Yang sesuai biskut doh: rahsia memasak

Mungkin asas yang paling halus bagi apa-apa penaik doh biskut. Itulah sebabnya ia begitu disayangi oleh ramai suri rumah. masakannya tidak mengambil banyak dan hasilnya melebihi semua jangkaan. Baking biskut adunan rasa kelembutan yang berbeza dan keindahan. Selain itu, berdasarkan imaginasi sendiri, setiap wanita boleh mempelbagaikan kek dengan menambah oren parut atau semangat limau, biji popi, kacang tanah, koko, kismis, dan excipients lain.

A doh biskut dengan menggabungkan produk-produk hiasan - aising, jem, krim disebat, buah-buahan segar dan buah beri, anda boleh mendapatkan anda sendiri yang unik -gula, yang pasti akan menggembirakan semua ahli keluarga, tanpa mengira umur mereka.

Komponen utama untuk kek span - tepung, gula dan telur. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan udara dan biskut cahaya doh, ia adalah bernilai mengingati beberapa perihal tersirat penyediaan.

Kualiti biskut doh bergantung kepada banyak faktor. Ia memberi kesan kesegaran telur, suhu semua bahan-bahan, sebat tempoh, dan juga mod baking yang betul.

Untuk mendapatkan doh keluar ke span berliang yang hebat, ia telah dimasukkan disebat putih telur, yang akan menjadi serbuk penaik. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa protein dalam benda kuning tidak dimasukkan, jika tidak, mereka akan teruk disebat. Protein perlu cambuk dalam hidangan sempurna bersih tanpa dapat dikesan sedikit lemak, selagi mereka tidak membentuk buih yang stabil. Jika buruk protein disebat, mereka boleh menyejukkan dan menambah asid sitrik dan garam di hujung pisau.

Protein, berat kuning telur dan tepung dicampur dengan cepat. Oleh itu, mereka tidak boleh bergaul dalam gerakan membulat, dan seolah-olah meningkatkan lapisan oleh lapisan. Oleh itu, doh biskut tepu dengan jumlah yang mencukupi gelembung udara.

Boleh memudahkan proses tanpa memisahkan protein daripada kuning. Dalam kes ini, apabila telur disebat dengan gula. Ini teknik pembuatan biskut adunan digunakan apabila komponen buruk dipisahkan dari satu sama lain, atau protein adalah kuning. Pada doh biskut yang sama akan menjadi lebih padat, tetapi ia tidak tenggelam semasa baking.

Lebih rapuh doh biskut boleh disediakan dengan menambah kanji dalam tepung.

Untuk resipi biskut adunan klasik anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• Tepung - ¾ cawan
• Kanji - satu sudu
• Telur - 8 pcs.
• Gula - setengah gelas (kira-kira 200 gram)

Selepas memisahkan kuning protein. Kepada kuning, tambah setengah cawan gula dan pukul mereka untuk meningkatkan jumlah mereka kira-kira dua hingga tiga kali.

protein berbuih lagi tanpa tambahan gula di dalam bekas yang berasingan. Kacau gula sehingga akhir sebatan itu. Beating perlu diselesaikan apabila jumlah protein meningkat 4-5 kali, dan protein diri mereka membentuk buih yang kukuh.

Menambah separuh daripada protein untuk kuning lecek dan kacau perlahan-lahan jisim yang terhasil. Terus kacau campuran, berhati-hati tambah tepung, dicampur dengan kanji. Menambah seluruh protein dan campuran bahan-bahan sehingga doh licin.

Tuangkan adunan ke dalam acuan, atau dalam kuali lancar. Doh tidak dibakar, bahagian bawah mangkuk pembakar yang boleh membuka kertas minyak. Memenuhi anggaran ¾ bentuk dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan ke 180-200 darjah. Ambil perhatian bahawa 15 minit yang pertama untuk membentuk biskut yang tidak boleh disentuh, jika tidak ia boleh jatuh. masa baking bergantung kepada ketebalan kek. Untuk kek dengan ketebalan lapisan 3-4 cm, ia akan menjadi kira-kira 45-50 minit untuk gulung dan kek dengan ketebalan kira-kira 1 cm - kurang dari 15 minit. Kesediaan biskut adunan dapat dijelaskan oleh menindik dengan batang kayu. Jika ia tidak kekal kesan ujian, maka ia adalah benar-benar bersedia.

Kerana sebaik selepas membakar rehat biskut dengan mudah, ia perlu disimpan selama kira-kira satu jam, tetapi lebih baik - meninggalkan untuk malam, dan hanya kemudian meneruskan dengan penyediaan produk kuih-muih.