Bagaimana untuk merokok bacon di rumah: 2 cara

Bagaimana untuk merokok bacon? Isu ini menjadi perhatian ramai gourmet dan peminat produk yang hebat ini. Sekarang proses ini boleh dianjurkan tanpa meninggalkan rumah, manfaat, terdapat beberapa kaedah yang ada untuk semua orang. Kami menawarkan anda untuk belajar bagaimana untuk merokok bacon di rumah.

Cara № 1

Preparation akan memerlukan anda untuk 10 minit, dan semua memasak mengambil masa 2:00. Tetapi perlu diingat bahawa sebelum anda terus ke bacon salai perlu menahan sejuk selama kira-kira seminggu. Jadi, kita perlu sekeping bacon dengan lapisan daging, berat mengambil lima kilogram. Semakin tebal dan gemuk akan menjadi sekeping, lebih baik. Pada kelantangan seperti lemak perlu untuk mengambil 50 gram garam halus dan 2 h. L. utama, 50 g gula (sebaik-baiknya coklat), sirap maple (boleh digantikan dengan madu), dua ulas bawang putih melalui mata keranjang dihancurkan. Campurkan garam, gula, sirap maple (madu), bawang putih dan bagaimana untuk gosok punggung. Jangan bimbang jika anda tidak boleh melincirkan setiap milimeter - dalam proses memasak, jeruk cecair mengisi seluruh permukaan. Sekarang, meletakkan daging di dalam beg atau balut dalam foil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Anda perlu menyemak setiap hari untuk memastikan bahawa air garam yang terhasil diisi di seluruh hotel dan betul menyusup lemak. Pada hari yang ketujuh, sebelum bacon asap di rumah, kita ekstrak dari beg (foil) dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Untuk Salai adalah terbaik untuk menggunakan serpihan kayu ceri atau pokok epal, bahawa ia akan memberikan produk aroma yang kuat. Smokehouse adalah mudah: dalam enamel atau keluli alat memasak diletakkan di bahagian bawah cip, set kekisi, yang perlu untuk meletakkan keluar lemak, tutup dan letakkan di atas api.

Berapa banyak asap lemak bergantung kepada ketebalan sekeping. Bersedia bahawa bilik yang berasap, jadi dapur harus dilengkapi dengan pemerah berkuasa. Tetapi prosedur ini adalah lebih baik untuk membuat udara terbuka (di halaman atau di teres), menggunakan barbeku.

Cara № 2

Satu lagi pilihan adalah untuk merokok bacon di rumah. Beliau mencadangkan penggunaan bawang kulit, yang mesti mengumpul. Langsung perlukan untuk menggoreng proses cerek atau dalam dengan dinding tebal, serta garam, air dan payudara (atau sebahagian daripada lemak bangkai babi). air garam memasak: per liter air dicairkan empat sudu garam. Lemak babi perlu dihiris 3-5 cm dan meletakkan mereka dalam satu lapisan di bahagian bawah kapal, yang akan menjadi asap. Kemudian tuangkan air garam yang disediakan supaya ia benar-benar meliputi produk. Top hanya membuang Zhmenya dibasuh mengupas bawang.

Pan atau cerek di atas dapur dipasang. air garam mesti mendidih dan rebus lemak selama kira-kira 15 minit. lemak kemudian perlu dikeluarkan dan pemotongan dalam setiap keping tiga kali, menjengkelkan lada, bawang putih dan lain-lain perasa kegemaran, dilipat ke dalam balang dan tuangkan air garam, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Produk ini adalah hampir sama dengan daging salai dan warna dan rasa. kaedah memasak ini digunakan bersama Housewives keseronokan, kerana kembung lemak di rumah tidak selalu praktikal kerana asap.