Wain terkenal Shiraz: ulasan

Wain Shiraz adalah klasik yang sebenar, kerana resipi minuman ini muncul lebih daripada 300 tahun yang lalu. Ia dihasilkan daripada pelbagai jenis anggur anggur Syrah, sebab itulah namanya telah hilang. Wain ini adalah yang paling popular bukan sahaja di Australia, tetapi juga di Perancis, Eropah dan luar negara. Wain "Shiraz" adalah tradisi mutlak yang tidak pernah berubah sejak beberapa generasi. Dengan cara ini, buat kali pertama jenama itu dilahirkan di Perancis, dan kemudiannya berpindah ke Australia, di mana dia mengambil tempat bintangnya. Hari ini wain ini dijual di seluruh dunia. Jika anda memerlukan minuman cerah dengan sejambak yang tiada tandingan, maka pilihan anda adalah jelas - wain "Shiraz". Rasa-Nya akan sangat dihargai oleh para pecinta dan amatur.

Sejarah pelbagai yang terkenal

Seperti yang telah disebutkan, pelbagai ini kelihatan sangat lama dahulu. Sekitar 300 tahun yang lalu ia telah ditanam oleh pembuat anggur Perancis. Di mana pokok anggur ini dibiakkan pada mulanya, ia sukar untuk ditubuhkan sehingga suatu masa tertentu. Terdapat beberapa versi. Menurut salah seorang daripada mereka, wain "Shiraz" ke Perancis berasal dari kota yang sama bernama Persia. Focians membawa anggur ilahi kepada Gaul lama. Mengikut versi lain, cawangan anggur datang ke sini dengan tentera Rom. Tetapi sains moden mengatakan bahawa ini hanyalah legenda.

Sebenarnya, Syrah adalah sejenis asli, Perancis. Ciri-cirinya adalah daya hidup yang luar biasa dan keupayaan untuk menyesuaikan diri dengan sebarang keadaan. Hari ini, kira-kira 16 jenis varieti ini dibiakkan, di mana hanya dua beri hasil dengan rasa asli dan aroma.

Jalan panjang untuk kemasyhuran

Pada tahun 1832, hampir 200 tahun yang lalu, Scotsman D. Busby membawa anggur ini ke Australia. Di sini, Syrah dinamakan semula sebagai Shiraz, dan pengembara itu sendiri menjadi bapa kandung anggur Australia. Malah, tidak semua keagungan dan kekayaan varieti ini telah ditemui sekaligus. Untuk masa yang lama dia tetap di luar. Pada mulanya ia digunakan secara eksklusif untuk decoupage jenis mulia. Pada pertengahan 20-an mula ia mula menghasilkan "Shiraz" yang diperkuat. Anggur varieti ini belum lagi dianggap sebagai produk yang berharga bagi pengeluaran wain berkualiti yang luar biasa.

Tetapi masa berlalu, dan kebun-kebun anggur terus tumbuh dan berkembang. Ini membawa kepada pencarian cara pemprosesan yang baru. Pada tahun enam puluhan, wain berkilauan menjadi fesyen , yang mana Shiraz pergi lagi. Anggur lagi datang pada masa yang sesuai. Penanaman varieti ini boleh dikatakan berhenti pada tahun 70an, apabila pesanan diperkenalkan untuk menumbangkan anggur lama Shiraz, dan di tempat mereka menanam Cabernet-Sauvignon dan Chardonnay, kerana mereka sangat memerlukan. Tetapi sesuatu telah diselamatkan.

Kemudian pembuat anggur Max Schubert membuat wain yang menjadi terkenal di seluruh dunia. Dia mula menggunakan tong oak kecil untuk penapaian terakhir, penstabilan warna dan melicinkan struktur minuman. Jadi terdapat "Penfolds Grange" yang terkenal - wain terbaik "Shiraz". Gred yang dihasilkan kemudian tidak banyak kualiti, tetapi masih klasik dinilai setiap saat.

Legenda dunia kedua adalah "Henshke Hill of Grace". Apa yang menyatukan kedua-dua jenis ini? Mereka berdua terbuat dari beri dari kebun-kebun lama, yang terletak di lembah yang paling panas di daratan. Wain sangat sombong dengan aroma, mereka mengandungi nota currant hitam dan violet, ditambah dengan buah, pedas, nada oak. Aftertaste panjang dan bulu halus akan menjadi mahkota rasa yang sebenar.

