu dibasuh dengan air sejuk dan teliti direndam dengan tuala. Kemudian letakkan satu keping pada kain kapas, taburkan dengan vodka dan taburkan dengan campuran garam dan gula dalam nisbah 2: 1. Jumlah campuran bergantung pada saiz ikan. Prosedur yang sama dijalankan dengan bahagian kedua bangkai. Kemudian letakkannya dalam bahagian masin bersama-sama, meletakkan beberapa tangkai hijau di dalamnya. Dibalut kain katun atau tuala dan yakin dihantar ke peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 12 jam.

Jika penggunaan vodka untuk apa-apa sebab tidak boleh diterima, maka ini boleh dielakkan, kerana ikan merah di rumah boleh diasinkan tanpa bahan yang mengandungi alkohol. Dalam kes sedemikian, adalah dibenarkan memohon jus lemon, cuka, atau sepenuhnya menghapuskan komponen ini, tetapi perlu meningkatkan tempoh pengambilan garam hingga 24 jam.

Bagaimana salmon garam di rumah? Dalam perapian! Sekeping ikan setengah kilogram perlu disediakan dengan garam air: rebus 0.2 liter air, tambah garam dan gula (masing-masing, dua dan satu sudu), tambah kacang hitam dan ulas - 5 helai setiap satu. Pengasapan yang dihasilkan mesti disejukkan. Tuangkan ikan itu dan biarkan di bawah kuk selama 10 jam, dan kemudian beralih ke peti sejuk selama beberapa hari. Nisbah garam dan gula perlu diambil, sebagai contoh, 1: 1, bergantung pada pilihan rasa peribadi. Dalam perapian, anda boleh menambah apa-apa rempah - daun bay, ketumbar. Sekiranya anda ingin berkhidmat dengan ikan seperti peti sejuk secara langsung di atas meja perayaan, maka ini boleh dilakukan, kerana mungkin ikan garam merah di rumah tidak hanya dengan ketulan besar, tetapi dengan bahagian fillet. Dan, dalam bentuk ini ikan masin lebih cepat.

Jika anda ingin menggunakan produk ikan bukan sebagai makanan ringan, tetapi sebagai hidangan utama, maka anda memerlukan garam, rempah, kerajang dan oven. Potong fillet ikan , musim dengan garam, musim dengan rempah, bungkus dengan foil dan berani dihantar ke oven (180 ^° C) selama maksimum 20 minit, kerana ia lazat memasak ikan merah hanya jika suhu tidak terlalu lama. Jika tidak, ia kehilangan jusnya, serta semua bahan berguna. Anda boleh melakukan sebaliknya: terlebih dahulu berikan ikan itu untuk ditutup dengan kerak yang berkerut, dan hanya tutupnya dengan kerajang dan bawa ke kesediaan. Jika dalam foil untuk menambah sayuran dicincang - bawang, wortel, zucchini, maka hidangan penuh akan siap dalam hanya 20 minit. Memandangkan ikan merah garam di rumah, serta membakarnya - dengan cepat dan mudah, anda boleh menjalankan eksperimen kulinari dengan selamat, berdasarkan resipi tradisional.