Doh untuk Samsa - pilihan lanjutan

Samsa - roti negara, yang tersebar luas di negara-negara Asia Tengah. Malah, Samsa - kek berbentuk segi tiga. Tradisional Samsa dibakar di dalam tandoor itu. Ia adalah satu ketuhar khas, yang dibina daripada tanah liat, yang dipanaskan dengan kayu api. Dalam persekitaran bandar tandoor hari ini, sudah tentu, tidak ramai yang menggunakan, supaya hari ini Samsa paling sering dibakar di dalam ketuhar konvensional.

Saya mesti mengatakan bahawa satu resipi Samsa tidak wujud, kerana kumpulan ini boleh disediakan daripada pelbagai jenis doh dan inti boleh diubah dengan keinginan anda.

Mempertimbangkan pilihan-pilihan yang berbeza untuk membuat doh untuk penyediaan samosas. Sebagai contoh, pilihan agak mudah - doh untuk Samsa susu curdled atau kefir. Ambil secawan yogurt atau kefir (ia adalah penting bahawa produk susu yang ditapai adalah suhu bilik), Bermain ke dalam mangkuk dan di sana juga kita memecahkan satu telur. pemukul berat Vzobem, sudu setengah untuk menambah garam. Sekarang cair 100 gram marjerin sesuai untuk membakar dan volem dalam mangkuk untuk campuran telur kefir. Terdapat juga Tuangkan beg serbuk penaik, kacau dan mula beransur-ansur memperkenalkan tepung untuk membentuk doh yang lembut. Kepada beberapa produk ia akan mengambil masa kira-kira satu kilogram tepung. Doh harus dibiarkan selama kira-kira setengah jam untuk tepung gluten bengkak dan doh untuk Samsa diperolehi keanjalan yang diperlukan. Dan kemudian mungkin untuk memulakan memotong.

Sudah tentu, penjelmaan di atas diterangkan ujian itu tidak boleh dianggap tradisional, tetapi ternyata somsa lembut dan lazat.

Kini melihat bagaimana untuk menyediakan doh selama Samsa, supaya ia kelihatan seperti sedutan. Dalam kes ini, untuk berjaya adalah penting bahawa produk adalah sejuk, hanya dibawa keluar dari peti sejuk. Mengambil 250 gram mentega beku atau marjerin untuk penaik dan menjadi sapukan pada parut, percikan dengan tepung. Kami mempunyai bayi yang agak besar. Sekarang pukul satu telur dan 250 gram krim (sejuk) dan sachet disintegrant. Menggabungkan cip tepung dengan krim masam dan cepat menguli doh, jadi ia tidak mempunyai masa untuk memanaskan daripada panas tangan anda. The samsy doh siap dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga masa ini roll permulaan Samsa. Sebab untuk menggunakan produk sejuk adalah bahawa minyak yang digunakan untuk doh tidak mempunyai masa untuk membakar, dan keping kiri. Kemudian doh untuk Samsa mendapatkan tidak stabil.

Terdapat satu lagi pilihan untuk membakar samosas doh, yang menyerupai sedutan. Untuk menapis ke dalam mangkuk tiga cawan tepung untuk membentuk bukit di "atas" yang anda perlukan untuk membuat lubang. Kemudian memecahkan telur ke dalam gelas, tambah setengah sudu garam, rentak sedikit dan tuangkan segelas sesak dengan air. Tuangkan campuran ini ke dalam rehat yang dibuat dalam tepung dan uli doh sebaliknya, kerana untuk memasak ladu. Meninggalkan doh selama kalis selama setengah jam dan dalam masa yang sama untuk mengambil 200 gram mentega dan melembutkan (tidak cair!), Kemudian apa-apa keadaan bahawa ia adalah mudah berlumur.

Selepas kalis bahagikan adunan kepada empat keping dan melancarkan mereka ke dalam kek nipis. Permukaan setiap pelet minyak pelincir dan menambah mereka kepada satu sama lain. Kemudian, "pembentukan» empat menggantikan ke dalam roll ketat, balut dalam foil dan diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam. samosa pastri sedutan untuk ketuhar bersedia. Apabila memotong kek untuk memotong keping dari roti, gulung mereka dan membentuk produk segi tiga.

Nah, jika masa untuk main-main dengan doh uli tidak sama sekali, dan masak Samsa mahu, anda boleh menggunakan yang sedia dibuat pastri puff, dibeli di kedai.

Dan apa yang akan barangan Samsa? Here jisim pilihan. Samsa boleh dibuat dengan daging, ayam, labu, keju dan ham. Pendek kata, seperti mana-mana pai, Samsa membolehkan versi pemadat. Secara tradisinya Samsa dibentuk dalam bentuk segi tiga atau segi empat. Sebelum dibakar, setiap produk perlu melincirkan bahagian atas dengan telur dipukul, anda boleh taburkan dengan bijan atau biji popi. Tetapi tambahan terbaik untuk CAMCE - adalah, sudah tentu, teh hijau.