Bagaimana untuk memasak salad sotong? Salad dengan sotong

Ramai yang tidak suka untuk makan salad dengan calamari di kafe atau restoran, tetapi boleh menyediakan makanan istimewa ini tidak boleh diselesaikan. Namun, ia bukan produk yang paling biasa dalam peti sejuk Russia. Perempuan-perempuan simpanan takut untuk melakukan sesuatu yang salah semasa memasak. Mari kita mengetahui bagaimana untuk memasak salad calamari.

Yang menjual sotong

Bagi Rusia, ia adalah sejenis produk yang eksotik, jadi ia tidak mungkin anda akan mendapati mereka di sebuah kedai kecil berhampiran rumah. Tetapi mereka sentiasa boleh didapati di pasar raya besar atau pasar raya besar. Ini kerang ditangkap di Asia Tenggara, jadi Russia kebanyakannya disediakan hanya sotong beku, dalam tin dan salai.

Bagaimana untuk memilih sotong

Membeli produk di kedai-kedai besar yang mampu peti sejuk yang berkualiti tinggi. Terutama di pasar raya besar pembeli mempunyai peluang untuk memeriksa rapat kerang, rupa yang boleh memberitahu banyak.

Sebagai contoh, jika keping sotong beku bersama-sama dalam satu lapisan dan ditutup dengan lapisan tebal ais, yang bermaksud bahawa mereka telah berkali-kali dicairkan dan dibekukan lagi. manipulasi seperti makanan laut yang penuh dengan keracunan yang teruk. Tetapi, jika kesan yang tidak menyenangkan untuk perut dapat melarikan diri, rasa makanan akan menjadi lebih teruk daripada yang dijangkakan, dan sotong akan pecah semasa memasak.

daging sepatutnya berwarna putih. Shade kulit tidak penting - seluruh gamut dari ungu cahaya untuk perak-kelabu adalah perkara biasa.

Jika anda mempunyai apa-apa keraguan meminta sijil kualiti, berminat dalam pengeluaran makanan laut dan tarikh tangkapan mereka.

sotong beku - ia bukan satu produk yang bernilai membeli untuk masa depan. Ia adalah lebih baik untuk memasak mereka hari pembelian, peti ais isi rumah tidak akan memberikan suhu beku optimum. Di samping itu, semasa pengangkutan dari kedai untuk moluska rumah berjaya sedikit cair, dan ia tidak baik.

Bagaimana untuk memasak sotong: cara universal

Ia secara meluas dipercayai bahawa pasti perlu untuk memasak sotong. Masa yang disyorkan untuk ini "pelaksanaan" (jika tidak, anda tidak akan nama) adalah dalam lingkungan 3-5 minit. Jika anda pernah mahu untuk Berkhidmat keping layu getah, pastikan untuk berbuat demikian.

Selepas tiga minit dalam mendidih sotong air literal skukozhatsya menjadi sangat ketat, dan di sana mereka menjadi tidak menyenangkan.

Didihkan air dalam periuk. Secara pilihan, tambah daun bay, yang kacang Beberapa lada hitam, semua herba dan rempah yang anda suka. Kecantikan boleh meletakkan serbuk merah paprika, jus bit, kunyit, kari - komponen ini untuk warna daging. Jika anda merancang untuk menggunakan lebih kompleks dalam hidangan sotong, kemudian pilihan menambah garam.

Dip dalam mendidih sotong air dicairkan, tunggu 15-20 saat dan keluarkan. Jika anda memasak burung keseluruhan, jangan rendam dalam air semua sekali gus, dan rebus selama satu. Sebelum memproses bangkai berikut tunggu hingga air mendidih. Memandangkan yang menyediakan setiap bahagian selama 15 saat, ia tidak mengambil banyak masa. Simpan di dalam peti sejuk boleh direbus sotong dua hari.

Jika anda hanya tidak tahu pada masa itu dan membaca artikel ini kita sudah mula untuk memasak sotong, manakala anda boleh, sebaliknya, meningkat kepada 20 minit. Kemudian lagi kerang lembut, tetapi mereka mengecut dua kali tidak lagi dapat dielakkan, dan kualiti rasa yang tidak memenuhi jangkaan.

Bagaimana untuk cairkan dan membersihkan sotong

Sebelum anda memasak salad sotong, mereka perlu cairkan dan bersih. Anda boleh memasak mereka dibekukan, tetapi ia akan meningkatkan masa memasak dan, dengan itu, membuat makanan laut "getah".

Sotong dicairkan pada suhu bilik. Hanya meninggalkan bangkai di udara terbuka untuk 1-3 jam. Ini membolehkan maksimum bahan-bahan berguna.

defrosting diterima dalam air sejuk (kira-kira 20 darjah). Tetapi tidak boleh digunakan untuk tujuan ini, cecair panas dan air yang lebih panas, jika tidak, filet sotong gelap, dan rasa akan merosot.

