Daging babi yang diasinkan. Bagaimana untuk mengambil daging babi untuk kebab shish

Shish kebab adalah hidangan khas, yang sering disediakan untuk cuti. Rasa, aroma dan kelembutan pengasamin bergantung padanya. Garam dan cuka berlebihan merosakkan rasa daging. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan bagaimana untuk mengambil daging babi untuk shish kebab dan apa rempah, perasa memberikan rasa, aroma dan konsistensi lembut.

Pengambilan tomato

Untuk mendapatkan kebab shish yang sangat lazat dan wangi, ambil 2 kg daging dan potong dalam bahagian. Sekitar 3 x 3 cm Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang saiz lidi. Oleh itu, pemotongan itu harus sedemikian rupa sehingga daging itu boleh terkena tanpa masalah.

Masak babi dalam periuk atau mangkuk yang mendalam. Potong bawang ke cincin tebal, yang mesti dicurahkan ke dalam bekas daging. Sekarang isi dengan jus tomato. Ia memerlukan kira-kira 0.5 liter. Untuk menekankan kelembutan dan rasa daging, tambah satu paket saus tomat. Kacau dengan baik.

Letakkan lada hitam atau kacang dalam bekas daging. Kadang-kadang meletakkan beberapa daun daun bay, tetapi tidak perlu. Dalam pengasam ini, daging boleh disemai selama 3-4 jam. Sekarang anda tahu bagaimana untuk mengambil daging babi untuk shish kebab dalam tomato. Di bawah, pertimbangkan beberapa lagi resipi.

Panggang dengan cuka

Resipi terbukti ini telah digunakan sejak zaman purba. Adalah dipercayai bahawa perapian untuk shish kebab dari babi dengan cuka adalah pilihan yang paling optimum, yang memerlukan banyak masa, tetapi daging goreng ternyata luar biasa enak.

Ambil 2 kg daging babi dan potong ke dalam bahagian. Masukkan dalam bekas yang dalam. Sekarang potong 3-4 bola di bulatan yang besar. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 100 ml cuka dan 200 ml air. Tuangkan ke dalam daging. Di sana juga, tolak bawang cincang.

Banyak marinades yang diasinkan, tetapi ini tidak digalakkan. Selepas garam mengambil juiciness daging, akhirnya ia akan menjadi kering atau hambar. Tetapi lada dan tambah rempah kegemaran anda yang anda perlukan. Terdapat pendapat bahawa daging babi akan lebih harum dan enak jika anda meletakkan potong hijau. Ini adalah basil dan pasli.

Pengapuran ini untuk kebab shish dari babi dengan cuka harus berdiri sekurang-kurangnya 4 jam. Terbaik jika anda membuatnya malam sebelum berkelah. Sebelum anda mengeluarkan daging ke dalam peti sejuk, cuba. Jika ternyata pengasam terlalu masam, tambah gula secukup rasa. Kemudian daging akan menjadi juicy dan tender.

Pork diasinkan dalam mayonis

Potong daging seperti yang ditulis dalam resipi sebelumnya. Pindahkannya ke bekas. Tuang dalam 200 gram mayonis buatan sendiri. Kacau dengan baik. Sekarang potong bawang. Lebih-lebih lagi, lebih baik. Sebagai peraturan, 3-4 mentol diambil untuk 2 kg daging.

Memandangkan mayones itu sendiri adalah masin, tidak perlu daging garam. Adalah lebih baik untuk menambah pelbagai herba dan rempah wangi yang harum. Sebagai contoh, dill, basil, pasli, lada lada atau tanah. Mungkin anda juga mempunyai perisa kegemaran anda yang anda mahu tambah.

Adalah dipercayai bahawa rempah dan ramuan aromatik yang lebih pelbagai, lebih lazat akan daging babi yang diasinkan. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa kelebihan kemangi atau halia boleh merosakkan daging.

Tambah kefir

Resipi ini juga sangat mudah, dan daging ternyata luar biasa dengan rasa. Anda perlu membuat pengasam dengan cara yang sama seperti mayonis. Hanya apabila daging dipotong, jangan tergesa-gesa untuk menambah mayonis. Campurkannya dengan satu liter kefir. Dan kemudian anda boleh mencurahkannya ke dalam daging. Potong 3-4 mentol dalam bulatan dan tuangkan ke babi.

Benih campuran bahan-bahan dan tambah rempah dan herba yang diperlukan. Marinade perlu disemai selama sekurang-kurangnya 8 jam. Kemudian daging akan rendam dengan baik dan menjadi lembut. Babi yang diasinkan akan lebih halus dan lazat. Terutamanya jika anda menambah sedikit lada.

Citrus perapian

Adakah anda ingin membuat lebih banyak kebab shish dengan rasa yang enak? Untuk melakukan ini, anda boleh membuat jeruk jeruk, yang mempesona dengan bau dan kelembutan. Untuk penyediaannya, potong 2 kg babi dalam bahagian. Masukkan dalam mangkuk dan tambah 3-4 pcs. Potong bawang cincang.

Ambil 3 lemon dan masukkan jus dari mereka. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan juicer. Potong satu lemon dengan semangat parut kecil dan letakkan di dalam daging. Dari satu jeruk besar, jus, tambah 1 kepala bawang putih, campurkannya. Tambah campuran ini kepada daging. Terdapat juga perlu tuangkan dan jus lemon.

Sekarang campuran daging dengan perapan dan cuba. Jika terlalu asid, maka anda boleh menambah 0.5 sudu besar. Air dan beberapa sudu gula. Cuba dipandu oleh rasa anda sendiri. Ayam goreng ternyata menjadi luar biasa, halus dan piquant. Sudah tentu, anda boleh menambah rempah dan herba yang anda suka.

Petua memasak

Sekarang anda tahu bagaimana untuk mengambil daging babi. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa terdapat banyak rahsia yang digunakan oleh pencinta masakan. Mereka sentiasa bereksperimen, membuat marinades manis, tajam atau masam. Untuk ini, produk seperti sos tomato, kicap, cuka, limau, oren, tangerin, air mineral, tomato dan yogurt digunakan.

Terlalu banyak perapian yang dilakukan tidak sepatutnya, kerana daging menjernihkan jus dan akan mendapat banyak cecair yang tidak perlu.

Pork terbaik diasinkan dalam hidangan enamel atau dalam beg plastik. Ingat bahawa rasa daging bergantung bukan sahaja pada produk. Masih perlu memilih hidangan yang betul untuk pengasam.

Sekiranya daging diasinkan dalam jus tomato, sos tomato atau mayonis, sudah cukup untuk menegaskan 4 jam. Tetapi babi dengan cuka harus berdiri tidak kurang dari 8 jam. Jika anda menyimpannya kurang dari masa yang anda tetapkan, daging akan menjadi kaku.

Masih sangat bergantung kepada pemotongan. Semakin besar daging potong, semakin lama ia perlu disemai. Daging mesti disimpan di dalam peti sejuk. Selepas panas yang kuat ia akan menjadi buruk. Seperti yang ternyata, babi jeruk dibuat sangat sederhana dan mudah. Bersukacitalah dan mengagumkan tetamu anda dengan hidangan lazat dan asli.