Ciri-ciri pelbagai

Vine Syrah sangat produktif, tetapi tidak sekuat saudara-mara lain. Dia sangat sensitif terhadap keadaan cuaca. Apa-apa penyelewengan suhu akan menjejaskan bilangan buah yang diikat, dan kemudian pada tahap matangnya. Ovari dibentuk agak lambat, jadi pelbagai akan mudah bertahan musim bunga yang berlarutan, tetapi ia memerlukan banyak haba. Beri masak, dan pada pertengahan musim anda boleh menuai. Ia adalah perlu untuk menentukan tahap kesediaan buah dengan sangat tepat. Ia perlu mempunyai sedikit buah beri sedikit, dan mereka akan kehilangan beberapa ciri-ciri berharga. Wain merah "Shiraz" dibuat daripada buah beri hitam yang berkulit tebal dengan rasa masam.

Wain dari Syrah

Ia adalah sejenis minuman yang kaya dan tebal yang mabuk yang tidak dimakan untuk memelihara semua pesona sejambak itu. Selalunya ia dianggap eksklusif lelaki, kerana ia adalah perkara biasa bagi wanita untuk berkhidmat minuman ringan. Wain ini kelihatan hebat di dalam kaca. Sengit, merah gelap atau ungu, pada waktu petang cahaya kelihatan hampir hitam. Tekstur itu padat, sering wain ini mengandungi peratusan besar alkohol. Aroma sangat bergantung pada keadaan di mana tumbuh-tumbuhan tumbuh, suhu dan komposisi tanah. Lebih sering mendengar warna rempah daripada buah, sering disebut nota coklat dan lada hitam. Dari anggur ini pelbagai wain mono-masam dihasilkan, tetapi sering digunakan sebagai tambahan kepada wain "Grenage" dan "Murvedr".

Wain Shiraz Australia

Mereka terkeluar walaupun keluarga kembar Perancis. Ini adalah wain paling lazat di Australia. "Shiraz" hari ini adalah tanda dagangan yang terkenal, yang merupakan kad pengunjung Benua Hijau. Ia membuat wain penuh warna kaya dengan potensi yang baik untuk penuaan. Warna mereka sering merah, kurang kerap gelap ungu, hingga hitam. Aroma adalah murni, buah-buahan dan buah beri, ceri yang mendominasi dan plum dengan nota rempah-rempah. Wilayah winemaking terkemuka di Australia adalah Lembah Barossa, di mana kebun-kebun anggur tertua yang ditanam sejak 1935 berkembang. Wain berusia selama 12 bulan dalam tong kayu oak. Dihasilkan di sini 4 jenis minuman.

Wain Buah

Bagi jenis ini, buah beri berasal dari anggur yang tumbuh di tanah yang subur, di bahagian bawah sungai-sungai di mana terdapat banyak cahaya matahari. Pada masa yang sama, panas hari digantikan oleh malam yang lembap dan sejuk, yang membolehkan anggur itu pulih. Dalam keadaan sedemikian, buah beri tumbuh, yang digunakan untuk menghasilkan wain muda. Ini adalah minuman wangi yang dipenuhi aroma berry dengan sentuhan oak. Jenis yang paling terkenal ialah Ikan Mad dan Oxford Landing Shiraz. Sudah tentu anda sudah biasa dengan minuman terkenal seperti keluarga Shiraz. Wain, rasa yang sangat lazat yang anda ingat untuk jangka masa yang lama selepas rasa rasa itu berakhir.

Wain dari ladang anggur lama

Kami telah menyebut bahawa di Lembah Barossa ladang tertua berkembang, beberapa daripadanya sudah berumur kira-kira 100 tahun. Mereka sangat teragak-agak di sini. Semangat kandungan mereka adalah bahawa pengairan tiruan tidak digunakan, tidak kurang daripada memberi makan. Anggur lama di bawah keadaan sedemikian memberikan hasil yang sangat rendah, tetapi wain yang dibuat dari buah beri ini mempunyai aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa. Sebagai contoh, Grange dihasilkan. Bukan semua orang mempunyai peluang untuk mencuba pelbagai ini, sebelum ia dibekalkan hanya ke mahkamah diraja, dan hari ini adalah minuman yang sangat mahal dan jarang berlaku. Oleh itu, ia tetap menjadi hak kita untuk menghakiminya hanya dengan perihalan para penikmat.

Lada Shiraz

Tidak semua varieti menghendaki bahawa anggur itu penuh dengan cahaya matahari dan panas. Di kawasan sejuk, lembah utara sungai berhampiran anggur mempunyai tempoh yang lebih lama untuk masak. Suhu yang rendah juga menyumbang kepada penurunan hasil anggur. Dalam keadaan seperti itu, buah beri perlu tumbuh untuk memberikan lada hitam dan putih mulia kepada wain. Ia sangat dihargai oleh para pecinta wain seperti "Shiraz". Ulasan bercakap tentang keanggunan dan keistimewaannya. Sebagai contoh, wain Yarra Valley dan Central Victoria. Tidak semua orang akan suka rasa minuman ini, tetapi mereka sangat dihargai.