Dibersihkan sama ada sebelum (sebaik-baiknya), dan selepas memasak. Dari bangkai mengeluarkan plat pepejal, rawan telus membuang sesungut dan filem kerang dikeluarkan.

Selepas memasak, lakukan yang terkemudian akan menjadi lebih mudah, tetapi ia boleh menyebabkan bau yang tidak menyenangkan. Dan kulit yang sangat pahit dan boleh merosakkan rasa hidangan.

Jika sehingga bersih memasak, filem ini adalah lebih mudah untuk membuang pisau di bawah air yang mengalir. Untuk memudahkan proses di tempat pertama bangkai dipanaskan kepada 60-70 darjah cecair selama lima minit. Kemudian mengupas mudah menarik balik geseran, dan sisa boleh dikeluarkan dengan membilasnya dengan makanan laut air sejuk.

Memasak salad sotong - cara mudah

Secara pilihan menjalankan rawatan haba dengan air mendidih sebelum memasak salad sotong. Mereka boleh dimakan segera selepas memberus gigi, tetapi secara umum, walaupun sushi sotong diproses dalam air mendidih. Kami mengesyorkan untuk melakukan perkara yang sama.

Serba boleh dan cepat cara: mendidih cerek, tuangkan mendidih sotong air, longkang dan taburkan dengan cuka kerang.

Atau meletakkan sotong yang dihiris ke dalam mangkuk, tambah garam, lada (merah atau hitam), mana-mana rempah atau herba untuk citarasa anda, satu sudu jus lemon atau cuka. Tuangkan kandungan mangkuk air mendidih tuang dan air selepas 5 minit.

Sotong dan ketuhar gelombang mikro

sotong lazat gelombang mikro - jarang a. Tetapi kaedah ini boleh membantu jika tiada plat. Sebagai contoh, jika anda memasak snek di tempat kerja atau di desa. Diberi amaran bahawa kali pertama tidak mungkin berjaya untuk mencapai makanan laut lembut dan enak. Saya perlu mencuba beberapa kali, yang berbeza-beza suhu dan masa untuk mencari gabungan optimum mereka.

Potong sotong dengan harapan bahawa mereka akan berkurangan sebanyak separuh. Tersebar di atas dulang dalam satu lapisan. Atas permintaan garam dan lada. Masukkan sotong dengan air, supaya ia meliputi separuh mereka. Menghantar pinggan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-4 minit bergantung kepada kapasiti.

Anda boleh cuba untuk memasak sotong dalam jus sendiri. Juga, meletakkan mereka di atas pinggan, hujan renyai-renyai dengan jus minyak dan lemon, taburkan dengan rempah, tetapi tidak menambah air. Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit, menetapkan kuasa maksimum.

Salad dengan nasi dan telur

Sekarang, apabila kita digambarkan bagaimana untuk "memasak" sotong lembut, ia adalah masa untuk bergerak ke resipi salad.

Untuk ini, makanan berkhasiat mengambil 2 bawang sederhana, dipotong dua cincin dan meletakkan beberapa minit dalam air panas. Setengah kilo sotong menyediakan apa-apa kaedah yang dinyatakan di atas. Dipotong menjadi jalur 2 biji telur rebus.

Campurkan 3 sudu besar beras rebus, telur, sotong dan bawang. Secukup rasa garam dan lada, musim dengan mayonis.

Salad dengan anggur dan keju

Ini adalah lebih daripada salad indah dengan sotong, dan rupa makanan hendaklah bersesuaian. Oleh itu, mengambil separuh seikat daun salad, kasar cop atau lusuh, dimasukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan jus kuarters lemon.

Tuangkan ke salad dicincang menjadi jalur halus sotong bangkai, 150 g anggur dan kismis sama keju feta dipotong dadu (atau Adyg). Perasakan dengan garam dan kacau perlahan-lahan, musim dengan minyak zaitun.

salad perayaan

Mengambil 750 g sotong (sudah dikupas dan dirawat dengan air mendidih). Jika makanan laut yang dimasak tanpa garam, kemudian sapukan di dalam bangkai dan memotong mereka dalam cincin. 3 melecur tomato masak air mendidih, bebas daripada kulit dan halus runtuh.

Tuangkan ke dalam setengah periuk cawan minyak zaitun dan meletakkan di sana Calamari dengan tomato. Menambah 3 ulas bawang putih diserbukkan, dicincang pasli segar dan 125 ml wain putih kering. Reneh, ditutup atas api kecil sehingga lembut.

Menghiasi salad dengan sotong boleh zaitun, berbintik-Tompok, dihiris dan daun pasli.

salad diet

2 Potong bangkai sotong, tambah epal parut dan 1 200 gram dicincang batang saderi. Mengisi sos minyak bijan dan soya.

Kita diberitahu bagaimana untuk memasak salad calamari, dan ia adalah dalam pemeliharaan yang betul bagi prosedur dan adalah rahsia utama hidangan dengan kima ini. Kini ia kepadamu. Ia kekal untuk memilih resipi salad yang sesuai, di mana terdapat seorang yang hebat.