Berapa banyak dan bagaimana untuk menyimpan ikan salai di rumah?

Terlalu banyak gourmet suka memanjakan diri dengan ikan salai - lazat dan produk berkhasiat dengan rasa yang tertentu dan aroma. Ia dikenali untuk tempoh yang lebih lama berbanding dengan segar, masih sesuai untuk makanan. Pada masa yang sama, bagaimana untuk menyimpan ikan salai di sebelah kanan rumah, tidak semua orang tahu.

Penyimpanan produk ini di dalam peti sejuk mempunyai tempoh masa yang tertentu. Semua bergantung kepada apa jenis cara untuk merokok telah digunakan, serta beberapa beberapa faktor lain.

kaedah yang sedia ada tidak

ikan panas salai diwujudkan dalam suhu - tidak kurang daripada 80 dan tidak lebih tinggi daripada 170 darjah Celsius.

Kaedah sejuk diperoleh apabila asap melalui dymoprovodu panjang, sementara menguruskan untuk sejuk. Ternyata suhu tidak lebih tinggi daripada 40 darjah. Kerumitan proses dalam kaedah ini pasti meningkat, tetapi kualiti produk itu meningkat dengan ketara.

Apabila digabungkan, atau bagi separuh suhu salai dikekalkan di antara 50 dan 80 darjah, yang memberikan produk siap sifat tertentu seperti rasa, dan jangka hayat.

Kalangan profesional, di samping itu, dikenakan klasifikasi, dengan mengambil kira cara di mana kayu terurai. Membezakan berasap rokok, bebas daripada merokok, basah dan bercampur-campur, tetapi jangka hayat produk salai siap, aspek ini tidak mempunyai sebarang kesan, jadi ia tidak mengambil kira makna.

Bagaimana untuk menyimpan ikan salai di dalam peti sejuk?

Kepada produk salai di dalam peti sejuk kekal dalam keadaan baik selama tempoh yang perlu untuk memastikan bahawa dalam ruang dalaman unit penyejukan yang disokong oleh keadaan yang sesuai, dan secara khusus mengambil kira tiga parameter.

keadaan suhu. Apabila menyimpan produk yang disediakan oleh proses panas, suhu perlu tambah atau tolak dua darjah. Ikan salai harus disimpan pada sifar - tolak lima darjah.

Tahap kelembapan perlu dikekalkan kira-kira 90 peratus. kadar yang lebih rendah akan membantu untuk memastikan bahawa ikan akan kering dan kehilangan sifat-sifatnya, produk ini boleh menjadi kelembapan berkulat.

Kehadiran pengudaraan. Penyejuk petak untuk dibuka sekali-sekala untuk dapat menukar udara di dalamnya. ikan tidak boleh dibungkus dalam bekas yang tidak akan lulus udara. Pengecualian adalah pembungkusan vakum, yang membolehkan untuk mewujudkan persekitaran yang sama sekali tdk berhawa.

Berapa banyak anda boleh menyimpan ikan salai

Ikan yang paling mudah rosak dimasak panas salai. Dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia kehilangan rasa asalnya sudah pada hari keempat, walaupun sempurna memenuhi semua parameter di atas.

Jika keadaan ini tidak boleh didapati untuk menyokong keupayaan, jangka masa bagi penyimpanan yang selamat produk tersebut lebih dikurangkan.

Holodnokopchenaya ikan dalam peti sejuk di tolak 2.5 darjah menerima berulang kali meningkat jangka hayat.

Cara merokok sejuk membolehkan lebih lama untuk menyimpan produk tersebut kerana kandungannya jumlah kecil kelembapan, kandungan garam yang tinggi dan kehadiran komponen bakteria.

Disediakan ini cara salai herring, mackerel, tenggiri kuda atau boleh menjimatkan 50-60 hari. spesies lebih tahan ikan boleh disimpan dengan cara ini sehingga 75 hari.

Kemungkinan melanjutkan jangka hayat

Ramai suri rumah moden tahu bagaimana untuk menyimpan ikan salai dan tempoh yang lebih lama.

Cara yang paling mudah dan paling berkesan untuk meningkatkan penyimpanan yang selamat bagi produk tersebut adalah dengan menggunakan pembungkusan vakum khas.

Pada masa ini, mana-mana kedai perkakasan boleh menawarkan pakej yang sama pada harga yang agak rendah, dan kesan permohonan adalah agak ketara.

Meletakkan ikan salai dalam shell kedap udara, dalam yang mencipta vakum, anda boleh yakin untuk penyimpanan yang selamat bagi produk selama tiga bulan.

Ketara meningkatkan jangka hayat ikan salai boleh dicapai juga oleh mendalam-beku. Ikan, beku di tolak tiga puluh darjah, boleh kekal segar untuk beberapa bulan.

Tidak selalu mungkin dalam pembekuan atau membungkus dalam bekas vakum, tetapi ramai yang tahu bagaimana untuk menyimpan ikan salai dengan cara yang lebih mudah. Dalam kes ini, ia hanya dibalut dengan kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Di mana suhu sehingga campur dua atau tiga darjah, ia boleh mengekalkan rasa kepada tujuh hari.

cadangan tambahan

Pelbagai cadangan mengenai bagaimana untuk menyimpan ikan salai, yang terdapat dalam kesusasteraan yang berkaitan.

Untuk mengelakkan penyerapan ikan siap bau luaran, ia perlu dibalut dengan kertas atau foil. Sebelum meletakkan daging salai di dalam peti sejuk, ia adalah wajar untuk membuat ia defrost dan membersihkan semua rak.

ikan salai tidak boleh diletakkan sebelah mana-mana makanan yang rosak.
Ia boleh disimpan sosej bersedia dengan air garam. Untuk penyediaan dan garam air diambil dalam nisbah 2: 1. Kain nipis impregnated dengan penyelesaian yang disediakan dan diikat di setiap ikan. ikan Top dibalut dalam kertas berat dan diletakkan di dalam peti sejuk di bahagian yang paling rendah.

Berapa banyak kedai ikan salai di dalam petak penyejuk beku peti sejuk, yang dinyatakan di atas, tetapi di samping itu, ia perlu diingat bahawa, dengan kertas pembalut pra-kertas kulit, anda juga boleh mengekalkan aroma indahnya.

Penyimpanan ikan salai tanpa penyejukan

Selesa untuk memegang produk salai di loteng, meletakkan di dalam beg kain.

simpanan dibenarkan dalam kotak kecil, di mana ia dipenuhi dengan habuk gergaji atau sekam. ikan pra perlu disiarkan dan dibersihkan daripada jelaga.

Bagaimana untuk menyimpan ikan salai pada perkhemahan masa atau berkelah? Dalam kes ini, ia juga boleh membantu sebuah kotak kecil, perkara utama - tidak membenarkan kepada lalat dan serangga lain, serta menjaga bau asing yang tidak menyenangkan.

Proses merokok adalah disyorkan untuk memakai bahagian bawah tangkai juniper, yang juga mempunyai kesan positif ke atas peningkatan lanjut tempoh simpanan.