Bagaimana untuk memetik itik? Tips suri rumah dan pemburu

Selepas burung diadakan takuk, anda perlu bangkai di tempat pertama untuk membuang bulu, lebih mudah untuk berkata - gigit. Bagaimana untuk melakukannya dengan cepat, betul dan cekap? Terdapat beberapa rahsia yang bekerja. Artikel ini memberikan tip bagaimana untuk gigit rumah dan itik liar. Juga menyediakan maklumat mengenai kaedah yang berbeza pemprosesan ayam dan prosedur operasi.

Rahsia utama di tempat kerja

Apabila merancang bagaimana untuk memetik itik, pertama sekali, pilih salah satu daripada jenis pemprosesan: kaedah kering atau kaedah membuang bulu panas lembap. Sebelum memulakan kerja perlu mengambil kira beberapa ciri-ciri khas:

- bangkai muda tidak lebih baik untuk haba luar berpanjangan dirawat untuk mengelakkan melecur berlebihan burung dengan bulu, kulit, yang boleh menyebabkan kerosakan kepada permukaan;

- untuk burung berusia akan dimuatkan di dalam panas-panas, yang akan memudahkan kerja dan akan memberikan akibat diproses dengan teliti separuh selesai;

- untuk permainan syarat yang dinyatakan di atas tidak terpakai, kerana kulit burung adalah lebih anjal, tanpa pengumpulan lemak yang berlebihan, menjadikan ia mudah untuk mengendalikan trofi cedera dalam apa jua cara.

Bagaimana untuk memetik kaedah itik kering?

jenis ini memetik adalah berbeza dalam bahawa ia tidak memerlukan pemprosesan tambahan bangkai. Paling sesuai dalam kes-kes di mana anda tidak merancang untuk memasak ayam pada satu masa, dan akan meninggalkan ia ke kedai untuk seketika. Terbaik dari semua kerja yang dijalankan serta-merta selepas disembelih, sementara ia masih panas. Kaedah kering adalah sangat sesuai untuk permainan, dengan tanpa mengira masa menembak. Selain itu, ketika mengeluarkan bulu dalam bentuk kering mereka lebih mudah untuk menyimpan untuk kegunaan kemudian (kusyen pemprosesan individu).

Jadi, letakkan burung di atas permukaan yang rata. Best menuju ke bawah. Darah secara beransur-ansur akan pergi dengan tepat di bahagian bangkai. Bagaimana untuk memetik rumah itik, jika ia telah sebelum ini terputus kepala? Tunggu sehingga penyaliran darah, dan kemudian mengikat kulit di tulang leher, sedikit menariknya pada masa yang sama. Mengeluarkan bulu bermula dengan abdomen, bergerak dari leher ke ekor. Mengunci mereka dalam tandan kecil dari tanah, cuba untuk meregangkan kulit sedikit ke arah yang "dengan sendirinya." Melakukan perkara yang sama, menjadikan burung kembali. Yang paling sukar adalah untuk membuang bulu dari sayap dan ekor. Anda boleh menggunakan pisau tumpul dengan yang duri sukar jarinya pada beberapa keping ke permukaan yang kukuh dan tiba-tiba ditarik.

Bagaimana untuk memetik itik selepas melecur sebelum?

masa pemprosesan basah panas bergantung terutamanya kepada umur burung. Biasanya, permainan dan haiwan domestik lama memerlukan sekurang-kurangnya lima hingga tujuh minit dalam air yang mendidih adil. bangkai muda perlu direndam dalam cecair panas adalah tidak lebih daripada satu atau dua minit, menonton enswathing penyelesaian seragam.

Apa yang perlu dilakukan dan bagaimana untuk memetik itik, yang dilindungi dengan bulu pelbagai peringkat "meranggas"

Apabila semakin itik domestik di kedudukan hadapan daging adalah perlu untuk mengambil kira umur mereka. Biasanya awal matang spesies burung yang berat badan anda sudah pada hari 60-70, tidak sentiasa mempunyai bulu yang baik. Apa maknanya? Peel dapat bertaburan bulu pelbagai peringkat pertumbuhan - dari bulu-bulu kecil untuk apa yang dikenali sebagai "stubs" (struktur tiub separuh masak dengan struktur lembut). Oleh itu, untuk memetik lulus dengan mudah dan adalah persembahan burung cukup bersedia, menunggu kira-kira dua minggu untuk melengkapkan liputan bulu burung sama dalam tahap matang.