Lada cili dalam masakan

Menarik adalah hakikat bahawa pakar-pakar WHO mengesyorkan cili untuk makan bagi mengekalkan kesihatan dan belia, kerana ia mengandungi vitamin, minyak lemak, gula, alkaloid dan karotena. Tambahan pula, penggunaannya membantu untuk mengurangkan tekanan, sejak awal untuk dibangunkan apa yang dipanggil hormon kebahagiaan (endorfin), memperbaiki pencernaan, menormalkan aktiviti saluran gastrousus dan hati.

Cili lada (merah) digunakan secara meluas dalam masakan. Apabila dimasak ia kehilangan ciri-ciri berguna dan rasa. Walaupun dia mempunyai kepedihan membakar, ia menggabungkan dengan baik dengan banyak produk dan bahan-bahan. Ia digunakan dalam segar, kering dan tukul, serta tinctures alkohol atau ekstrak.

Pepper dalam kebanyakan kes digunakan dalam penyediaan sos dan salad, ia ditambah kepada yogurt, yogurt, jeruk dan hidangan daging, namun ia ditaburkan dengan hidangan nasi atau telur.

lada Chili segar dimasukkan ke dalam kursus pertama semasa memasak, juga digunakan untuk penyediaan kentang lecek (dalam kes ini juga menambah bawang putih, ketumbar, thyme, daun bay, basil).

cili kering perlu direndam dalam air panas selama setengah jam sebelum digunakan.

Dalam kes ini, sebahagian besar daripada lada membakar - ini adalah plat dalaman dan benih. Mereka biasanya tidak digunakan. Sekiranya komponen ini berada dalam perut, ia tidak digalakkan untuk minum air, boleh membantu untuk yogurt atau keju - mereka tercekik kepedasan cili. Juga berkesan akan kentang, nasi dan roti segar direbus. Apabila memasak menggunakan lada ini tidak sesuai untuk tangan menyentuh mata, hidung atau mulut, kerana dalam hubungan dengan bahagian ini, ia menyebabkan kesakitan yang teruk.

Membeli cili, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan beliau. Ia harus tebal dan terang, mempunyai, kulit bebas kedut yang licin, anda tidak perlu memilih pudar dan buah-buahan rosak. Simpan di tempat yang sejuk sehingga dua minggu, dan dalam peti sejuk - sehingga satu tahun, kedua-duanya dalam bentuk segar dan tin.

Lada merah mempunyai beberapa jenis, seperti Serrano, Merck, Pimienta dan lain-lain. Setakat ini, membangunkan satu skala yang membolehkan anda untuk menentukan ketajaman lada. Oleh itu, yang paling lemah diandaikan loceng lada, dan paling teruk - Indian Naga Dzholokiya.

Cili adalah beberapa warna: merah, hijau, putih, oren dan hitam. Yang paling biasa daripada mereka adalah merah. Ia digunakan dalam pelbagai salad, sos, kursus pertama dan kedua, marinades dan pencuci mulut (cth, coklat India).

Mempertimbangkan beberapa resipi di mana ia adalah salah satu daripada bahan-bahan.

1. diperap cili

Bahan-bahan: dua kilogram cili pedas, setengah liter cuka dan air, dua sudu garam dan gula.

Lada dibasuh dimasukkan ke dalam balang disterilkan. Dalam periuk membawa kepada perapan disediakan daripada air, cuka, garam dan gula mendidih, tuangkan mereka bank-bank dan roll.

2. sos Mexico Spicy

Bahan-bahan: lapan gram tomato masak, tiga lada cili, satu bawang, empat ulas bawang putih, sekumpulan ketumbar, dua sudu cuka epal cider, gula dan garam.

Lada dan tomato perlu dibasuh, diletakkan di atas lembaran penaik dan bakar selama sepuluh minit, kemudian menyerahkan mereka kepada pihak lain dan biarkan selama sepuluh minit lagi. Sementara itu, potong cincin bawang, bawang putih, kulit dan bakar selama dua puluh minit, menukarkan sekali-sekala. Semua komponen dibakar adalah tanah, mereka tambah dicincang ketumbar, cuka, sedikit air, garam dan gula. sos bersedia berkhidmat dengan hidangan daging atau keju.

Oleh itu, cili, penggunaan yang terbukti WHO mengandungi sejumlah besar unsur-unsur makro dan mengesan, garam mineral, vitamin dan minyak. Ia digunakan secara meluas dalam bidang perubatan dalam rawatan anemia, osteoporosis, alopecia, serta pencegahan aterosklerosis, jangkitan virus, kencing manis, asma bronkial. Selain semua ini, lada membantu menormalkan proses metabolik dalam badan.