Bijan - Open Sesame!

Siapakah di antara kita tidak ingat kisah dongeng mengenai Ali Baba dan 40 pencuri daripada "Seribu Satu Malam"? Ia memberi tumpuan eksotik Timur, harta yang besar di dalam gua, dan kata-kata ajaib: "Sim-Sim, membuka!", Membuka pintu kepada dunia kebahagiaan, kesihatan dan kekayaan. A Magical perkataan "Sim-Sim" atau "bijan" dalam bahasa Arab bermaksud biji minyak kecil - bijan. Rempah ini telah dikenali sejak zaman kuno di Mesir dan China, India dan Afrika, dan juga di Timur Tengah.

bijan - produk tertua: legenda Assyrian mengatakan bahawa tuhan-tuhan, memulakan penciptaan dunia, ditaburkan dengan mulut bijan wain. Hari ini, ia menjadi penawar obat ajaib ditambah kepada pelbagai hidangan dan pastri yang lazat, keluar dari itu minyak bijan yang paling berharga, tahini halva. Dalam resipi rakyat dan minyak biji bijan digunakan untuk merawat masalah dengan saluran gastrousus, sistem peredaran darah dan pernafasan, sakit puan, penyakit saraf, dan dengan pelbagai penyakit lain.

loji Sesame tergolong dalam kategori Annuals dengan buah-buahan bujur kecil - buah, kotak, di mana kedua-dua benih masak. biji bijan adalah pelbagai warna - dari putih, kuning, merah dan coklat kepada hitam.

Buah-buahan masak semasa sentuhan sedikit snap yang kuat dan jatuh sim sim. Sesamum indicum - lazat dan sihat "perubatan".

"Rejuvenating" atau biji bijan kacang mempunyai bau yang manis, meningkatkan semasa menggoreng. Di India, percaya bahawa yang paling wangi adalah benih yang paling gelap.

Apa lagi yang bijan yang luar biasa? Sifat-sifat tumbuhan minyak (55-60% lemak) dibenarkan purba untuk memulakan pengeluaran yang berharga produk pemakanan. Dalam zaman tamadun penggunaan minyak bijan - juara untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah - telah menjadi sangat penting. Seratus gram daripada keabadian penawar terdiri sehingga 75% daripada keperluan harian tembaga dan 35% - Kalsium,% 31 - Magnesium.

Disebabkan oleh kehadiran dalam minyak bijan antioksidan semulajadi ia meremajakan sel-sel, mengawal pertukaran oksigen dalam tisu badan dan ketara menguatkan sistem imun. Zink, kalsium dan fosforus yang terkandung dalam bijan, menyumbang kepada pencegahan osteoporosis, kerana dengan bantuan mereka pembentukan tulang berlaku. Selain bijan ini telah lama menjadi kegemaran di kalangan produk mempunyai dalam struktur mereka sejumlah besar kalsium (sehingga lima belas gram per 100 gram SIM SIM), besi - kira-kira 15-16 mg, magnesium - 540 mg.

Kesan terapeutik mempunyai biji bijan dan penyakit pernafasan - bronkitis, penyakit paru-paru dan asma. Mengesyorkan setiap hari menggunakan satu sudu teh biji bijan untuk menormalkan fungsi sistem pembiakan wanita. Ini mengurangkan risiko mastopathy dan kemunculan masalah sakit puan yang lain.

biji bijan Cina dianggap satu cara untuk mengukuhkan dan mengekalkan semangat tentera. Ayurveda menawarkan minyak bijan sebagai produk yang unik untuk rawatan penyakit kulit, dan cinta sihir - sebagai afrodisiak yang kuat.

Dalam kosmetologi minyak sejagat bijan digunakan dalam penjagaan muka dan badan. Terima kasih kepada melembutkan dan pelembap, ia menyuburkan dermis, mengurangkan risiko kekeringan dan kerengsaan. Keupayaan ini "emas cair" pasti melindungi kulit kita daripada kesan luaran yang negatif. minyak bijan digunakan kedua-dua dalam bentuk tulen atau sebagai komponen banyak kosmetik yang menghidupkan.

Dalam masakan, bijan sering digunakan untuk penyiraman roti, biskut, kek dan pai. Jepun disalut dengan bijan kek tradisional. Sim-Sim ditambah kepada adunan dengan kepingan panggang ikan, daging atau sayur-sayuran. Ia juga memberikan rasa halus pelbagai salad.

Walau bagaimanapun, pakar pemakanan memberi amaran bahawa tidak kira bagaimana berguna dan bijan berkhasiat, ia adalah hampir sama dengan kalori coklat susu kalori. Jika ia mempunyai merawat 100 g 550 kcal produk, jumlah yang sama bijan membawa organisma 560-580 kcal. Oleh itu, penyokong gaya hidup sihat lebih suka mengurung satu sudu teh biji sim sim sehari, tidak lebih.

minyak bijan dan biji ditambah kepada makanan, bukan sahaja meningkatkan rasa makanan, tetapi juga membawa manfaat yang besar kepada kesihatan anda.