Bagaimana salmon garam dalam pelbagai cara

Ikan selalu ada dalam diet kita. Dan paling kerap pada meja kami adalah salmon yang betul-betul merah jambu. Ia digoreng, dibakar dalam oven, dimasak dalam adunan. Tetapi perbualan kami adalah tentang cara salmon garam.

Terdapat banyak cara di mana anda boleh melakukan ini. Kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan. Dan di sini adalah salah seorang daripada mereka.

Anda memerlukan dua ikan. Mereka perlu dibersihkan, menghalang salmon merah jambu daripada membuangnya sepenuhnya. Pada kulit yang sama tidak boleh dikeluarkan, cabut semua bahagian dalamnya. Sudah tentu, anda boleh membeli ikan yang sudah dibuang. Walau bagaimanapun, semua yang sama anda perlu menyingkirkan semua tulang, dan hanya selepas itu bilas dengan telur salmon merah jambu.

Sekarang ikan bangkai hendaklah dikeringkan pada serbet, dan kemudian teruskan ke garam. Untuk tujuan ini, perlu menyediakan campuran garam.

Prosedur. Campurkan dalam mangkuk tanah lada merah, gula dan garam dalam nisbah: untuk satu kilogram ikan - dua sudu garam, satu sudu gula dan setengah sudu teh lada. Sekarang ambil mangkuk lain, di mana tuangkan minyak sayuran.

Potong salmon merah jambu ke dalam bahagian kecil, rendamnya dalam minyak, dan kemudian sebaik mungkin, potong campuran garam yang disediakan sebelum ini. Letakkan semua potongan yang dituangkan dalam lapisan berselang dengan cincin bawang dalam periuk, dan atas dengan minyak sayuran dalam jumlah kecil. Tutup kuali dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas tiga atau empat hari ikan itu sudah boleh dihidangkan ke atas meja dan menikmati rasa yang tiada tandingannya.

Ini hanya satu pilihan cara salmon garam. Terdapat juga cara sedemikian, berkat pengasinan itu sendiri dikurangkan dalam masa yang singkat. Jadi bagaimana salmon garam di rumah sambil mempercepatkan proses ini.

Anda memerlukan satu salmon merah jambu baru beku, satu sudu gula, dua sudu garam besar, separuh lemon dan lapan buah zaitun. Selain bahan-bahan ini, anda memerlukan lada merah dan hitam, biji sawi, paprika, herba kering dan bawang putih yang sama. Semua rempah ini diambil secara eksklusif mengikut budi bicara anda, bergantung pada citarasa dan pilihan, tetapi tidak lebih dari sepuluh gram.

Kini secara langsung bagaimana salmon garam. Bersihkan ikan dari dalam dan sisik. Sirip berasingan dan kepala dari situ. Taburkan dengan campuran gula dan garam, dan cukup banyak. Campurkan semua rempah terlebih dahulu dan potong dengan ikan. Pada masa ini, gunakan separuh campuran rempah.

Masukkan salmon merah jambu masin dalam mangkuk, dan taburkannya dengan bumbu lain. Tutup dan simpan selama dua belas jam.

Sudah tiba masanya untuk membuka satu rahsia kecil. Sekiranya anda ingin ikan anda tidak putus dan mempunyai bentuk yang cantik, maka sebelum membungkusnya dalam mangkuk, bungkus salmon merah jambu dengan kain katun: ia akan menyerap semua cecair yang berlebihan.

Menghidangkan salmon masin di rumah, potong dalam bahagian, menghiasi dengan irisan lemon, zaitun dan cincin bawang. Semua ini hanya menggariskan rasa ikan yang sempurna.

Anda tidak akan percaya, tetapi ada satu lagi pilihan cara salmon garam hanya dalam masa dua jam. Resipi ini, kini kita berbunyi khusus untuk mereka yang tidak mempunyai banyak kesabaran dan tidak boleh menunggu selama beberapa jam, dan juga hari.

Pertimbangkan bagaimana cara salmon garam dalam air garam. Dengan cara ini, pilihan ini sesuai untuk herring, dan untuk makarel. Tetapi, tidak seperti salmon merah jambu, ikan ini tidak perlu mengeluarkan kulit dan mengeluarkan tulang-tulang kecil.

Walau bagaimanapun, mari kita kembali ke ikan kami. Sedikit fillet salmon pink, yang kemudian dipotong menjadi tidak lebih daripada setengah sentimeter tebal. Sediakan air garam dari satu gelas air, empat sudu garam dan jumlah gula yang sama. Datang ke dalamnya kepingan ikan yang disediakan dan biarkan mereka di sana selama dua jam. Pada penghujung masa ini, anda boleh menikmati salmon merah jambu yang enak dan lezat dalam masa yang singkat dengan tangan anda sendiri.

Selera makan!