Bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan?

Cendawan - ia adalah sangat lazat dan kaya dengan protein, vitamin dan makanan mineral. Lemak dan protein dalam kulat adalah lebih tinggi daripada dalam tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan. Hidangan dari cendawan adalah pelbagai bentuk, tetapi mengintegrasikan mereka istimewa, cendawan, rasa dan kesedapan. Terutamanya yang digunakan dalam topi cendawan makanan, di kaki nutrien adalah lebih kurang. Kerana kenyataan bahawa cendawan adalah sangat mudah rosak, ia adalah wajar untuk menyediakan mereka tidak lewat daripada 4-5 jam selepas memotong. Untuk penyimpanan jangka panjang cendawan masin, kering, jeruk dan tin. Dalam artikel ini saya akan menginap di pengasinan adalah salah satu cara utama penuaian produk ini lazat.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan?

Cendawan garam dalam dua cara yang berbeza, sejuk (juga dikenali sebagai kering) dan panas.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan Dingin? Calon-calon bagi penjerukan, sebaik-baiknya mengumpul baru-baru ini, disusun mengikut saiz dan nama. Garam dalam hidangan yang sepatutnya hanya produk saiz dan jenis yang sama. Dengan berhati-hati slaid menyusun, tidak harus jatuh ke dalam tab mandi untuk pengasinan berulat lama, rosak atau cendawan rosak. Perlu berhati-hati menapis lumut, serangga dan rumput. Akar, terlalu lembut atau rosak dengan jelas, anda akan mahu untuk memotong, membersihkan kulit dengan boletus topi. Cendawan tidak perlu dibasuh, hanya lap mereka dengan tuala lembap.

Jika anda cendawan terutamanya kecil, mereka boleh menjadi garam sepenuhnya, dan bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan, jika ia besar? Ia akan menjadi perlu untuk menjalankan dua prosedur tambahan. Selepas meneliti penutup dari kaki dan kemudian memotong cendawan 2-6 bahagian (jumlah bergantung kepada saiz kulat).

Apabila kerja-kerja utama pada penyediaan produk selesai, meneruskan untuk meletakkan ia ke dalam bekas di mana pengasinan akan berlaku. Cendawan mengenakan topi ke atas lapisan 6 cm tebal. Setiap lapisan jatuh garam tidur, biasanya dalam 1 kg cendawan daripada 45 gram garam. Anda boleh menambah pasli, Dill atau pudina. Apabila hidangan penuh, ia perlu menutup bahagian atas bulatan kayu, ia hendaklah lebih kecil daripada diameter kapasiti garam lapisan dan bergerak bebas di dalamnya, tetapi juga kulat perlindungan yang baik. Meletakkan di sampul penutup atas dengan kain bersih dan beban struktur keseluruhan. Sekarang anda perlu menunggu beberapa hari dan apabila cendawan akan menyelesaikan, ia akan menjadi perlu untuk mengulangi proses tersebut, dengan menambah beberapa lapisan tambahan cendawan, tuangkan garam dan herba. Ulang langkah ini selagi bekas dipenuhi dengan cendawan.

Jika sekeping plat penuh ke atas, maka ia adalah masa untuk mengisi ia dengan larutan garam, yang perlu bersedia dengan mengambil garam dan air di dalam bahagian 45 gram garam per liter air. Mendapatkan air garam mengisi cendawan supaya mereka benar-benar ditutup dengan air, maka anda boleh meletakkan hidangan di tempat yang sejuk. Ia adalah lebih baik sudah tentu, bahawa ia adalah satu tingkat bawah tanah atau bawah tanah, kerana saya tidak tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan, jika anda tidak boleh meletakkan mereka di tempat yang sejuk dengan suhu tetap.

Jika tisu, yang ditutup dengan bekas, terdapat acuan, ia perlu basuh dan tutup periuk lagi. Selepas dua atau tiga minggu cendawan juga prosoleny, dan mereka akan berada di sana.

Bagaimana untuk menanggalkan kerak cendawan cara panas? Pertama, anda mesti menyediakan mereka, proses ini adalah sama dengan penyediaan masin sejuk. Jika anda telah menyelesaikan langkah ini, kita bermula pada cendawan sekali masin. Sediakan kadar penyelesaian 20 gram garam per liter air. cendawan Blanshiruem dalam kuali dengan penyelesaian mendidih, topi perlu direndam selama empat minit, kaki 6 minit. Apabila semua cendawan dicelur keperluan untuk tuang penyelesaian produk dan dimasukkan ke dalam masakan yang disediakan untuk pengasinan. Kemudian, dengan cara yang sama seperti yang dinyatakan dalam proses sejuk, mereka mesti tuangkan garam, penutup atas bulatan kayu, dan bulatan ini meletakkan kuk. Oleh itu, mereka perlu berdiri selama 1-2 hari, maka mereka harus berdiri selama beberapa hari di ruangan bawah tanah, jadi mereka menetap. Maka segala-galanya dan juga dengan lapisan dalam penjerukan sejuk. Apabila sekeping plat penuh, ia adalah perlu untuk mengisi penyelesaian lima peratus garam dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Cendawan akan siap dalam tempoh dua hingga tiga minggu.