Bagaimana untuk membuat kek: nuansa asas

Biskut doh - yang paling mendesak, jika dalam proses penyediaan untuk memecahkan peraturan sekurang-kurangnya satu, pastri gagal. Kebanyakan suri rumah berminat dengan persoalan bagaimana untuk membakar kek, jadi ia ternyata wangi dan subur? Yang paling penting - jangan takut dan jangan segala-galanya langkah demi langkah, tanpa tergesa-gesa.

Biskut doh, anda boleh melakukannya sekali mana-mana produk tepung: gulung, kek, dan sudah tentu, kek. tiga bahan yang diperlukan untuk doh: tepung, gula dan telur. Ia disediakan dalam beberapa cara.

Kaedah pertama dipanggil panas (kurang menyusahkan) - biskut buatan sendiri ternyata rapuh, ia tidak menyelesaikan walaupun di bawah lapisan tebal krim.

Kaedah kedua - sejuk, digunakan untuk membuat gulung dan kek cahaya, walaupun ramai orang menggunakan pilihan ini untuk menguji mana-mana baking.

Bagaimana untuk membakar kek sejuk? Sangat mudah.

bahan-bahan:

• telur segar 5 unit;
• premium diayak tepung 200 g;
• gula atau gula tepung 200 g;.
• mentega.

penyediaan:

Telur tidak boleh sejuk; mereka perlu dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Untuk doh ternyata segar, anda perlu menapis tepung. Kemudian perlahan-lahan memisahkan kuning telur daripada putih - ia adalah penting yang tidak setitik kuning jatuh ke dalam protein, atau biskut yang tidak akan berfungsi kelantangan.

Gris dengan mentega bahagian bawah dan sisi (tidak lebih daripada 1 cm) bentuk jika smear ketinggian keseluruhan kuali, slaid adunan kira dan jatuh ke tengah, dan kita perlu kek yang tinggi, jadi jelas ikut arahan. Minyak di atas dan taburkan dengan tepung atau semolina. Memanaskan ketuhar kepada 180C.

Pukul kuning telur dengan gula tepung, jika gula digunakan, ia adalah perlu untuk menambah bahagian untuk pembubaran lengkap daripada butiran (doh akan menjadi lebih baik); massa ini telah dikisar ke buih gebu tebal. Dalam cawan lain gosok protein secara analogi. Oleh kuning sering mengganggu putih telur dipukul, terus kacau dengan sudu dan perlahan-lahan meleleh vsyp tepung untuk mendapatkan konsistensi seragam, tanpa ketulan - proses selesai, biskut bakar.

Bagaimana untuk membakar kek dengan cara panas? Mudah daripada penjelmaan yang pertama: tidak ada keperluan untuk memisahkan protein daripada kuning telur (kurang hidangan kotor dan masa yang lebih). Di sini, perkara utama - masa untuk menyediakan kuali dan menghidupkan ketuhar. Produk yang sama digunakan.

Ia memerlukan air mandi. Bagi mereka yang tidak tahu bagaimana untuk menyediakannya di rumah, untuk memberitahu secara ringkas. Saya memerlukan dua kuali - seseorang itu untuk menjadi lebih kecil daripada yang lain. Dalam periuk tuangkan air yang lebih sedikit dan dibakar. mempunyai bahagian kedua - saiz yang lebih kecil, tanpa mendidih. Dalam cawan yang kita ada di atas, untuk memandu telur dan pukul secara berterusan, sehingga campuran panas.

Keluarkan mangkuk di atas meja, tanpa mengganggu proses memukul, secara beransur-ansur menambah gula - untuk membentuk buih gebu. Kemudian menambah aliran tepung, kacau adunan dari atas ke bawah (ini penting). Campuran yang terhasil dicurahkan ke dalam lembaran pra-lancar penaik (borang) dan hantar dalam ketuhar, tanpa menunggu untuk pembentukan gelembung udara (ini adalah pengaruh buruk kepada struktur ujian). Jika kek yang nipis, masa memasak mengambil masa kurang daripada 10 minit. Dalam kes kek tebal - 40 min.

Yang pertama lima minit untuk membuka pintu ketuhar tidak digalakkan, jika tidak, pastri akan menyelesaikan. Kesediaan untuk menentukan perlawanan atau pencungkil gigi jika kering - oleh itu, boleh dikeluarkan. kek span -Baked boleh dengan mudah dipisahkan dari acuan, dan apabila anda menekan mengembalikan borang murni. Menariknya keluar dari oven, pembakar yang panas adalah lebih baik untuk memakai tuala basah (supaya biskut betul-betul menyelesaikan), kemudian biarkan ia kering selama kira-kira 4 jam. Kek disejukkan dengan baik dipotong, tidak crumble dan kehilangan bentuk.

biskut lembut tidak suka tergesa-gesa, shakings dan suhu yang tinggi (sehingga 180C), dengan tambahan koko - 170C. Sekarang anda tahu bagaimana untuk membuat kek tanpa menghabiskan banyak usaha.