Chashushuli: resipi

Di dalam pelbagai masakan kebangsaan, terdapat kepakaran. Dalam bahasa Georgia - salah seorang daripada mereka, tentu saja, chashushuli. Resipi untuk penyediaannya agak luar biasa, walaupun agak mudah. Hidangan ini disediakan daripada daging lembu atau daging lembu. Dalam kes kami, ini adalah daging lembu, yang digoreng dan kemudian sedikit rebus dengan sayuran. Ciri utama hidangan ini ialah daging dikelilingi oleh sayuran wangi seperti sayur-sayuran, lada manis, tomato, bawang putih, bawang. Oleh kerana kekayaan ini, aroma yang terdapat dalam sayuran ini berubah menjadi daging, yang tepu dengan bau, mendapat rasa tambahan.

Chashushuli. Resipi untuk memasak: bahan-bahan

Kami memerlukan: setengah kilo daging lembu, beberapa lada manis yang besar (anda boleh mengambil warna yang berbeza), 3-4 bawang, kepala bawang putih, seberat tomato, rosemary - beberapa ranting, sekumpulan dill dan pasli (dan bagi para pecinta juga ketumbar kecil) Satu sudu teh hops-suneli, separuh segelas jus tomato, beberapa sudu kering Adzhika, minyak tanpa lemak, campuran lada, dan garam.

Masakan Georgia. Resipi Chashushuli dengan gambar

Kami akan menggoreng sayur-sayuran satu demi satu dalam periuk dan menambahnya perlahan-lahan ke periuk. Mula-mula kita memotong bawang dengan lobulus - ini adalah salah satu luka paling produktif. Untuk menyediakan hidangan kami, kami memerlukan sekurang-kurangnya 4 mentol sederhana. Kami akan memilih mereka dan memotongnya. Kami akan menggoreng bawang pada api yang tinggi, kerana di sini kita perlu memasaknya, katakan, kerak renyah sedikit, sehingga menjadi coklat keemasan. Kami teruskan menggoreng bawang. Anda boleh, dengan cara, lada: ia memberikan rasa istimewa, yang sangat popular dengan ramai. Lobul mentol pada masa penggorengan menyimpang, dan kelihatan cantik kerana ini.

Lada adalah bahan penting

Jadi kami goreng bawang sudah. Kemudian kita mula goreng lada. Ia memerlukan sedikit, jadi kita hanya memotong pinggan - berapa banyak kita perlu menyediakan hidangan ini. Biasanya mereka menggunakan lada berwarna-warni, tetapi ini dilakukan terlebih dahulu untuk memberikan warna hidangan.

Lada sebegini kecil akan mencukupi. Kami memotongnya dengan jerami yang luas. Yang paling lazat dari semua jenis lada adalah oren. Dia mempunyai rasa yang paling ketara dari lada manis Bulgaria. Seperti yang anda dapat lihat, resipi Chashushuli dalam bahasa Georgia tidak terlalu rumit untuk dilakukan.

Kuali penggorengan dipanaskan dengan praktikal. Kami mencurahkannya dengan minyak. Petua: apabila menggoreng sayur-sayuran - bawang, lada, wortel - sentiasa menambah minyak. Garam menyerap kelembapan berlebihan, dan terima kasih kepada kami, kami menyelamatkan diri daripada terbakar.

Bawang putih

Kami terus menyediakan chashushuli. Rasanya akan memerlukan kehadiran bawang putih. Ia boleh dipotong menjadi kepingan besar. Tugas kita - untuk bawang putih bawang putih ringan, maka dia kemudian akan mengambil bahagian dalam penindasan hidangan itu. Menghiris besar akan memastikan bahawa rasa bawang putih yang anda tahu tidak lulus dalam kuantiti yang banyak ke produk akhir, yang bermaksud hidangan akan mempunyai palat yang lebih halus.

Perlu diingat bahawa hidangan yang dipanggil "chashushuli" merujuk kepada kategori sos dari masakan Georgia. Iaitu, daging ini, yang dikelilingi oleh sejumlah sos. Sudah tentu, ia tidak sama seperti, sebagai contoh, sebagai chahokhbili - dengan kehadiran sayur-sayuran yang besar. Tetapi di sini terdapat juga sejumlah sos yang membolehkan seseorang memakan hidangan ini untuk menuangkan roti ke dalam jus dan dengan itu dapat lebih banyak keseronokan daripada makan.

