Cara mengeluarkan pikes dari kulit: rahsia kemahiran masakan

Untuk memasak hidangan yang lazat dari pike, anda mesti terlebih dahulu memproses bangkai itu dengan betul. Sebagai peraturan, daging tulen digunakan untuk memasak. Oleh itu, anda mesti tahu terlebih dahulu bagaimana untuk menghapuskan pike dari pike itu. Perniagaan ini menyusahkan dan memakan masa. Di sini setiap perempuan simpanan mempunyai rahsia sendiri.

Bagaimana untuk mendapatkan fillet tulen

Pike adalah ikan air tawar yang hidup di dalam lembah-lembah sungai dan lautan hemisfera utara. Dagingnya mengandungi sejumlah besar vitamin dan pelbagai mineral yang mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia. Selalunya dalam memasak fillet ikan ini. Oleh itu, setiap induk semang harus tahu bagaimana untuk menghapus pikes dari pike. Anda boleh melakukannya dengan banyak cara. Segala-galanya akan bergantung kepada apa jenis hidangan yang dirancang untuk dimasak daripada itu. Sebelum memutuskan bagaimana untuk menghapuskan pike dari pike, bangkai segar harus disediakan terlebih dahulu. Untuk ini, perlu:

• Bilas dengan teliti dengan lendir dan bahan cemar lain;
• Mengikis;
• Keluarkan kepala dan potong insang;
• Gut, mengeluarkan semua bahagian dalam;
• Sekali lagi untuk memproses bangkai di bawah air yang mengalir.

Hanya selepas ini anda boleh memulakan kerja utama. Sebelum anda mengeluarkan pikat dari pike, anda perlu melakukan beberapa tindakan wajib:

1. Berhati-hati memotong sirip yang berada di perut.
2. Menggunakan pisau yang tipis dan tajam, potong dari kepala ke rabung. Ia mesti memastikan bahawa lubang itu tidak dapat dilalui.
3. Menghidupkan bilah 90 darjah, tahan di sepanjang rabung ke ekor, memisahkan fillet dari tulang.
4. Lakukan yang sama di sisi lain.
5. Sekarang, dengan cara yang sama, anda perlu memotong daging bersih dengan menekan pisau pada kulit. Kita mesti perlahan bertindak. Jika tidak, anda boleh meninggalkan beberapa kulit pada fillet, yang akan lebih sukar untuk dibuang kemudian.

Hasilnya adalah daging tulen. Selepas itu, kulit boleh dibuang dengan mudah.

Produk separuh siap yang bernilai

Pakar berpendapat bahawa kulit ikan adalah produk yang cukup kuat dan tahan haus. Sesetengah orang di Utara menggunakannya untuk membuat pakaian. Dalam memasak, harta ini juga menemui permohonannya. Kadang-kadang kulit digunakan sebagai lengan untuk baking. Untuk ini, ia mesti kekal utuh dan tidak rosak. Dalam kes ini, anda perlu menguasai teknik bagaimana mengupas pikat dengan stok.

Di sini tuan rumah memerlukan kemahiran dan kemahiran khas:

1. Pertama, seperti biasa, bangkai harus dibasuh dan dibersihkan dari skala yang tidak perlu.
2. Maka perlu membuat pemotongan di sepanjang insang tanpa memisahkan kepala. Pemilik permulaan perlu berusaha keras di sini. Walaupun kepala boleh dipotong untuk pertama kalinya untuk memudahkan kerja.
3. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan semua bahagian dalam dan bilas karkas yang disediakan dengan teliti dengan air.
4. Kini bermula tahap paling sukar - pemisahan kulit. Untuk memastikannya lebih baik, ikan harus dipatuk perlahan di seluruh permukaan dengan bahagian rata pisau pisau.
5. Di tepi hujung pisau untuk membuat sayap kecil dalam.
6. Pry tepi kulit dan tarik ke ekor. Di tempat di mana daging disimpan dengan tegas, anda boleh membuat sayatan tambahan kecil.

Akhirnya, kulit kadang-kadang dipotong. Tetapi ada yang lebih suka meninggalkannya bersama dengan ekor. Ini akan memberi kesan kepada hidangan masa hadapan.

Ciri-ciri potongan poket memasak

Dikatakan bahawa cutlet yang sangat lazat diperolehi daripada pike. Untuk memastikan ini, kita mesti cuba menyediakan hidangan ini. Di sini, yang paling penting ialah penyediaan kerja komponen utama. Selalunya ini adalah daging tulen dengan penambahan sedikit lemak babi. Dengan itu, produk siap menjadi lebih lembut dan lebih halus. Dalam kes ini, kulit lebih baik untuk dikeluarkan, kerana ia hanya boleh merosakkan hidangan. Selepas mengisar dalam penggiling daging, kutikula membuat pemadat lebih elastik. Akibatnya, potong menjadi hanya "getah". Bagaimana untuk membuang kulit dari pike untuk potong? Untuk melakukan ini, anda mungkin memerlukan pisau tajam dan kon konvensional. Selepas melengkapkan semua langkah persediaan, seseorang mesti memegang tang tang di pinggirnya dan, dengan pergerakan tajam, merobek kepingan kulit.

Selepas ini, dari bangkai yang dikupas itu perlu memotong fillet dan meletakkan tulang-tulang itu. Mereka biasanya menghasilkan telinga yang kaya. Mereka yang tidak biasa bekerja dengan alat tersebut boleh melakukan perkara yang sama dengan tangan mereka. Benar, jadikan jari anda licin kulit tidak begitu mudah. Tetapi selepas beberapa percubaan dapat dipelajari.

Latihan khas

Pike yang disumbat adalah salah satu pilihan memasak yang paling popular untuk ikan ini. Bagaimana untuk membuang kulit pike untuk pemadat?

Selalunya dalam kes ini, teruskan seperti berikut:

1. Pertama, ikan mesti dibersihkan dari skala dan pelbagai pertumbuhan.
2. Kemudian ia perlu dibasuh dengan sempurna dari luar dengan berus dan dibilas dengan air.
3. Dengan gunting dapur, keluarkan semua sirip (sampingan dan ekor).
4. Dengan pisau tajam, keluarkan insang. Lakukan ini dengan berhati-hati, agar tidak memotong tangan anda pada gigi tajam tajam.
5. Setelah memotong rawan tengah, memisahkan kepala. Oleh itu, perlu mencuba untuk tidak merosakkan kulit. Ia akan menyambung kepala dengan seluruh bangkai.
6. Ekstrak semua bahagian dalam tanpa merobek perut. Anda boleh melakukan ini dengan sudu atau garpu.
7. Memohon incisions bulat dari dalam, secara beransur-ansur tarik kulit ke ekor.
8. Potong tulang rawan di bahagian bawah dan sisihkan daging bersama tulang belakang.
9. Potong fillet.

Selepas itu, "beg" kulit harus dibilas dengan sempurna dari bahagian dalam, kemudian mengisi dengan daging cincang.