Bebola daging dalam sos tomato dengan mascarpone

Baru-baru ini, dalam buku masakan asing terserempak resipi yang sangat menarik, ia menerangkan bagaimana untuk memasak bebola daging dalam sos. Dan menarik kepada saya bahawa dalam ini resipi digunakan keju mascarpone, yang saya suka sangat. Selain itu, berbeza dengan resipi yang biasa bagi ibu saya (dia bersiap bebola daging dalam sos berkrim), resipi ini melibatkan penggunaan satu sos tomato yang sangat baik. Sos ini boleh digunakan bukan sahaja dengan bebola daging, ia adalah sesuai untuk hidangan lain daging atau daging, serta pizza atau rebus.

Dengan cara ini, sos ini boleh disediakan terlebih dahulu (hanya meletakkan ia di dalam peti sejuk dan kemudian), jadi mula memasak dengannya.

Untuk sos, kita perlu: sepasang mentol, saderi, lobak merah, beberapa ulas bawang putih, setengah cawan minyak zaitun, sekilo tomato, satu sudu teh oregano, daun bay, tangkai rosemary, beberapa sudu pes tomato. Lada, garam, sedikit gula, dan untuk keseronokan walaupun lada cili (serpih). Apabila saya memasak apa-apa dengan tomato, sentiasa menambah beberapa sudu gula, jadi ia ternyata lebih sedap.

Kami kini meneruskan proses.

Lobak merah dan bawang putih gosokkan pada parut (boleh di tengah-tengah, ia adalah mungkin untuk denda), dipanaskan dalam kuali, tetapi dalam minyak kuali zaitun. Tumis sayur-sayuran parut 5 minit sehingga lembut.

Meletakkan dalam pengisar dan mengisar tomato mereka di dalamnya, pada akhir beralih tomato ke dalam periuk dan proses mereka menambah rumput dan pes tomato.

Sekarang anda boleh menambah gula, lada, garam dan biarkan untuk rebus pan dengan api perlahan selama tiga suku daripada satu jam.

Kita beralih kepada bebola daging. Oleh kerana kita mempunyai resipi Itali, dalam versi asal bergantung menambah lemon dan Adas benih. Kemudian bebola daging dalam sos tomato rasa yang diperoleh. Sesiapa yang cuba hidangan ini akan menjadi masa yang lama untuk meneka dari apa yang anda masak ini sedap.

Beberapa fakta yang bertentang mascarpone, jika anda mempunyai keju ini di tangan tidak dijumpai, anda boleh cuba untuk menggantikannya dengan keju feta dan keju krim. Tetapi jangan lupa, feta - keju masin.

Kerana di dapur saya semua kuali dengan bahagian bawah seramik, saya baru-baru ini membuat keputusan untuk membeli kuali lain, dengan "hologram" perlindungan.

Rupa-rupanya yang bebola daging tukang masak yang sangat besar dalam sos tomato, jadi akan mengesyorkan ia. Tetapi kembali ke dapur.

Kami akan menyediakan bebola daging dari senarai berikut bahan-bahan? roti basi - salah pantat haiwan, susu - 5 gelas, pemadat - 400-500 gram keju Parmesan parut - 50 gram, bawang merah - setengah kepala kecil. Dan bawang putih - satu cengkih, 3 sudu besar minyak zaitun, telur, setengah bahagian sos tomato (resipi di atas), selasih. Penambahan mascarpone - 125 g, garam dan lada - secukup rasa.

Teruskan. Roti, kita hanya perlu mengupas srezh mereka dan rendam dalam susu. Susu tidak boleh menjadi sangat banyak, supaya ia tenggelam tanpa dapat dikesan. Apabila keruping basi lembut - lulus mereka dalam pengisar.

Ia akan bercampur kerak, cincang dan keju. Dalam kuali dipanaskan tuangkan satu sudu minyak zaitun. Bawang putih dan bawang dipotong halus dan panggang selama kira-kira lima minit, sehingga lembut. Kemudian menyejukkan kandungan kuali dan dimasukkan ke dalam pengisar untuk semua produk lain. Ia masih menambah semangat limau, telur dan Adas, dan kemudian pukul semua berhati-hati. Selepas kami selesai bekerja dengan pengisar, dicurahkan daripada dia pemadat berat badan ke dalam kuali dan memasukkannya ke dalam peti sejuk - biarkan sejuk selama 20 minit.

Dari pemadat peti sejuk, gulung ke bawah bola kecil (kira-kira saiz tomato ceri) dan selebihnya dalam minyak pan goreng mereka sehingga itu, sehingga kami telah menyelesaikan semua pemadat, dan mula berjalan atas dan ke bawah rumah anda dalam apartmen, seli melihat dapur dan bertanya bila ia sudah boleh mula merasa.

Pada peringkat ini, bebola daging kami dalam sos tomato hampir siap, kiri sentuhan akhir. sos tomato memanaskan badan dengan api kecil, tambah mascarpone sedikit, kacau, tuangkan campuran bebola daging dan beberapa kali digoncang bersungguh-sungguh.

Hidangkan bebola daging dalam sos tomato boleh dan sebagai hidangan yang berasingan, dan dengan pasta.