Wain Shiraz dengan nota neraka

Inilah asas winemaking Australia. Vineyards terletak di mana-mana di kawasan dengan iklim hampir subtropika, yang unik untuk tanaman anggur yang semakin meningkat. Mereka menghasilkan wain dengan rasa kaya, kaya, buah-buahan. Tetapi mereka tidak terkenal dan mahal seperti yang disenaraikan di atas. Oleh kerana wain-wain ini mempunyai badan yang lebih ringan, mereka tidak akan menghasilkan warna yang sangat menyenangkan dengan cepat. Mereka boleh digambarkan sebagai nota buah-buahan hutan yang terlalu besar, jatuh, seseorang mendefinisikannya sebagai nada yang bersahaja atau kurus. Walau bagaimanapun, ini adalah jenis wain yang sangat popular, berkualiti tinggi dan tidak terlalu mahal, yang secara meluas tersebar di kalangan pembeli.

Selalunya wain "Shiraz" disyorkan untuk disajikan dengan daging dan hidangan asas dan panas. Permainan dan keju berlemak sangat sesuai untuknya . Wain ini akan menjadi tambahan hebat kepada stik goreng atau shish kebab, ottenit dan menekankan rasa daging.

Perancis Shiraz

Perancis membentangkan pelbagai jenis yang indah ini kepada dunia, tetapi di sini ia tidak banyak berkembang. Penyebaran Syrah berada di kedudukan kelima setelah Merlot, Grenache dan Cabernet. Di sini, serta di Australia, jenama ini terlalu lama tidak boleh mendapat kemasyhuran. Beliau berkhidmat untuk masa yang lama hanya untuk meningkatkan kualiti wain lain, dan hampir hingga abad kedua puluh kekal dalam kelalaian. Ia adalah anggur Australia yang muncul di pentas dunia yang membuat kita memberi perhatian kepada hakikat bahawa secara umum pelbagai ini secara tradisional berkembang di tanah Perancis.

Keadaan di sini agak berbeza, jadi wain mempunyai sejambak yang unik dan unik. Telah diketahui bahawa wain yang dihasilkan dari buah beri tumbuh di bahagian utara lembah Rhone. Sebagai contoh, wain Cote Rotie adalah yang paling ringan, dengan rasa bunga dan berasap yang menakjubkan. Cornas adalah anggur paling gelap dan paling sengit. St-Joseph adalah wain yang paling ringan dan pedas yang sangat disukai oleh wanita.

Ia adalah lembah utara sungai yang merupakan tempat utama untuk menanam varieti ini. Lebih dekat ke selatan, iklim menjadi lebih gersang, yang mempunyai kesan negatif terhadap kualiti bahan mentah. Itulah sebabnya di Perancis, wain tidak terlalu banyak dihasilkan di kelas ini.

Shiraz Afrika Selatan

Afrika Selatan memberikan "Shiraz" yang unik sekali. Wain Afrika Selatan mempunyai kualiti rasa yang unik. Ini adalah contoh minuman liar, keras dan tidak diganti. Tidak ada setitik penambahbaikan Perancis di dalamnya. Biasanya ia adalah minuman merah, warna ceri gelap. Aroma berry, ceri dan beri hitam dengan nota peppery terang dirasai. Ciri-ciri anggur ini adalah aroma tembakau dan kulit yang kuat. Rasa adalah berry - campuran currant hitam dan ceri liar. Lada dan daun tembakau dirasakan dengan jelas. Winery terbesar di Afrika Selatan dibuka pada tahun 1999. Di sini wain berusia 16 bulan dalam tong kayu oak.

Ulasan

Bergantung kepada pelbagai yang anda pilih, wain setiap kali akan mengejutkan dengan warna rasa yang baru, tetapi sejambak yang benar-benar menakjubkan sentiasa dipelihara. Kawasan di atas bukanlah satu-satunya di mana wain Shiraz dihasilkan. Chile, Argentina dan Bolivia juga menanam varieti anggur ini, tetapi anggur mereka tidak mendapat perhatian. Ia amat sukar untuk menggabungkan semua ulasan, kerana terdapat beratus-ratus mereka. Orang hanya boleh berkongsi pendapat tentang wain berkualiti tinggi mulia, yang sering tebal, kaya, kuat, dengan aroma yang menakjubkan dan aftertaste yang panjang. Pendapat mengenai anggur muda agak berbeza. Connoisseurs merawat mereka yang sejuk, mereka adalah minuman ringan dengan rasa buah yang terang, tidak bernilai hebat. Keuntungan mereka adalah harga yang rendah dan ketersediaan tinggi.