Bagaimana untuk memasak lidah babi dalam agar-agar dan diperap

Bagaimana untuk memasak daging babi lidah, jika anda membelinya , ini oleh-produk? Ini makanan istimewa memerlukan pendekatan khas. Untuk mengetahui bagaimana untuk betul memasak lidah babi, perlu diingat bahawa ia adalah produk agak lemak. Dan juga hakikat bahawa ia mesti pra-masak. Sangat berjaya gabungan hasil sampingan dengan sayur-sayuran, telur dan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk memasak rebus lidah daging babi dalam aspic?

Rendam hasil sampingan seberat kira-kira satu kilogram dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian basuh, masak dua jam dengan lobak merah, bawang, lada dan garam. Sebelum anda memasak lidah daging babi, ia tidak perlu dibersihkan daripada kulit. Hanya memotong lemak yang berlebihan dan urat dengan kelebihan tumpul produk. Setelah mendidih kulit itu mudah dikeluarkan dengan lidah mandian air ais. Kami memotong punca segala penyelewengan dan cuba untuk memberi produk bentuk silinder, sedikit yang dilemparkan kepadanya dengan pisau. Dipotong keping kemas, letakkan di atas piring yang (ia harus cukup dalam, kerana bahasa masih perlu tuangkan kuahnya). Anda boleh menghiasi dengan asterisk lobak merah, kacang, sayur-sayuran kegemaran dan herba - semua ini dalam mengeras jeli dan sangat estetik wajah menyenangkan. Kini anda boleh melakukannya kuahnya. Anda boleh mengambil ayam atau daging lembu, mengikut budi bicara anda. kuahnya adalah lebih baik untuk meringankan menggunakan putih telur. Pertama, rebus dan menyediakan telur. Memisahkan kuning dan ketepikan. pemukul Protein dengan setitik cuka dan tuangkan kuahnya. Kacau. Tutup api dan tutup periuk. Lima belas minit kemudian, dengan kuahnya membentuk protein serpih perlu mengalirkan melalui kain hipoksia tipis, dilipat pada separuh. Sebelum anda memasak lidah babi, ia adalah perlu untuk membuat jeli. Penyelesaian sup gelatin (lima belas gram bagi setiap muncung dua cecair). Jika ia adalah biasa - pertama rendam selama empat puluh minit sehingga dibubarkan sepenuhnya. Jika segera - hanya anda mencairkan sup panas. Anda boleh memakai ketika merendam bawang putih dihiris, ia akan memberi rasa hidangan. Hanya selepas itu akan mempunyai untuk mengalirkan cecair lagi. Di atas pinggan dengan lidah dihiris untuk mencurahkan kuahnya dengan gelatin, dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk untuk pengerasan. Hidangkan dengan lobak pedas dan sawi. Dish dengan lidah mengisi boleh dicelup dalam air secara ringkas panas dan mengeluarkan gel dari acuan.

Bagaimana untuk memasak daging babi lidah diperap

Anda akan memerlukan dua bahasa sederhana. Setiap kira-kira tujuh ratus gram. Rendam dalam air sejuk satu jam kemudian basuh, memisahkan helai dan filem. Ia memenuhi bahasa dengan air mendidih. Pertama mengalirkan air rebusan ini dan mengulangi prosedur. Masak selama kira-kira dua jam, rempah dan garam tambahan pada akhir. Bersedia sama ada bahasa yang boleh ditakrifkan melekat garpu ke dalam bahagian tebal produk, ia perlu datang dengan mudah. Di bawah air sejuk dari kulit yang bersih, sejuk. Membakar tiga lada merah dalam ketuhar sehingga tanda. Letakkan sayur-sayuran dalam periuk atau dalam pakej untuk beberapa waktu, ia akan membantu untuk membersihkan mereka dari kulit. Kemudian dipotong menjadi jalur dan bercampur dengan lidah dihiris. Menambah tiga ulas bawang putih dan tuangkan pengasam daripada jus lada panggang dengan sos soya, minyak sayuran, cuka devyatiprotsentnym, gula dan garam. Selepas satu hari berkhidmat sebagai snek sejuk.