Bawang putih harus menjadi petunjuk penyediaan lada. Sebaik sahaja lobula memperoleh warna emas, anda juga boleh mengeluarkan lada. Memandangkan yang terakhir tidak suka dalam pemprosesan untuk masa yang sangat lama, kita boleh mengandaikan bahawa ia hampir siap: hingga tahap pemanggang yang kita perlukan untuk hidangan ini. Ambil lada.

Daging

Kami terus menyediakan chashushuli. Resipi termasuk daging sebagai ramuan utama: kita tidak akan membuang masa dan mula mempersiapkannya. Adalah dinasihatkan untuk memotong panjang brusochkami 5-6 sentimeter, bahagian satu setengah kepada satu setengah. Yang lebih lembut kita mengambil daging sapi atau daging lembu, lebih cepat hidangan ini disediakan, semakin tender produk akhir akan menjadi. Anda boleh menggunakan bahagian leher, yang terkenal dengan sifatnya. Tempat kediaman di tempat ini cukup kecil, dan yang akan kita lihat - mesti dikeluarkan, supaya tidak ada masalah bagi kita semasa memasak dan makan.

Kuali menggoreng sebahagiannya. Anda boleh menggunakannya untuk menggoreng. Kami menyediakan daging: apabila menggoreng, kita sudah tidak garam, tetapi semasa memasak ia mungkin untuk lada sedikit. Letakkan produk pada hampir satu kuali kering - hanya satu setitik minyak. Kami membasuh kuali mereka: jumlah ini cukup untuk goreng. Goreng hampir siap, jadi proses ini berterusan dengan kacau berterusan dengan menjadikan produk lebih. Daging tidak melekat pada kuali yang kering, tetapi ia tertinggal hampir dengan serta-merta dan tidak menyebabkan kita mengalami kesulitan apabila perlu untuk mengubahnya. Ini adalah trik masakan tertentu: apabila kerak sudah siap, ia tertinggal di belakang permukaan tangki itu sendiri.

Petua

Cubalah bahawa potongan-potongan tidak terletak pada lapisan tebal dan tidak saling menyentuh, kerana apabila mereka menyentuh, suhu mereka turun dan daging dapat memancarkan air. Dan ini selalu buruk untuk hidangan, kerana juiciness hilang.

Tomato

Kemudian anda perlu menyediakan tomato. Kami meneruskan seperti berikut: dipotong bersama-sama, keluarkan batang dan potong panjang. Kami tidak akan membakarnya terlebih dahulu untuk mengeluarkan kulit, kerana tugas kami adalah memanaskan tomato dalam hidangan ini, dan tidak memadamkannya. Mereka harus praktikal tetap lembab, dan dalam hidangan ini mereka mesti panas, tidak rebus.

Tepukan akhir dan ribut

Oleh itu, kami terus menyediakan hidangan chashushuli. Kami meletakkan periuk pada api kecil, membuang beberapa cabang rosemary ke dalamnya, supaya mereka mula memberi aroma itu. Dill dan pasli dicincang. Anda boleh, yang suka, menambah sedikit ketumbar, tetapi supaya anda tidak menjaringkan aroma halus bumbu rempah dan sayuran dengan daging. Daging dan sayur-sayuran masin. Kami menambah hops-suneli. Plus separuh segelas jus tomato dan adjika kering. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Pada akhirnya, tambahkan tomato dan keluarkan dari panas. Biar sekeras-kerasnya. Kami memasukkannya ke dalam bekas yang besar dan mengedarkannya secara sekeping. Dengan cara ini, adakah anda menyedari bahawa sos itu tidak begitu banyak? Sekiranya anda mahukan lebih banyak, anda perlu pada peringkat terakhir untuk menambah sedikit jus semulajadi tomato (lebih baik - diperah baru).

Dalam multivariate

Hampir dengan cara yang sama anda boleh memasak chashushuli yang lebih "malas". Resipi dalam multivarquet, yang boleh didapati hari ini dalam banyak dapur, adalah lebih mudah untuk dilakukan. Secara beransur-ansur goreng sayuran: lada, bawang putih, bawang. Kemudian - dalam mod "Panas" - daging lembu. Tambah jus tomat, rempah dan tomato. Nah, kami belajar bagaimana untuk menyediakan hidangan masakan Georgia. Resipi dengan gambar di hadapan anda - ia hanya tinggal untuk cuba!