Bagaimana untuk membuat gula-gula di rumah?

Caramel adalah satu gula kuih-muih dengan rasa yang sangat baik, produk makanan, yang terdiri daripada kejamakan gula dan sebahagian dari buah-buahan, koko, dan buah beri lain. Sebelum mempertimbangkan, bagaimana untuk membuat karamel, ia harus diperhatikan bahawa ia dipenuhi atau tanpa. Caramel tidak dipenuhi (gula-gula) disediakan daripada massa karamel, yang mengandungi 95% daripada pelbagai gula seperti sukrosa (58%), glukosa (10%), fruktosa (3%) dan lain-lain. Selain itu, jisim asas karamel mengandungi mineral dan beberapa produk degradasi gula seperti levuminovaya dan asid formik anhidrida, pewarna dan sebagainya.

Caramel mempunyai shell dengan pengisian jisim karamel dan pengisian di dalamnya.

Mari kita kaji secara terperinci bagaimana untuk membuat gula-gula di rumah .

Bahan-bahan: satu cawan gula, dan enam puluh gram air, setengah sudu cuka. Ia harus berkata bahawa air yang diperlukan di sini untuk hanya lembapkan gula dan cuka mungkin gunakan untuk mengelakkan penghabluran gula.

Dalam periuk dengan bahagian bawah yang tebal adalah perlu untuk meletakkan semua bahan-bahan dan meletakkan mendidih sehingga karamel sehingga memperoleh konsistensi tebal. Untuk menguji kesediaan, anda perlu jatuh ke dalam sirap menyebabkan air. Apabila ia tidak akan hancur, tetapi hanya untuk drag dan kayu, ia bermakna bahawa karamel siap. Ia adalah perlu untuk beralih ke dalam mangkuk yang lain, biarkan sejuk sedikit, dan kemudian membuat gula-gula karamel massa, memberi mereka pelbagai bentuk.

untuk mengetahui bagaimana untuk membuat gula-gula untuk hiasan, seperti kek, perlu diingat bahawa selepas saiz besar air panas peralatan memasak yang dimasukkan ke dalam periuk untuk membuat karamel perlahan-lahan beku. Oleh itu, anda akan mempunyai masa apa-apa dia buta, sebagai contoh, bunga.

Ambil satu sudu karamel dan sebahagian daripada kilangnya di tangan, menjadikannya mutiara, dan kemudian mula acuan sebagai dempul.

Untuk karamel cecair adalah perlu untuk menambah sedikit berat minyak mentega dan air.

Di bawah adalah melihat, bagaimana untuk membuat karamel hanya satu gula.

Dalam mangkuk meletakkan gula dan meletakkannya di atas api yang kecil, sementara anda tidak boleh campur tangan selagi sebahagian besar cair. Kacau gula adalah perlu sebelum pengambilalihan warna keemasan (sehingga empat minit). Ia tidak perlu masa yang lama untuk memasak, kerana anda boleh membakar produk.

gula caramelized itu digunakan untuk mousses perisa, ais krim, dan juga untuk memasak dan memanggang lain.

Terdapat satu lagi cara bagaimana untuk membuat karamel. Cadangan di bawah resipi menggunakan susu.

Bahan-bahan: setengah liter susu segar, satu cawan susu tepung, seratus gram mentega, tiga cawan gula.

Semua bahan-bahan, kecuali minyak, ia adalah perlu untuk menggabungkan, dimasukkan ke dalam periuk dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga perang. Kemudian masukkan mentega dan terus masak sehingga dilakukan.

Oleh itu, penyediaan hidangan ini mengambil masa kira-kira satu setengah jam. Ia harus diperhatikan bahawa jika proses memasak mengambil masa yang kurang, anda akan mendapat susu pekat, dan jika lebih - toffees keras. Dalam mana-mana kes, anda perlu sentiasa menggerakkan karamel semasa penyediaannya.

Jadi karamel Soby adalah produk jisim karamel tanpa pengisian atau inti di dalam. Pada masa yang sama terdapat pelbagai topping seperti buah-buahan dan beri, minuman keras, madu, fondant, tenusu atau kacang.

Memandangkan persoalan bagaimana untuk membuat karamel, ia harus diperhatikan bahawa proses ini adalah agak mudah dan tidak terlalu sukar. Di sini anda hanya perlu memerhati dengan teliti supaya tidak membakar gula. Itulah mengapa untuk membuat kemanisan itu boleh walaupun seorang tukang masak pemula, tidak mempunyai banyak pengalaman dalam penyediaan produk kuih-muih.